Jak wybrać kołek rolkowy: 9 kroków (z ilustracjami)

PIN Rolling może służyć jako narzędzie dekoracyjne w kuchni, a także wielką dumę kucharza specjalizującego się w pieczeniu. Rolling PIN jest bardzo ważnym narzędziem do pieczenia i często jest wkładany w kuchni jako dzieło sztuki.

Wybierz potrzebną linę, nie jest tak łatwe, jak wydaje się na pierwszy rzut oka. Istnieją rolki różnych gatunków wykonanych z różnych materiałów i każdy z ich korzyściami.

Kroki

jeden. Wybierz między sztangą i kołką. Pręt (Nazywany jest także "francuskimi rolkami") jest bezpośrednim całym kawałkiem drewna, który zwęża się w środku lub na końcach. Wałek do pinu to okrągły cylinder z drzewa z dwoma uchwytami na końcach, po kliknięciu, na którym rolka zaczyna się wirować. Oboje różnią się nieznacznie od siebie, a ty możesz preferować jeden inny lub znaleźć użycie obu. Jedyny sposób, aby dowiedzieć się, co jest odpowiednie dla Ciebie - spróbować obu.

Twoje ręce i nadgarstki będą łatwiejsze do pracy ze sztangą. Włożyłeś swoje dłonie na końcach baru, naciśnij i skręć. Z drugiej strony twoje ręce dotkną testu. Jakaś miłość do pracy z ręką, ale, dotykając ręce ciasta, ryzykujesz ogrzać się, więc musisz bardzo szybko pracować. Pręt jest zwykle tańszy niż wałek, a jedna zaleta - nie ma luek, w których ciasto można zatkać.
Wałek, który trzymasz uchwyty, a ruchomy skręt cylindra nad testem. Wadą jest to, że będziesz musiał zastosować więcej sił, naciskając go. A nawet to, co ciasto nie jest tak równomierniejsze od pręta, ponieważ nie można równie rozpowszechniać mocy ciśnieniowej.
Niektóre szmaty są solidnym kawałkiem drewna z uchwytami, który jest związkiem obu typów: pręty i rolki.

2. Rozważ drewnianą szpilkę. Tradycyjne walcowanie z drewna. Może być wykonany z różnych rodzajów drewna, w tym pachnące (na przykład, Huan Pine z Tasmanii). Im większa drewniana szpilka, najtrudniejsza będzie (patrz. "Wskazówki", aby określić korzyści z wagi).

Wiele drewnianych rolek trzyma się do ciasta. Może tworzyć wiele kłopotów, zwłaszcza jeśli trzeba użyć dużo mąki do ciasta. Niemniej jednak istnieją jakieś rodzaje drewna, które będą lepsze niż inne. Wybierz bardziej tłuste drzewo, a ciasto nie przyklei się tak.

Drewniany kołek do walki można schłodzić do testu, który powinien pozostać bardzo zimny.

Drewniane rolki można uznać za najprostsze, w porównaniu z innymi gatunkami.

3. Zwróć uwagę na marmurowe liny. Rolki te są bardzo ciężkie i zimne (są idealne do testu schłodzonego), a zatem nie podgnie ciasta. Pomimo faktu, że te rolki wyglądają niesamowicie, mogą złamać cienkie i delikatne ciasto. Jeśli kupiłeś taką rolę, upewnij się, że jego wewnętrzna oś jest bardzo dobrze związana, nie powinno się kołysać.

Marmur może pękać. Marmurowa linowa, z reguły, umieścić na drewnianym stojaku. Upewnij się, że chłodnie lub po prostu trzymasz marmurową linę na specjalnym stojaku.

cztery. Spróbuj liny ze stali nierdzewnej. Wyglądają bardzo solidni i doskonale trzymają się zimno. Są bardzo łatwe do prania i zazwyczaj są wysokiej jakości. Z drugiej strony są wystarczająco ciężkie i mogą być zbyt zimne do dotyku.

