Jak gotować galaretkę winogron (z ilustracjami)

Grape galaretka ma wspólny smak, łatwo jest przygotować - dla tego wystarczające winogrona, cukier i pektyny owoców. Jednak będziesz potrzebował wystarczająco dużo czasu, ponieważ proces obracania jednoczęściowych winogron w delikatnej galarecie nie jest szybki, zwłaszcza jeśli nie wiesz dokładnie, jak to zrobić. Dowiedz się, jak gotować winogrona, aby dostać z niego sok, a następnie zamień ten sok w galaretce i zapisz go poprawnie, - i możesz cieszyć się delikatnym galaretką winogronową przez cały rok.

Składniki

1,8 kilogramów świeżych winogron
½ Wymiacza (120 mililitrów) Woda
8 łyżek (1 paczka) pektyna owocowa
7 Kubki pomiarowe (1,4 kilogramów) białego cukru

Kroki

Część 1 z 3:

Gotować winogrona

jeden. Poświęć około 1,8 kilogramów winogron. Im lepsze winogrona będą, tym bardziej smakują galaretki. Jelly są najczęściej przygotowywane z czerwonych odmian winogron (na przykład "Concord"), chociaż można użyć innych odmian. Wybierz podobne winogrona, które masz wystarczająco dużo.

Możesz użyć zielonych, białych lub czerwonych winogron, z nasionami lub bez. Wpłynie to na pojawienie się gotowego galarety, ale w każdym przypadku będzie smaczne.
Jeśli nie masz wystarczającej ilości świeżych winogron lub nie chcesz go ugotować, aby dostać sok, możesz użyć gotowego soku i natychmiast przejść do drugiej sekcji. Zrób to, aby sok winogronowy był świeży i nie zawierał dodatkowego cukru.

2. Witamy winogron z gałązek i umyć go. Witamy wszystkie jagody z gałązek i umieść je w dużej misce lub durszlaku. Po oddzieleniu winogron od gałązek, jak myć go w zimnej wodzie i spuścić go, aby usunąć cały brud i wszystko inne, co nie jest miejscem w galaretce.

Jeśli martwisz się o winogrona, aby być czyste lub zauważone w owadach w nim, gdy jagody z gałązkami zostały wycięte, lekko naciśnij je z miską i wyjmij skórkę. Więc możesz łatwo usunąć skórkę, a jednocześnie sprawdzić, czy jagody wewnątrz.

3. Włóż winogrona do dużego rondla i dodaj ½ wymiarowego kubka do niego (120 mililitrów) wody. Umieść duży rondel z grubym dnem na piecu i wlej winogrona do niego. Dodaj około ½ mierzonego kubka (120 mililitrów) wody do rondla. Taka ilość wody powinna wystarczyć do spalonego winogron - nie wlać zbyt dużej ilości wody, w przeciwnym razie będzie rozcieńczyć sok.

W zależności od rozmiarów patelni może być konieczne dodanie więcej wody, aby winogrona były spalone. To dość normalne. Znacznie lepiej, jeśli galaretka powiedzie się trochę rozcieńczona niż zostanie spalona.

cztery. Lekko tłumi winogrona. W rezultacie jagody zwolnią małego soku i zagotować szybciej. Weź wlot do ziemniaków lub dużej drewnianej łyżki i daj małą winogronę na dnie patelni. Kontynuuj, aż lekko tłumisz wszystkie jagody.

Jeśli nie chcesz zmiażdżyć winogron i ugotuj go, aby dostać sok, możesz pominąć jagody przez sokowirówkę. Chociaż w rezultacie potrwa trochę dłużej, otrzymasz czysty sok winogronowy na galaretkę.

pięć. Przynieś winogrona do wrzenia i zmniejsz ogień, aby nadal zagotował powoli. Uwzględnij pod garnkami o średnim lub silnym ogniu i przynieś winogrona do wrzenia. Jednocześnie okresowo go wymieszać, aby jagody nie trzymają się na dole i nie były spalone. Gdy wrzenia winogrono, stwórz słaby ogień, aby nadal się spowiadał.

Musimy rozgrzać winogrona na chwilę, aby przynieść go do pierwszego wrzenia. Uważaj i zagotuj winogrona, aby uwalniały większość soku.

