Jak zmiękczyć piwo mięsne: 5 kroków (z ilustracjami)

Gotowanie z piwem, winem i alkoholami zapewni Ci cały zakres możliwości smakowych, w przeciwnym razie niedostępne. Piwo i wina można dodawać bogate, jak karmelki aromaty lub jasne, kwiatowe notatki, wszystkie z stosunkowo minimalnym czasem gotowania. Mogą również podkreślić rozpuszczalne alkoholowe związki aromatyczne w produktach takich jak pomidory. Jednak jedna z najskuteczniejszych metod gotowania z piwem jest użycie go jako marynaty miękkiej. Piwo zawiera enzymy, które pomagają złamać twarde włókna w mięsie, co sprawia, że jest bardziej delikatny i smaczny w tym samym czasie. Poniższy podręcznik opisuje kroki Jak nauczyć się zmiękczać piwa mięsnego.

Kroki

jeden. Wybierz piwo do użytku jako marynata. Wszystkie piwo zawiera potencjalnie zmiękczające enzymy, ale różnorodność piwa, które wybrać, będzie miał silny wpływ na smak swojego jedzenia.

Bardzo lekkie odmiany piwa, takie jak pilsner, lądowiska i niektóre słabe Eli, z reguły, dodają bardzo małą żywność zapachową. Bardzo intensywne piwo, takie jak portier i wola, z reguły, dodaj nieprzyjemny gorzki, dymny lub spalony smak na danie.
Zamiast tego dąż do "Środkowy" Piwo z pachnącym profilem, z punktu widzenia i chmielu i słodu. Amber Eli, odcienie orzechów włoskich i świadczenie dodatkowych sieci specjalnych - duży wybór marynalizacji i gotowania.

2. Utwórz swoją marynatę mięsa. Oczywiście możesz po prostu moczyć mięso w piwie i zostawić go sam, aby go zmiękczyć. Jednakże, aby jeszcze bardziej zwiększyć smak mięsa, można wybrać zioła, przyprawy i inne przyprawy do dodawania w marinade piwa. Sos sojowy i imbir można dodać dla marynaty w stylu azjatyckim, na przykład. Dodaje się świeże lub suszone rozmaryny, tymianku, bazylia i oregano.

Obraz zatytułowany mięso czule z piwem Krok 3

3. Włóż mięso i wlej piwną marynadę do plastikowej torby. Plastikowe torby z zamkiem błyskawicznym są idealne do marinowania mięsa, ponieważ pozwalają uwolnić niepotrzebne powietrze i zminimalizować ilość marynaty niezbędnej do kontaktu z mięsem.

Zacznij przyprawić mięso soli i czarnej pieprzu, a następnie umieścić go w plastikowej torbie. Delikatnie wlej marinadę piwa w torbie i na mięsie.

Kompresuj plastikową torbę, uwalnianie tak dużo powietrza, jak to możliwe przed uszczelnieniem. Chwalcie małego pakietu do marinade piwnego pokryte mięsem przez całą powierzchnię.

cztery. Daj piwo zmiękczać mięso. Zauważysz pewną poprawę miękkości mięsa po 15 minutach. Jednakże, jeśli masz więcej czasu na przygotowanie dania, niech Marinada wykopała przez godzinę. Możesz także opuścić mięso do marynowania w nocy, ale wiem, że bardzo długa marinacja, z reguły, daje nieatrakcyjne szare mięso.

Obraz zatytułowany mięso czule z piwem Krok 5

pięć. Przygotuj mięso zgodnie z życzeniami. Po marinowaniu mięsa w piwie możesz przygotować go w jakikolwiek sposób. Podczas gaszenia rozważ możliwość wylewania zawartości pakietu do cieczy, w której przygotowywany jest mięso. Przed smażeniem można mokrywać mięso suche, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dodanie mokrego mięsa do gorącego oleju może spowodować niebezpieczne plamy, które zanieczyszczają obszar wokół ciebie.

Rada

Mięso marynacyjne w piwie lub wina jest szczególnie przydatne do grilla, ponieważ piwo lub wino mogą zmniejszyć liczbę rakotwórczych utworzonych podczas gotowania.
Lekkie odmiany piwa również tworzą światło i ciasto powietrza do smażenia ryb i ptaków. Pełny smak piwa, taki jak można użyć w pieczeniu, gdzie jest szczególnie dobrze połączone z czekoladą lub kawą.

Czego potrzebujesz

piwo
Zioła i przyprawy
Mięso
Plastikowa torba