Jak wybrać jaja -

Jajka są pysznym i niedrogim źródłem białek i innych składników odżywczych. Wybór jaj w sklepie lub w sklepie spożywczym, konieczne jest uwzględnienie ich charakterystyki fizycznej, ich miejsce produkcji, aw przypadku świeżych jaj gospodarstw - także warunki, w których zostały zebrane. Wybierz wysokiej jakości jaja, więc jedzenie staje się bardziej pachnące i pożywne, a także bardziej atrakcyjne.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Rodzaje Yits

Podczas gdy większość jaj na rynku nie oferuje specjalnego agenta asortymentu, coraz większą liczbę rynków oferuje obecnie jaja organiczne otrzymane od drobiu na wolnym spodzie i jaja nasycone omega-3. Zrozumienie różnic między tymi etykietami pomoże Ci wybrać jaja najwyższej jakości.

jeden. Dowiedz się o produkcji zwykłych jaj. Konwencjonalne jaja często produkują kurczaki, które są przechowywane w małych komórkach w zatłoczonych gospodarstwach. Ponadto zwykłe jaja często pochodzą z kurcząt, które karmić kukurydzę, soję i bawełniane jedzenie wypełnione dodatkami przemysłowymi. Konwencjonalne jaja są bezpieczne do użycia i nadal są źródłem białka. Jednak wielu badaczy uważa, że jaja z kurcząt zawierających w takich warunkach, a nie są tak odżywcze.

2. Dowiedz się, co oznacza "organiczne". Jajka z etykietą "Organic" z Ministerstwa Rolnictwa Produkują kurczaki, które nie zawierają komórek i żyją na zewnątrz. Takie kurczaki nie są używane przez antybiotyki, ale w odżywianiu nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Ponadto kurczaki nie pasują kultury uprawianych z pestycydami chemicznymi, nawozami, napromieniowaniem, inżynierią genetyczną lub osadami ściekowymi.

3. Spróbuj zatrzymać wybór na jajach domowych kurcząt. Kura rosnąca wolna, nie mieszkaj w komórkach i masz dostęp do świeżego powietrza. Jednak na wolnym spacerze niekoniecznie oznacza, że pachnących kurcząt, oznacza to po prostu, że kurczaki mają możliwość wyjścia. Aby upewnić się, że jadłeś naprawdę kurczaki w wolnym spacerze, kupuj jaja wypasanych kurczaków. Rozbijające kurczaki często jedzą żywność, która obejmuje zieleni, nasiona, robaki i błędy - wygląda bardziej jak dieta naturalnych kurczaków. Badania wykazały, że jaja z wypasanych kurczaków mogą mieć więcej kwasów tłuszczowych omega-3, więcej witamin i mniej tłuszczów i cholesterolu.

cztery. Wybierz jaja nasycona Omega-3 dla zdrowia serca. Jajka bogate na omega-3 pochodzą z kurcząt, które karmione jedzenie, bogated omega-3, takie jak lniane lub algi. W związku z tym ich jaja są bogatsze omega-3 - wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Uważa się, że Omega-3 przyczynia się do zdrowego układu nerwowego, a także układu sercowo-naczyniowego.

pięć. Bądź na bieżąco z hormonami i antybiotykami. Departament Rolnictwa USA zakazuje stosowania hormonów do produkcji jaj. Ponadto stosowanie antybiotyków terapeutycznych jest zabronione, jeśli kurczaki nie boli. Jednak jedynym sposobem zapewnienia, aby kurczaki, które przełożone jaja nie były wypchane antybiotykami - kup ekologiczne jaja.

6. Uważaj na niekontrolowane etykiety na jajkach.Takie terminy jako "naturalne" i "uprawiają wolność" często używane na etykietach, ale nie zawsze odpowiadają prawdą. Jajka z drukowaniem Ministerstwa Rolnictwa zostały sprawdzone przez Departament Rolnictwa, więc zawsze zwracaj uwagę na pieczęć podczas kupowania jaj w sklepie.

Metoda 2 z 3:

Kupowanie jaj w sklepie

Jajka sprzedawane w sklepach spożywczych są ściśle regulowane przez Ministerstwo Rolnictwa. Ponadto są one sprawdzane pod kątem jakości, warunki ich transportu są również regulowane przez zasady zapewnienia ich bezpieczeństwa.

jeden. Zawsze kupuj jajka przechowywane w lodówce. Z reguły jaja są transportowane do sklepów w pojazdach, w których temperatura otoczenia nie przekracza 7 ° C. Przechowywanie jaj w lodówce pomaga zapobiegać takiej chorobie pochodzenia żywności jako salmonella.

2. Kupuj jajka w czystej nie popękanej skorupce. Trzymaj czas, aby otworzyć pudełko jaja i sprawdzić jaja do integralności. Salmonella mieszka na zewnętrznej części skorupy i może przenikać wewnątrz pęknięć.