6. Zagotuj winogrona na niskim ogniu przez około 10 minut. Po zaczyna się powoli gotować, pokrywaj rondel z pokrywką i pozostaw go do gotowania około 10 minut. W takim przypadku co kilka minut usunąć pokrywę i mieszali lekko winogrona dużą drewnianą łyżką.

Z powolnym wrzeniem, jagody zwolnią całość soku, z którego przygotowujesz galaretkę. Gotuj winogrona na słabym ogniu.

7. Perfoliate winogrona, aby uzyskać co najmniej 4 kubki wymiarowe (1 litrowe) sok. Po winogron pozostawiają słabe ciepło i podświetl wystarczającą ilość soku, powinno być naprężone. Wysyłka Marley i umieść go na dużej patelni lub użyj torby do gotowania galaretki lub sito, aby oddzielić sok z pulpy. Powoli i delikatnie wlać sok do durszlaku lub sito, aby go nie spryskać.

Jeśli nie chcesz naciskać soku, możesz je ponownie przetwarzać razem z miąższem w procesie blendera lub kuchni, dzięki czemu jednorodny puree. Jest jednak znacznie łatwiej niż pompowanie soku, jednak smak galaretki zmieni się nieznacznie.

To zajmie trochę czasu, zanim sok będzie wyciekać przez gazę lub sito. Możesz zrobić winogrona, aby przyspieszyć proces lub po prostu opuścić sito przez noc i poczekaj, aż cały sok.

Podczas gdy sok jest skupiony, nadszedł czas, aby gotować banki, w których przechowywasz gotową galaretkę.

Część 2 z 3:

Przygotowanie soku winogronowego

jeden. Wypełnij 4 kubki wymiarowe (1 litr) soku winogronowego w duży rondel. Po przygotowaniu świeżego soku winogronowego samodzielnie lub dostać go w sklepie, pomiar 4 kubki wymiarowe (1 litrowe) sok i wlać go do dużego garnka z grubym dnem. W rondlu powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby można było dodać cukier i pektynę owocową, a następnie łatwo wymieszać sok.

Jeśli chcesz, możesz umyć patelnię, którą użyłeś do produkcji soku i gotować golly.

2. Dodaj 8 łyżek (1 pakiet) pektyny owocowych i przynieś sok do gotowania. Pektyna owocowa jest naturalnym dodatkiem, który pomaga galaretki zamrożonych podczas chłodzenia, można go kupić w supermarkecie. Umieść rondel z sokiem na pożywce lub silnym ogniu i wlać do niego pektynę. Jak wymieszać sok, aby pektyna została rozpuszczona i przynieś ją do wrzenia.

Do pektyny nie gromadzi się w bryłach i był lżejszy, spróbuj mieszać go z cukrem ½ wymiarowego (100 gramów), zanim spadnie w rondlu. W rezultacie Pektyna będzie mielona i lżejsza rozpuści się w soku.

Jeśli nie chcesz dodawać dużo cukru, użyj pektyny o niskim poziomie cukru. W tym przypadku nie będziesz potrzebować 7 (1,4 kilogramów) i 4 szklanych kubków (800 gramów) cukru.

3. Dodaj 7-wymiarowe kubki (1,4 kilogramów) piasek białego cukru. Ściśnij wymaganą ilość cukru i wlać do soku, gdy zaczyna się gotować. Może się wydawać, że cukier jest za dużo, ale konieczne jest włączenie soku w galaretce. Wymieszaj sok z drewnianą łyżką, dzięki czemu cukier jest całkowicie rozpuszczony.

Po dodaniu cukru i przynieś sok z gotowania, może wykonać na nim piankę. Możesz odebrać jej hałas lub dodać do soku ½ łyżki (7 gramów) oleju kremowego, aby nie było pianki.

cztery. Przynieś mieszankę do mocowania i przytrzymania 1 minuty. Po dodaniu cukru, temperatura soku będzie nieco zmniejszona, a będziesz musiał przynieść go do wrzenia. Okresowo wymieszaj sok, aż się sprowadza, a następnie umieść zegar dokładnie 1 minutę i ciągle go wymieszać. Jedna minuta, zrób minimalny ogień, aby sok nie trawił.

