Jak gotować jedzenie w kominku domowym

Kroki

2. Najpierw kopać dobry ogień w kominku. Aby podkreślić maksymalną ilość ciepła, zaleca się stosowanie drewna opałowego z litego drewna i dać im wystarczającą ilość. Przed gotowaniem, musisz osiągnąć dobre ciepło przed świecącymi węglami.

3. Wybierz jedzenie do gotowania. Teoretycznie można przygotować jednoczęściowe kawałki dowolnej żywności, ale zauważysz, że musisz jeździć na ich długim plucie podczas przetwarzania, więc wybierz coś stosunkowo małego. Gotowane kiełbaski, kiełbasy i kulki mięsne - to dobra opcja. Jeśli chcesz trochę ryzykować, spróbuj małej gry, takich jak przepiórki, dziki gołąb, kurczak, ripper lub kuropatwa.

cztery. Zatrzasnąć obrabiany przedmiot na plucie, tak że utrzymuje się niezawodnie na szpikulec i nie spadł nawet z powolną rotą.

pięć. Umieść arkusz do pieczenia lub pieczenia prosto obok ognia, aby zbierać kapiąc sok i tłuszcz podczas gotowania.

6. Trzymaj jedzenie w pobliżu ognia, powoli obracając i zmieniając jej pozycję na zasadzie udawania grilla, równomiernie ogrzałem go. Nie trzymaj mięsa tuż nad ogniem, ponieważ płonie bardzo szybko! Po prostu trzymaj się wystarczająco blisko, aby ogrzać się stopniowo.

7. Nadal smażyć, aż mięso stanie się złotem na zewnątrz i całkowicie gotowane w środku. Jeśli nie jesteś pewien, możesz użyć termometru mięsa, aby określić gotowość wewnętrznej wartości temperatury.

osiem. Kiedy mięso jest gotowe, usuń go i rozkłada go na płycie, zakryj folię i pozostawić przez kilka minut przed podaniem.

2. Rozlewaj dobry ogień z drewna drewnianego drewna, poczekaj, aż utworzono węgle dające silne ciepło. Ogień musi być rozwiedziony tak, że jest wygodna do pracy z przodu przed ogniem z przodu kominka.

3. Podnieś i / lub przykryj piecze wołowe przyprawy według własnego uznania. Najłatwiejszą opcją jest noga jagnięce z całą kością wewnątrz. Możesz także smażyć kurczaka lub oddzielne pisklęta z kurczaka. Korzystanie z kanału kuchennego, możesz nawet zbudować wieprzowinę lub wołowinę wołowinę.

cztery. Kiedy mięso jest przygotowane, musi być mocno związany z długimi sznurkiem kuchennym. Jeśli używasz nogi jagnięce, musisz mocno związać sznurkę wokół kości i kroić mocno. Jeśli wybrałeś do smażenia kurczaka lub innego mięsa, musisz stworzyć specjalną konstrukcję w taki sposób, że pieczona wołowina jest na sznurku w pionie.

pięć. Zawiesić mięso przed światłem na gwoździe lub hak na twoim kominku. Mięso musi być naprzeciwko środka pożaru. Ściśle tie sznur do paznokcia lub haka.

6. Umieść liść do pieczenia lub sztangę tuż poniżej mięsa, aby zmontować sok z kapie i tłuszczu.

7. Plut mięso tak, że jest lekko obrócony na sznurku. Obróci się w jednym kierunku, a następnie powoli, sam w sobie rozpocznie się obracanie w przeciwnym kierunku. Rostable musi nadal powoli obracać się w jednej i drugiej stronie w ciągu kilku minut. Jeśli zauważysz, że obrót spowalnia się lub zatrzymała, daj mu mały dodatkowy impuls.

osiem. W procesie gotowania, w razie potrzeby dodać drewno opałowe do ogień, aby zaoszczędzić dobre ciepło.

dziewięć. Okresowo woda mięso i zwilża wodę sznur, aby zapobiec suszeniu i pęknięciu.

10. Kontynuuj spalanie niezbędnym stopniem gotowości. Ponownie, za pomocą termometru do mięsa, możesz określić stopień swojej gotowości w zależności od wewnętrznej wartości temperatury.

jedenaście. Kiedy mięso jest gotowe, po prostu przeciąć sznurę i położył pieczoną wołowinę na naczyniu lub talerzu, przykryć folię i pozwolić mu przejść przed cięciem.

2. Przygotuj składniki do gotowania w piec holenderski piec, duszone mięso lub zupę.

3. Umieść wszystko w rondlu z pokrywką.

cztery. Używanie szczypcami lub ostrzem, wysknij garść tlącego węgla i umieść je po drugiej stronie kominka.

pięć. Ostrożnie umieść piekarnik na górach rozjarzonych węgli. Demonstracja tego kroku i technologii można zobaczyć na stronie "Przepisy gotowania kurczaka w holenderskim piecu".

6. Włóż więcej węgla na szczycie piekarnika na jednolite ogrzewanie.

7. Podczas gotowania okresowo obróć piec, aby uzyskać jednolite ogrzewanie.

osiem. Podczas gotowania w razie potrzeby dodać gorące węgle, aby uratować ciepło.

dziewięć. Kiedy gotowanie się skończyło, po prostu pociągnij piekarnik i służyć do stołu.

• Nie zaczynaj zbyt wcześnie, upewnij się, że wypalił drewno opałowe, a świecące węgle dając ciepło. Węgle przydzielają znacznie więcej ciepła niż tylko spalanie drewna opałowego. Drewno opałowe z solidnych drzew skalnych, takich jak dąb, drzewo Meskite, nakrętki, drzewo migdały i inne płoną dłużej i podkreślają największą ilość ciepła.
• Użyj termometru mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnątrz dużych kawałków pieczonego mięsa (cała kurczaka, nogi jagnięce, buoyhenin itp.). Powinien być używany tylko na końcu smażenia, gdy uważasz, że jedzenie jest prawie gotowe. Włóż go do pogrubionego kawałka mięsa. Użyj termometru niezbyt często, ponieważ za każdym razem, gdy wkładasz go do mięsa, a następnie wyciągasz, od wewnątrz może przepływać soki cenne!

• Zawsze postępuj zgodnie ze środkami bezpieczeństwa! Podziel ogień tylko w kominkach zaprojektowanych tak, aby używać drewna opałowego jako paliwa. Nosić rękawice lub inne narzędzia ochronne podczas obsługi żywności w pobliżu ognia, aby uniknąć oparzeń.