Jak gotować galaretkę -

Galaretki - zimny deser z cieczy i zagęszcza. Budowa galaretki - forma sztuki: Artysta techniczny w środku będzie koncentruje się na przyklejaniu proporcji, podczas gdy kreatywny - użyje wyobraźni, aby przygotować zabawny deser!

Składniki

żelatyna

Arkusz żelatyny
Ciecz (woda, sok, mleko i t. RE.)

Żelowanie żelatyny w proszku

1 ½ CH. L. Żelatyna proszkowa
3 św. L. Zimna woda
3 św. L. Ciepła woda lub ciecz aromatyzowana

Jagoda galaretka

500 G. Pokrojona truskawka (lub inne kruszone jagody)
woda
Cukier proszek do słodzenia
6 arkuszy żelatyn
Krem

Wegetariańska galaretka z agar-agar

800 ml. Mleko kokosowe
1 szklanka cukru
8. L. Płatki agar-agar
1 szklanka kokosowego kremu

Owoce jagodowe galaretki z agar-agar

500 G. Owoce (pokrojone, świeże, duszone lub skręcone)
85 G. Sahara
2-3 pokrojone banany
500 ml. Sok owocowy lub woda (z wyjątkiem ananasa)
3 C. L. Agar-agara

Francuski meduzy

3 ¾ Art.L. żelatyna
2 szklanki cukru
600 ml. woda
2 św. L. Sok cytrynowy
Pomarańczowy barwnik żywności
Green Food Dye
Proszek cukier do powlekania

Kroki

Metoda 1 z 7:

Ocena ilości żelatyny, na podstawie formularza

jeden. Dowiedz się, jak potrzebny jest płyn na 1 arkuszu żelatyny. Gdy tylko to zrozumiesz, możesz określić kwotę w zależności od formularza. W skrócie:

1 arkuszowa żelatyna wymaga 100 ml. płyny (woda, sok i t. RE.)
Płyn używany do przygotowania galaretki może być dowolny jadalny, w tym wodę, soki owocowe, wodę gazowaną, alkohol, wino, piwo i t. RE.

2. Oceń pojemnik. Wypełnić kształt wody. Wlej go z powrotem do kubka pomiarowego. Korzystanie z równania powyżej, oceń, ile żelatyna będziesz potrzebować.

Metoda 2 z 7:

Przygotowanie galaretki od liści żelatynowych

Dla tego przepisu stosuje się liście żelatynowe, a nie w proszku żelatyny - w wyniku którego galaretka będzie spójna, a z reguły łatwiej jest pracować z takim rodzajem żelatyny.

jeden. Użyj poprzedniej sekcji, aby zrozumieć, ile żelatyny i potrzebny płyn, a następnie użyć tego przepisu, aby przygotować podstawową galaretkę.

2. Przygotuj liście żelatynowe. Wytnij każdy arkuszowy żelatynę na małych kawałkach. Umieść je w misce odpornej na ciepło.

Pokrywa kawałki cieczy liści. Nie wlać dużo płynu - tak, aby pokryć.

Substytut w kierunku. Przed użyciem liści zmiękczających przez 10 minut.

3. Stopić żelatyna. Zrobić galaretkę, wlej trochę płynu, którego używasz, w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i pozwól lekko zagotować.

Wlej zmiękczone kawałki arkusza żelatyny (cm. Poprzedni rozmiar) w wodzie.

Starannie ogrzać, aż żelatyna się topiła. Często mieszać. Zajmie to około 10 minut lub trochę dłużej, jeśli używasz mleka.

cztery. Dodaj pozostały płyn do miski ze stopionym żelatyną. Dobrze wymieszaj.

pięć. Wyprostuj płynną przez sito. Sito opóźni niekwestionowaną żelatynę (co wyniesie galaretki z ziarnami, jeśli nie usunąć go).

6. Wlej mieszaninę galaretki do formularza. Usuń z powierzchni bańki, ponieważ na powierzchni wyglądają brzydki.

7. Umieść galaretkę w lodówce. Zostaw go, żeby się trzymać. Zajmie co najmniej 6 godzin.

Jeśli w lodówce znajdują się mocne zapachy, przykryj odwrócony płytkę, folię żywnościową lub pokrywę, aby nie wchłaniać ich.

osiem. Usuń galaretkę z formularza. Jest to najbardziej nieprzyjemna część dla wielu kucharzy, ponieważ jest zagrożenie, że galaretka rozpada się. Przygotuj się na próbki i błędy. W skrócie:

Umieść kształt galaretki w misce z ciepłą wodą, ale tak że woda nie wpisuje się przez górę.

Kiedy widzisz, że galaretka jest lekko opierająca się po bokach, można go usunąć z formularza. Może trwać od kilku sekund do pół minuty.

Obróć galaretkę na danie serwującym. Jeśli przedtem zwilżamy talerz, możesz umieścić galaretkę na płycie, jak chcesz.

Metoda 3 z 7:

Przygotowanie żelatyny proszkowej do użytku w galarecie

Chociaż żelatyna proszkowa jest trudniejsza do pracy (żelatyna proszkowa jest bardziej skuteczna), czasami zdarza się, że jest, że masz, lub po prostu chcesz go użyć. Oto jak gotować galaretkę.

jeden. Namocz żelatynę proszkowej w wodzie w małej misce.

2. Moczyć, aż stanie się gąbczastą strukturą.

3. Artykuł ciepła 3. L. Ciepła woda lub dowolna płyn w małym rondlu.

cztery. Usuń wodę z ognia. Dodaj żelatynę gąbki i wymieszaj, aż całkowicie rozpuszcza się. Użyj receptury galaretki, jak wskazano powyżej.