Bądź bardzo ostrożny podczas obsługi soku na tym etapie. Będzie zawierać dużą ilość stopionego cukru, który jest bardzo gorący. Nie rozrzuć soku podczas mieszania, w przeciwnym razie możesz się spalić.

Aby upewnić się, że galaretka jest gotowa i jak zamarznie, zanurz się w chłodzonej metalowej łyżce po zatrzymaniu gotowania. Po tym, poczekaj, aż galaretka ostygnie na łyżce i sprawdź, czy jest zamrożona do żądanej spójności. Jeśli galaretka jest wystarczająco zagęszczona, po raz kolejny przynieś sok do gotowania i zagotować sam, aby stał się grubszy.

Część 3 z 3:

Przechowywanie galaretki

jeden. Steryliny 8-12 szklanych puszek do konserwacji. Tak że galaretka była przechowywana tak długo, jak to możliwe, konieczne jest stosowanie sterylizowanych puszek szklanych do konserwacji. Wlać wodę do dużego rondla, przynieś go do gotowania i przytrzymaj każdy słoik w nim 10 minut. Zdejmij puszki z wody za pomocą kleszczy dla puszek lub szczypce kuchenne i umieścić je na ręcznik kuchennym do góry nogami, dopóki ich nie potrzebują.

Jeśli masz dość dużą patelnię do gotowania wszystkich banków, możesz po prostu zostawić je w wodzie, dopóki ich nie potrzebują.
Banki są sterylizowane we wrzącej wodzie i nic nie pozostanie w nich, z powodu tego, co galaretka mogła zepsuć. Jeśli nie sterylizujesz banków, galaretka będzie w stanie jednocześnie jednocześnie około tygodnia.

2. Niższe w pierścienie ciepłej wody i okładki dla puszek. Umieść wszystkie okładki i pierścienie w dużej odpornej na ogrzewanie i wypełnij swoją gorącą wodę. Upewnij się, że woda je całkowicie zakrywała. Zostaw pierścienie i pokrowce w gorącej wodzie, aż będziesz gotowy do ich użycia.

Podobnie jak w przypadku puszek, pokrywy i pierścienie powinny być sterylizowane, aby przechowywać galaretkę przez długi czas.

Nie ma potrzeby sterylizowania pierścieni i czapek wrzącej wody. Wrząca woda może uszkodzić warstwę hermetyczną na pokrywych, a banki nie będą się zamknąć, ponieważ powinny.

3. Wypełnij galaretkę do słoików, aby około 6 milimetrów wolnej przestrzeni pozostało z góry.Wybierz gorącą galaretkę z małym szklanym kubkiem lub miarką i uważaj, aby go nie dotknąć. Umieścić na słoikach szyi szklanego lejka i wlać do niego dżem, tak aby 6-13 milimetry wolnego miejsca pozostało na górze.

Jeśli dżem idzie na krawędzi słoika lub jej zewnętrznej ściany, natychmiast wytrzyj go czystym ręcznikiem mokrym. Pozostały dżem może zapobiec ściśle zamknięciu banków, a twoja konserwacja pogorszy się z wyprzedzeniem.

Upewnij się, że banki są gorące lub ciepłe, gdy wlewasz je. Jeśli wędrujesz za dżemem w zimnym słoju, może pękać z powodu ostrej różnicy temperatur.

Niezbędne jest małe luźne miejsce na szczycie puszek, aby go hermetycznie zamknięte.

Obraz zatytułowany Make winogron Galaretki Krok 15

cztery. Pokrywa osłony banków. Ostrożnie zdobądź pokrywę z patelni, otrząśnij nadmiar wody i włóż słoik. Zrób to samo z pierścieniem i szczelnie dokręcić, aby utrzymać pokrywę na miejscu, gdy jest zagęszczona.

Jeśli banki są zbyt gorące, można je dotknąć gołymi rękami, użyj ręcznika kuchennego, aby przyjąć pokrowce i pierścienie i trzymaj banki, gdy je zamykasz.

