Jak gotować krem-miód: 14 kroków (z ilustracjami)

Krem-miód jest rodzajem miodu, który jest uzyskiwany przez specjalny sposób. Kiedy przygotowuje się, małe, nie duże, kryształy cukru są utworzone, dzięki czemu miód jest uzyskiwany przez śmietanę i łatwo go wymazać. Kremowy miód można stosować jako słodzik do napojów i pieczenia, a także rozmazanie chleba, krakersów i innych przysmaków.

Składniki

450 g płynnego miodu
45 g miodu z nasion
1 łyżeczka (2,5 g) cynamon (opcjonalnie)
1 łyżeczka (5 g) zioła (opcjonalnie)
1 łyżeczka (4 g) wanilia (opcjonalnie)

Kroki

Część 1 z 3:

Wybierz wysiewane medyczne

jeden. Użyj miodu, który już kremowany (rytm). W procesie gotowania kremowego miodu do płynnego miodu, musisz dodać nasiona. Miód z nasion został już krystalizowany, więc przyspieszy krystalizację świeżego płynnego miodu. Jako miód wysiewający możesz użyć miodu, który został już kremowany.

Krem-miód można kupić w wielu sklepach spożywczych, zdrowych sklepach spożywczych, na rynkach rolnych, a także na farmach wołowych.
Krem-miód może być czasami nazywa się bita, nakrapiana lub krystalizowana.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 2

2. Użyj krystalizowanego proszku miodu. Jako kolejne nasiona można użyć hartowanych kryształów cukru w miodzie, który był wcześniej płynny. Miód, który nie minął przetwarzania, z czasem krystalizuje naturalnie. Zbierz ten utwardzony miód, zmierz go w proszek i użyj jako nasion.

Zbieraj kandyzowany miód ze starego słoika miodu. Umieść kryształy w mikserze lub procesorze spożywczym i mieli je w drobny proszek. Więc zgrzytasz duże kryształy, a oni opublikują nową partię kremowego miodu z dużą liczbą mniejszych kryształów.

Pęknięty lub krystalizowany miód można również posiekać z moździerzem i tłuczkiem.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 3

3. Przygotuj same kryształy miodu. Jeśli nie masz kremu kremowego lub starego słoika kandyzowanego płynnego miodu, przygotuj kryształy, używając płynnego miodu, który nie został jeszcze pasteryzowany lub przesączono.

Usuń pokrywę z bankami miodowymi. Umieść słoik w lodówce. Ustaw temperaturę w lodówce w temperaturze 14 ° C lub poniżej.

W ciągu najbliższych kilku dni cukier w miodzie stopniowo rozpocznie krystalizację. Zbieraj hartowane kryształy, gdy wystarczą do nasion krem.

Grind Candied Honey w blenderze, procesorze kuchennym lub za pomocą tłuczku i zaprawy, aby uzyskać drobny proszek.

Część 2 z 3:

Przygotuj pasteryzowany krem-miód

jeden. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Możesz znaleźć dwa główne rodzaje miodu: niefiltrowany surowy i pasteryzowany miód. Proces pasteryzacji zabija pyłek, spory i bakterie, a może być trzymany w domu, ogrzewanie miodu przed dodaniem nasion. Aby przygotować pasteryzowany kremowy miód, będziesz potrzebował:

Miód płynny i nasion;
Cutter średniej wielkości z pokrywką;
gumowe ostrze lub drewniana łyżka;
termometr kulinarny;
Sterylny bank z pokrywką.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 5

2. Heat Honey. Wlej płynny miód do rondla i podgrzej go na średnim ogniu. Śledzić temperaturę miodu z termometrem kuchennym i przynieś miód do 60 ° C.

Ciepło nie tylko zabijają bakterie w miodzie, ale także rozpuszczalne duże kryształy, które zostały już utworzone. Jeśli jesteś duży, a następnie zamiast małych kryształów, a następnie stać się jednorodny i łatwo błysnął, miód po prostu utwardza.

