Jak obliczyć ceny żywności -

Jeśli kierujesz przemysł spożywczy, taki jak restauracja lub szkoła kulinarna, po prostu nie robisz bez określania cen żywności. Jeśli możesz dokładnie obliczyć te ceny, rozważ, że znasz sekret z opłacalnego biznesu.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Prawdziwy koszt żywności

jeden. Aby znaleźć prawdziwy koszt żywności, użyj tego wzoru:

Koszt żywności% = (zapasy wstępne + zakupy - zapasy skończone) / sprzedaż żywności

2. Mówić z rezerwami żywności. Zacznij od początkowych rezerw na bieżący okres, są one równe końcowym rezerwom poprzedniego okresu.

Na przykład, na koniec poprzedniego tygodnia, miałeś rezerwy za 10 000 USD. To właśnie w tym tygodniu będzie twoje pierwsze rezerwy. (Wstępne zapasy = 10 000 USD)

3. Dodaj wszystkie zakupy na ten okres.

Na przykład, powiedzmy, że w tym tygodniu kupiłeś produkty za 3000 USD. Dodaj ten numer do początkowych rezerw. Okazuje się kwotę 13 000 USD. (10 000 $ + 3000 $ = 13 000 USD)

cztery. Usuń rezerwy końcowe, gdy wszystkie sprzedaż są zakończone w bieżącym okresie.

Na przykład po sprzedaży masz rezerwy na 10 500 USD. Wyciągnij tę liczbę 13 000 $. Okazuje się teoretyczne koszty żywności na tydzień o 2500 $. (13 000 USD - 10 500 = 2,500 USD)

pięć. Podziel tę liczbę na liczbę sprzedaży.

Na przykład twoja sprzedaż na ten tydzień wyniosła 6000 USD. Podzielisz się 2500 USD za sprzedaż w wysokości 6500 USD. Odsetek tych sprzedaży oblicza się na koszt żywności. Dostajemy 0.38 lub 38%. Oznacza to, że spędziłeś 38 centów z każdego dolara lub 38% kosztów żywności (2,500 USD / 6,500 $ = 0.38 lub 38%)

6. Ustalić, czy koszt jedzenia jest zbyt wysoki lub niski.

Jeśli coś cię niepokoi, dowiedz się, o jaki jest problem. Może, gdy odliczanie zapasów wystąpił błąd lub przypadek w rozbieżnościach, niedokładne prezentacja konta lub niektóre transakcje nie były rejestrowane jako wydatki.

Metoda 2 z 3:

Potencjalne koszty żywności

jeden. Oblicz potencjalne koszty żywności za pomocą tych formuł:

Koszt jednostki towarów pomnożonych przez liczbę sprzedanych jednostek = wartość całkowita.
Koszt sprzedaży pomnożonej przez liczbę sprzedanych jednostek = sprzedaż dzielona
Pomnożyć całkowity koszt na 100, podzielić wynik otrzymany w całkowitej sprzedaży.

2. Porównaj potencjalne ceny żywności z prawdziwymi. Idealnie, muszą się pokrywać. Jeśli nie, sprawdź, czy istnieją pewne problemy w systemie.

Jeśli całkowity koszt wynosi 3000 USD, a całkowita sprzedaż wynosi 8 000 USD, potencjalny koszt żywności wynosi 37.5%, który jest prawie zrodzony kosztem żywności w 38% poprzedniego przykładu.

Metoda 3 z 3:

Maksymalne dopuszczalne koszty żywności

jeden. Oblicz bieżący budżet i znajdź następujące dane:

Fundusz płac i pokrewne wydatki (wynagrodzenia, opłaty, korzyści i przywileje, podatki).
Overhead (narzędzia, konserwacja i konserwacja, reklama, akcje z wyłączeniem kosztów żywności).
Zaplanowana wielkość minus podatek.

2. Oblicz, ile procent budżetu jest, a następnie składać odsetki. Na przykład, jeśli 26% twojego budżetu jest fundusz płac, 20% to nad głową, 15% - zyski, okazuje się 61%. Odejmij tę liczbę na 100, a otrzymasz najbardziej dopuszczalny koszt żywności w naszym przykładzie - 39%.

Jeśli koszty żywności są mniejsze niż najbardziej dozwolone, w porządku. W naszym przykładzie koszty żywnościowe są 38% nieco mniejsze niż maksymalne dopuszczalne w 39%.

Rada

Cena akcji - najnowsza cena płatna za każdy temat.
Sprzedaż i zakupy można przeprowadzać w tym samym dniu.
Nic nie powinno być dostarczane podczas zapasów .