Metoda 4 z 7:

Jagoda galaretka

jeden. Dodaj do dużej miski lub miski posiekane truskawki lub kruszony galaretki. Przykryj folię, ciągnąc ją mocno.

2. Umieść miskę lub miskę do dużego rondla. Wlać wodę w rondlu, napełniając go na 2/3 wysokości miski lub misek. Załóż słaby ogień i gotuj przez godzinę.

3. Napisz gorący sok w szkle pomiarowym lub dzbanku. Dodaj ½ szklanki gorącej wody, gotuj jagody przez kolejne 15 minut.

cztery. Wlać kolejną partię jagiową w pierwszym miejscu. Słodzik cukier do smaku.

pięć. Odwrócić tył. Dodaj wodę do soku jagodowego, aby uzyskać 600 ml.

6. Mieszać sok jagodowy z liśćmi żelatynami. Wymieszać.

7. Wlać do serwujących okulary lub płytki. Umieścić w lodówce.

osiem. Podawać z zimną bitą śmietaną lub świeżymi jagodami.

Metoda 5 z 7:

Przygotowanie galaretki wegetariańskiej z agar-agar

jeden. Dodaj mleko kokosowe i cukier do patelni.

2. Wlej płatki płatków agar-agar.

3. Zagotuj. Wrzenia na wolnym ogniu przez 10 minut, ingerencja po.

cztery. Zakłócać krem kokosowy. Usuń z ognia.

pięć. Wlać do formularza.

Jeśli chcesz raczej gładkie lub kwadratowe kawałki galaretki, wlej go do głębokiego kształtu do pieczenia określonego z pergaminem. Pozwoli to później wyciąć galaretki przez kostki.

6. Pozostaw mieszaninę fajnie. Gdy tylko mieszanina zostanie schłodzona, przenieść go do lodówki. Ochłodzić przez co najmniej 4 godziny, a następnie sprawdź, czy potrzebujesz mieszanki jeszcze więcej czasu na zagęszczenie.

7. Usuń, aby służyć. Wyjmij z formularza, albo pokroić w kostki, jeśli wylałeś galaretkę do formy do pieczenia.

Metoda 6 z 7:

Owoce jagodowe galaretki z agar-agar

jeden. Wymieszaj się w misce lub kształcie do galaretek bananów i owoców. Jeśli mieszasz się w misce, umieść je po tym w formie.

2. Dodaj agar i cukier do patelni. Dodaj ciecz.

3. Doprowadzić do gotowania, stale mieszając.

cztery. Usuń z ognia. Niech trochę się ostygną.

pięć. Wlej mieszaninę w postać owoców. Umieścić w lodówce, aby go zamrozić. Może potrwać co najmniej 4 godziny, a może więcej.

Metoda 7 z 7:

Francuski meduzy

Są to słodycze galaretki, a nie deser. Formy muszą być bardzo małe, tak że nawet forma cukierka może być odpowiednia, jeśli jest anty-kij.

jeden. Umieścić w rondlu średniej wielkości żelatyny, cukru i wody.

2. Gotować na średnim ogniu. Przygotuj się na 25 minut, często sprawdzając, aby upewnić się, że nie pala się.

3. Usuń z ognia. Zamazuj bok na ochłodzenie. Podczas oczekiwania, smaruj masłem lub tłustą małą formą dla babeczek lub tartletów. W przeciwnym razie użyj małej formy silikonowej do babeczek.

cztery. Jak najszybciej, dodaj sok z cytryny.

pięć. Podziel mieszaninę na pół, co pół do innej miski. Używaj szklanych lub ceramicznych misek, a nie metal.

6. Dodaj połowę trochę zielonego barwnika. Z drugiej połowy - pomarańczowy barwnik. Musisz tylko nieco majstrować.

7. Wlej mieszaninę w formularzu.

osiem. Umieścić w lodówce. Fajnie przez co najmniej 6 godzin lub nocy.

dziewięć. Po ochłodzeniu usuń galaretkę z formularza. Cięcie w proszku cukru. Teraz są gotowi jeść jako popołudniowe cukierki lub jako uczta.

Rada

Galaretka, wyjęta z formy, powinna być przechowywana w lodówce, aż pojawi się czas na podanie go na stole. Utrzymuje galaretkę w miękkiej i dobrej konstrukcji. We wiktoriańskiej epoce galaretka była świadoma lepki, aby mogła wytrzymać długotrwałe zniszczenie. Niestety na lunch, oznaczało to desery bębna i gumowe!
Galaretka można również umieścić w obsłudze okulary lub naczynia. Wyeliminuje to konieczność żmudnej galaretki z formularza.
Możesz także kupić gotowe galaretki w torbach. Łatwiej jest, ale bądź świadomy, że większość galaretki zawiera dużo cukru i sztucznych kolorów i dodatków smakowych.
KHOTEL - Jasny, apetyczny galaretki z soku mięsa. Zimniejszy jest naturalnie tworzony, gdzie mięso zawiera dużo żelatyny, na przykład, jest dużo w nodze łydki. Mięso, które nie zawierają żelatyny, możesz również dodać do zatoki. Ostatnio chłodniej nie jest popularny, ponieważ trudno go przygotować, aby dobrze się stało. Niemniej jednak, jeśli dodasz takie elementy, takie jak przyprawy i pomidory, jest naprawdę dość smaczne galaretki.