Obraz zatytułowany Make winogron Galaretki krok 16

pięć. Umieść zamknięte słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Po wypełnieniu banków z dżemem i zamykają je ponownie, przynieś je ponownie do gotowanej wody w tym garnku, którego użyłeś do sterylizacji puszek. Gdy tylko woda się zagotuje, umieść zamknięte słoiki i przytrzymaj tam 10 minut. W rezultacie nadmiar powietrza zostanie zwolnione z puszek, a zamykają ciasno.

Każdy bank powinien pozostać wystarczająco dużo czasu we wrzącej wodzie, a woda powinna obejmować cały bank.

Obraz zatytułowany sprawia, że galaretki winogrono 17

6. Pozostaw banki fajne w nocy. Z pomocą kleszczy dla puszek lub szczypcami kuchennymi, zdobądź wrzące banki wodne i zachowują je na bok, aby były chłodzone. Banki są całkowicie chłodzone po około 12 godzinach, więc możesz zostawić je na noc.

Kiedy banki będą ostygnąć, mogą sprawić, że dźwięki klaskania. Nie martw się! Jest to dobry znak, że banki zamknęły hermetycznie i prepteerday przez długi czas.

7. Usuń pierścienie i sprawdź, czy banki są ściśle zamknięte. Po ochłodzeniu banków przez długi czas, należy go usunąć z pierścieni i upewnić się, że każdy bank jest szczelnie zamknięty. Naciśnij ośrodek okładki i słuchaj, jeśli dźwięk klaskania lub kliknięcia nie jest słyszany. Jeśli pokrywka porusza się lub daje hałas, mocno zapinał bank. Jeśli pokrywa pozostaje na miejscu, bank jest zamknięty, jak powinien, a dżem jest jak znacznie dłuższy.

Aby sprawdzić, czy bank jest zamknięty, jak powinien, możesz również spróbować go podnieść do pokrywy. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz łatwo podnieść słoik wraz z pokrywką.

Jeśli galaretka nie była zamknięta, ponieważ powinna, możesz go wyciągnąć z słoika i spróbować ponownie zamknąć. Ponownie sterylizuj słoik, umieść pierścień w gorącej wodzie i nowej pokrywy i przynieś galaretkę do wrzenia. Powtórz procedurę opisaną powyżej, aby ponownie zamknąć galaretkę.

Jeśli w przypadku dodatkowych zabezpieczeń chcesz opuścić pierścienie na brzegu galaretki, nie zapomnij ich osłabić przed wprowadzeniem banków do przechowywania. W przeciwnym razie mogą rdzewić się i trzymać do pokrywy, a trudno będzie je usunąć, gdy chcesz otworzyć słoik.

Obraz zatytułowany Make Grape Galaretki Krok 19

osiem. Utrzymuj dżem do 12 miesięcy. Jeśli wszyscy jesteście prawidłowo, zamknięte puszki z galaretką winogronową można przechowywać do 12 miesięcy. Trzymaj je w szafce kuchennej lub daj przyjaciół.

Jeśli nie zamykasz galaretki, ponieważ powinien być przechowywany w lodówce około 1 tygodnia, a następnie zaczyna się pogarszać.

Po 6-8 miesiącach galaretka może zacząć przyciemnić i stać się nieco więcej płyn. Potem nadal może być to, jednak stanie się mniej smaczne. Najlepiej jeść galaretki w ciągu 6 miesięcy po ochronie.

Czego potrzebujesz

Durszlak
Duża patelnia z grubym dnem
Drewniana łyżka lub szczyt dla ziemniaków
Marzec lub sito na galaretkę
Sito
Zmierzona kubek
Drewniana łyżka
Puszki szklane do konserwacji
Okładki i pierścienie do szklanych puszek
Patelnie do puszek sterylizacji
Szczypce kuchenne lub szczypce dla może
Lejka szklana
Ręczniki kuchenne

Rada

Przed użyciem banków sprawdzić, czy są pęknięcia lub inne uszkodzenia.
Banki i pierścienie można ponownie wykorzystać, ale za każdym razem, gdy potrzebujesz nowej okładki. Po pierwszym fałdzie, miękki uszczelniacz na pokrywie jest przedłużony, a nie zamknie banku, ponieważ należy go ponownie wykorzystać.
Jeśli twoja zmywarka ma funkcję sterylizacji, możesz wysteryfikować w nim banki.