3. Nie kupuj zaległych jaj. Z biegiem czasu żółtko zaczyna absorbować wodę z białka. Białko jaja staje się cieńsze, traci gęstość, a żółtka staje się coraz bardziej bezbronna. Jajka w lodówce można przechowywać od 3 do 5 tygodni od daty zakupu w sklepie, nawet jeśli ich okres trwałości minął po zakupie.

cztery. Znajdź Ministerstwo Rolnictwa. Opaska na głowę Ministerstwa Rolnictwa na jajach oznacza, że zostały przetestowane i certyfikowane za zgodność z surowymi standardami jakości. Te jajka nie były wcześniej zapakowane i wysyłane i nie zanurzyli się w detergentach, że Ministerstwo Rolnictwa nie zatwierdziło. Poprzez stemple na jajach można znaleźć miejsce, w którym pakowano jaja i datę pakowania jaj.

pięć. Wybierz odpowiednią różnorodność. Klasa AA jaja mają grube, solidne białko i duże, okrągłe żółtko. Ta ocena jajka jest prawie bez wad i najlepiej nadaje się do smażenia, gotowania jaja-pasa lub innych potraw, gdzie jaja są ważne w czystej formie. Jednak większość sklepów sprzedaje klasę jaja. Te jaja o tej samej jakości jako klasa AA z wyjątkiem faktu, że białko "o" solidny. Jajka z różnorodnością B rzadko występują w sklepach detalicznych, ponieważ są one używane do przygotowywania płynów, zamrożonych i suszonych produktów jajowych.

6. Wybierz najbardziej przydatny i ekonomiczny rozmiar. Wielkość jaj jest określona wagowo, a nie wymiarami fizycznymi. Wiele przepisów, zwłaszcza w pieczeniu, wymaga jaj o określonej ilości. Duże jaja są lepsze w wielu przypadkach.

Metoda 3 z 3:

Kupowanie jaj od rolników

Wielu wierzy, że jaja z farmu mają doskonały smak i większa wartość odżywcza. Ponadto ludzie, którzy kupują świeże jajka rolników wspierają lokalne rolnictwo, a skoro jaja nie są transportowane na duże odległości, emisje dwutlenku węgla są zmniejszone. Niemniej jednak poproś rolników o to, jak apeluje jaja. Większość z tych jaj nie przekazuje ścisłej kontroli przez Ministerstwo Rolnictwa, a zatem ich bezpieczeństwo nie jest gwarantowane.

jeden. Wybierz certyfikowane jaja organiczne. Certyfikowane gospodarstwa sprzedające jajo rocznie odwiedza inspektor programu żywności ekologicznej, który sprawdza jakość. Ponadto certyfikowane jaja organiczne muszą być zdeponowane przez kurczaki, które były karmione żywnością organiczną, były uprawiane w humanitarnych warunkach życia, a nie upieczonych antybiotyków ani hormonów. Wielu rolników może zadzwonić do swoich jaj "Organiczny", Ale certyfikacja jest jedynym potwierdzeniem.

2. Wybierz średnie lub małe jajka. Takie jaja mają grubość powłoki niż duże jaja, a zatem mniejsze prawdopodobieństwo, że są zakażone bakteriami.

3. Kurczaki łożyskowe powinny być zawarte na obszarze szermierkowym. Jeśli kurczaki wytwarzają gniazda na miejscu, gdzie chcą, to rolnicy nie będą mieli najmniejszego wyobrażenia o ile lat jaj lub o tym, jak docelowe. Ponadto śmieci do gniazdowania musi być czysta i sucha, a musi być w stanie się zmienić.

cztery. Jaja muszą być zbierane do 10 rano, a najlepiej dwa razy dziennie. Im dłużej jajko jest w gnieździe, tym większe prawdopodobieństwo, że jajko stanie się brudne, złamane lub utracone cechy wewnętrzne.

pięć. Jaja powinny być przechowywane z szerokim końcem w temperaturze 10 - 13 ° C. Wilgotność względna powinna wynosić około 75%.

6. Weź pudełko na jajka, aby przynieść jajka do domu. Ponowne wykorzystanie kartonowych opakowań na jajka nie jest zalecane, i sprzedaży jaj w kartonowych pakietach z podstawowymi wojownikami myśliwców w wielu miejscach.

7. Gotowy.

Rada

Plamy krwi w surowych jajach są normalne i całkowicie bezpieczne. Nie wskazują, że jajko został zapłodniony, ale raczej wynikiem luk w żółtku naczynia krwionośnego. Nie należy usuwać plam krwi.
Sprawdź jakość jaja, umieszczając go w misce wody. Jeśli jajko unosi się, możesz użyć go z pewnością. Możesz także sprawdzić jakość jaj, łamanie powłoki, aby otworzyć i wąchać jajko. Zepsute jaja mają swój charakterystyczny nieprzyjemny zapach.

Ostrzeżenie

Wielu ekspertów zdrowotnych dotyczy zastosowania antybiotyków w posiłku curry, które następnie spadają do jaj. W niektórych kurczakach wprowadza się antybiotyki przed urodzeniem, aby zapobiec infekcjom, takim jak różdżka jelitowa. Antybiotyki w posiedzeniu są używane do szybszego wzrostu kurczaków i zapobiec zakaźnym błyskom. Jednak antybiotyki w żywności mogą przyczynić się do wzrostu bakterii opornych na narkotyki, które stanowią poważne zagrożenie dla ludzi.
Nigdy nie myć jaj. Kurczaki pokrywa zewnętrzną stronę jajka z warstwą ochronną podczas odkładania. Jajka są również pokryte w fabryce bez smaku, naturalnego oleju mineralnego. Usuwanie tych naturalnych urządzeń ochronnych otwiera pory jaj, które umożliwiają bakterie wnikanie głęboko.

Czego potrzebujesz

Twoje pudełko na jajka (jeśli kupisz jajka z rolników lub w warsztatach)