Niektóre metalowe liny mogą być wypełnione wodą, jak wałki szklane

pięć. Zwróć uwagę na rolki z materiału niemieckiego. Rolling z powłoką bez kijowej jest znacznie łatwiejsze do pracy z ciastem. Są plastikowe, silikonowe i inne nielizuszone rolki. Upewnij się, że taki wałek można schłodzić w razie potrzeby i jest wykonany z bezpiecznego materiału. Zaletą wałka silikonowego jest to, że ciasto nie trzyma się go i jest bardzo łatwy do prania.

Obraz zatytułowany Wybierz krok do rolki Krok 6

6. Wypróbuj szklane walcowanie. Walki szklane są wykonane w taki sposób, aby mogły wylać zimną wodę, aby być schłodzonym.

Przeczytaj instrukcje dla konia szklanego, gdzie jest napisane, jaka temperatura powinna być wodą. Jeśli woda jest zbyt zimna, szpilka szczytowa i nadmiar wilgoci spada na ciasto.

7. Wybierz toczenie odpowiedniej długości. Długość nie będzie miała takiej wartości, jeśli nie pracujesz z dużymi arkuszami testowymi, na przykład do pasty gotowania. W tym przypadku potrzebujesz długiego pinu, więcej niż średnie rozmiary.

Standardowa długość francuskiej rolki 50 cm., Podczas gdy standardowa długość drewnianej, metalowej skały - 30 cm. Standard dla walcowania marmuru - 25 cm. Rolki są dłuższe 81 cm. może się zgiąć.

Nie należy wybrać zbyt dużych rolek, aby normalnie pracować z ciastem, są zbyt duże i niewygodne.

osiem. Zaznacz następujące parametry, zanim będziesz zadowolony z wyboru:

Jest to wygodne, abyś trzymał kołek w rękach i łatwo go użyć

Saldo jest rozpowszechniane poprawne

Ciasto nie trzyma się liny i nie nagrzewa się

Rolling jest łatwy do prania

dziewięć. Rozważ zakup wielu skał. Daje to możliwość korzystania z odpowiedniej liny do różnych przepisów do pieczenia.

Również są szmaty z dekoracyjnym wydrukiem. Są one przeznaczone do konkretnych pieczenia takich produktów takich jak: marcepans, makaron, kruche, piernik i t.RE.

Rada

Rolki są dobre do kruszenia ciasteczek, orzechów, nasion, a także do walcowania ciasta.
Dostępne są również małe rozmiary marki.
Należy pamiętać, że przynajmniej ciężkie rolki i wydaje się bardzo uciążliwe, pozwalają ci szybko, równomiernie i łatwo przerzucić ciasto, zapewniając, że nie dotkną Ci testu tak mało, jak to możliwe. Ciężkie stojaki sprawiają, że ciasto bardziej subtelne.
Rolki można kupić w sklepach naczyniach, mebli kuchennych, dostawców restauracji lub sklepów internetowych. Vintage drewniane rolki w dobrym stanie można znaleźć w antycznych sklepach. Możesz je kupić do użycia lub jako wystrój.
Upewnij się, że pokrętła walcowe są pokryte materiałem ochronnym. Przetworzone uchwyty sprawią, że praca z ciastem, w przeciwieństwie do śliskiego malowanego drzewa.
Jeśli nie masz rill, po prostu zastąp go czystą szklaną butelką. Spróbuj unikać butelek z wytłaczanym wzorem, ponieważ pójdzie do ciasta.
Z szerokości rill zależy, czy dotkniesz ciasta rękami, czy nie. Jest na osobistym uznaniu.
Rozważ kupowanie marmuru, na którym umieścisz ciasto. Pomoże to testowi pozostać schłodzone. Po prostu nie przecinaj niczego na marmurowej desce, jak można oszukać lub złamać nóż.
W Ameryce Północnej, klonie lub brzozie. Jeśli chcesz obsługiwać lokalnych producentów, prawdopodobnie znajdziesz wiele innych materiałów na podstawie regionu, w którym mieszkasz.

Ostrzeżenie

Większość bracku nie powinna być myta w zmywarce. Umyj je ręcznie, wycierając wilgotną szmatką i daj oddech w powietrzu. Dla nowoczesnych materiałów przeczytaj instrukcje od producenta.

Czego potrzebujesz

Wysokiej jakości sklep
Rolki
Stały magazyn