Aby przygotować więcej kremowego miodu, zwiększyć stosunek cieczy i nasion miodu. Wymieszaj miód nasion z płynem w stosunku 1:10.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 6

3. Często mieszają miód. Więc kochanie nie jest spalone, musi być regularnie mieszany. Podczas gdy miód ogrzewa się, można dodać dodatkowe składniki do niego i dać inny smak (jeśli jest to pożądane). W miodzie możesz wciągnąć:

cynamon;

wanilia;

suszone zioła jak kminek lub oregano.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 7

cztery. Fajny miód i usuń bąbelki. Kiedy miód ogrzewa do 60 ° C, usuń go z ognia. Odłóż szkielet na bok i poczekaj, aż miód ochładza się do 35 stopni. Podczas gdy miód ostygnie, bąbelki zaczną jeździć na jego powierzchni. Łyżka usuń z powierzchni miodu bąbelki i piany.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 8

pięć. Dodaj nasienie. Podczas gdy temperatura miodu będzie w limicie 32-35 ° C, konieczne jest dodanie miodu nasion. Wciąż powoli, aż miód nasion jest całkowicie zmieszany z płynem.

Bardzo ważne jest, aby powoli mieszać, aby nie zwiększyć liczby bąbelków.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 9

6. Usuń miód na jakiś czas. Przykryj rondel z pokrywką i usuń miód co najmniej 12 godzin. W tym czasie jeszcze więcej baniek wzrośnie na powierzchnię miodu, a proces nasion rozpocznie się.

Po pewnym czasie, małe kryształy miodu nasion doprowadzą do tworzenia jeszcze małych kryształów. Wraz ze wzrostem ilości kryształów całą mieszaninę zmieni się w kremowo-miód.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 10

7. Przed wylewaniem miodu do słoika usuń wszystkie pęcherzyki z powierzchni. Po tym, jak miód wyróżnia określony czas, usuń pęcherzyki, które wzrosły do swojej powierzchni. Wlej miód w sterylne szkło lub plastikowy pojemnik i zamknij go pokrywką.

Czyste pęcherzyki z miodem jest opcjonalne, ale więc poprawisz wygląd gotowego produktu.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 11

osiem. Trzymaj miód w chłodnym miejscu w ciągu tygodnia. Usuń miód, gdzie temperatura jest stale na poziomie 14 ° C. Zostaw miód krystaliczny przez co najmniej 5 dni i nie więcej niż dwa tygodnie.

W tym czasie miód można przechowywać w piwnicy, w zimnej piwnicy, w lodówce lub w zimnym garażu.

Kiedy miód będzie gotowy, wyjmij go do szafki kuchennej lub w formie bufetu.

Część 3 z 3:

Przygotuj bezpasteryzowany kremowy miód

jeden. Wlać miód do szklanego słoika z nakrętką śrubową. Nepasteurized Cream-Honey przygotowuje się prawie tak samo jak pasteryzowany. Główną różnicą jest to, że przed dodaniem nasion, miód, który nie przekazał pasteryzacji i filtrowania, nie jest konieczne ogrzewanie.

Aby uprościć proces, pokonać płynne miód do słoika z dużą szyją lub szklanym słoikiem z pokrywką śrubową. Więc łatwiej będzie mieszać nasienie.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 13

2. Dodaj Medical Medical. Wlać do płynnego miodu kremowanego miodu lub kandyzowanego proszku miodu. Pasek powoli przez około trzy minuty, aż miód nasion jest całkowicie zmieszany z płynem.

Jeśli silnie mieszasz, dodaj zbyt dużo powietrza do miodu i zepsuć jego delikatny smak.

Na tym etapie miodu można dodać dodatkowe składniki, aby dać mu inny smak.

Obraz zatytułowany Make Creamed Honey Krok 14

3. Usuń miód w chłodnym miejscu na tydzień. Przykryj puszkę z pokrywką. Wyjmij słoik z miodem, gdzie temperatura w 14 ° C będzie stale utrzymana. Wyślij miód na tydzień, podczas gdy nie jest krystalizowany i nie zamienia się w kremowy kochanie.

Nie martw się, jeśli widzisz bąbelki w miodzie. To tylko wynikiem małej fermentacji.

Kiedy miód będzie gotowy, wyjmij go do szafki kuchennej.

Ostrzeżenie

Surowy miód nie jest pasteryzowany, a zatem jest źródłem pyłku, bakterii i innych cząstek, które mogą prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego, zatrucia żywnościowego i innych niechcianych reakcji.
Ze względu na ryzyko botulizmu dzieci do 1 roku nie są w żaden sposób dozwolone, nie ma miodu.