Jak gotować kawę galaretkę -

Receptura do kawy galaretki wymyślona w Japonii w epoce cesarza Taiso (1912-1926), ale wkrótce ten deser stał się popularny w innych krajach azjatyckich, a potem na całym świecie. Może być przygotowany przez kilka prostych sposobów.

Składniki

Japoński kawa galaretka

Wyjście: 4 porcje

Opakowanie (7 gramów) żelatyna bez dodatków
30 mililitrów (2 łyżki) gorąca woda
40 gramów (3 łyżki) biały cukier piasek
500 mililitrów (2 okulary) Świeża czarna kawa

Japoński kawa galaretka (alternatywa receptura)

Wyjście: 4 porcje

600 mililitrów (1/2-2 okularów) wody
3 gramy (1-1 / 2 łyżeczki) proszek agar-agar
70 gramów (5 łyżek) piasek białego cukru
30 gramów (2 łyżki) granulowana rozpuszczalna kawa

Wietnamski kawa galaretka

Wyjście: 4-6 porcji

3 pakiety Gelatin bezwonny, 7 gramów każdy
125 mililitrów (1/2 szklanki) zimna woda
500 mililitrów (2 okulary) silna świeża kawa
Bank (400 gramów) mleka skondensowanego z cukrem

Wykwintna kawa galaretka

Wyjście: 6-8 porcji

70 gramów (5 łyżeczki) żelatyna bez dodatków
125 mililitrów (1/2 szklanki) Likier do kawy
750 mililitrów (3 okulary) Świeża kawa
160 gramów (3/4 kubki) piasek białego cukru
Szczypta soli

Kroki

Metoda 1 z 4:

Japoński kawa galaretka

jeden. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Wlać gorącą wodę do małej miski. Delikatnie zakłócają żelatynę, aby całkowicie się rozpuścił.

Zdobyć jednorodną galaretkę, pozwól żelatyny w gorącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie wymieszać. Kryształy potrzebują czasu na picie wody.

Obraz zatytułowany Wykonaj kawa galaretki krok 2

2. Wymieszaj kawę z cukrem. Wlej mieszaninę żelatynową do gorącej kawy. Dodaj cukier i pokonaj ubiję, aż zostanie całkowicie rozpuszczony.

Konieczne jest użycie bardzo gorącej (prawie gotowania) kawy. Jeśli weźmiesz już chłodzony napój, a następnie galaretka staje się lepka lub z bryłami.

Zrobić galaretkę z schłodzonej kawy, wymieszać go z cukrem i rozpuszcza żelatynę w małym rondlu. Ciepłe na piecu na silnym upale i doprowadzić do wrzenia.

Obraz zatytułowany zrobić kawę galaretki krok 3

3. Zdecyduj się na potrawy serwujące. Równomiernie rozpowszechniaj mieszaninę w saupie, kubki kawy lub inne formy na deser.

Możesz wyciąć kawę galaretkę na kostkach. Aby to zrobić, konieczne jest wlewanie go do smarowanej formy olejowej do pieczenia rozmiaru 20 x 20 centymetrów.

Obraz zatytułowany zrobić kawę galaretki krok 4

cztery. Fajna galaretka i poczekaj, aż zamarznie. Umieść formularze z deserem do lodówki i poczekaj na wynik.

Jeśli zamierzasz jeść jelly bezpośrednio z form, powinien pozostać w lodówce 3-4 godziny.

Zdobyć kostki, poczekaj co najmniej 6-7 godzin, tak że galaretka zamarzła.

Obraz zatytułowany Wykonaj kawa galaretki krok 5

pięć. Służyć do stołu. Kawa galaretka gotowa.

Udekoruj go bitą śmietaną.

Zrobić kostki z galaretki kawy, przeciąć go na równych kwadratach z ciepłym nożem. Delikatnie obróć pojemnik i wlać je do dużego dania.

Przykryj i umieść pozostałości kawy galaretki w lodówce przez 3-4 dni.

Metoda 2 z 4:

Japoński kawa galaretka (alternatywa receptura)

jeden. Ciepła woda i agar agar. Umieść składniki w małym rondlu. Zajmować się stanem jednorodnej masy i umieścić na piecu do silnego ognia.

Gotować i idź na następny etap.
Proszek algowy (nadal znany jako "proszek Cantne") jest najlepiej nadaje się lub używać 3/4 kijów agar-agar. Rozbrajaj agar agar na kilka sztuk i moczyć w wodzie przez 20 minut. Napięcie i użycie zamiast proszku.
Wymień agar agar w tej samej ilości żelatyny proszkowej bez dodatków. Zauważ, że żelatyna nie Jest produktem wegetariańskim.

Obraz zatytułowany zrobić kawa galaretki krok 7

2. Dodaj cukier i kawę. Gdy tylko mieszanina zacznie rzucać, zmniejszyć ogień na średnim poziomie. Dodaj składniki do rondla i pokonaj je z trzepaczką, aby zakończyć rozwiązanie.

Zagotuj 2 minuty lub aż wszystkie składniki się rozpuściły. Od czasu do czasu mieszaj się, aby przyspieszyć proces gotowania.

Obraz zatytułowany zrobić kawę galaretki krok 8

3. Wyjmij rondel przed ogniem. Daj jej stać w temperaturze pokojowej przez około 5 minut.

W tym czasie ciecz zacznie się gruba. Jednocześnie nie powinno się utwardzać. Agar-agar szybko zamarza. Jeśli więc pozostawisz mieszaninę przez długi czas, trudno będzie ją przekazać.

Obraz zatytułowany Wykonaj kawa galaretki krok 9

cztery. Wlać do porcji serwujących naczynia. Odczekaj 5-10 minut, a następnie przykryj każdą formę folii.

Wlej mieszaninę do misek, weź łyżkę i zebrać wszystkie pęcherzyki z powierzchni.

Obraz zatytułowany zrobić kawę galaretki krok 10

pięć. Fajnie w ciągu 4-5 godzin. Umieść wypełnionych misek w lodówce. Daj galaretowi zamarł i fajnie.

Galaretka gotowana z agarem agarowym zwykle zamarza nawet w temperaturze pokojowej, ale odchodzi na więcej czasu. W każdym razie zimna galaretka jest znacznie bardziej smaczniejsza.

Obraz zatytułowany zrobić kawę galaretki krok 11

6. Służyć do stołu. Kawa galaretka gotowa.

Spróbuj złożyć galaretkę z bitą śmietaną lub dodać 15-30 mililitrów do każdej części (1-2 łyżki) krem do picia z tłuszczami 10%.

Restie galaretki kawy powinny być przechowywane w lodówce 1-2 dni.

Metoda 3 z 4:

Wietnamski kawa galaretka

jeden. Wymieszać żelatynę wodą. Wlać płyn do miski średniej wielkości. Wlej żelatynę bez dodatków i pozwól mu puchnąć przez 10 minut.

Gelatin pęcznieje jako kryształy wodne absorbują. Ten proces, znany jako nawodnienie, można przyspieszyć, jeśli dodajesz gorącą płyn.

Obraz zatytułowany Wykonaj kawy galaretki krok 13

2. Wlać gorącą kawę do mieszanki żelatynowej. Dokładnie wymieszać przez kilka minut, aż składnik zostanie całkowicie rozpuszczony.

Należy pamiętać, że kawa powinna być bardzo gorąca, w przeciwnym razie żelatyna nie rozpuszcza.

Powinien być również silny do rozcieńczenia słodkiego skondensowanego mleka i stworzyć wyjątkowy smak picia wietnamskiego.

Obraz zatytułowany zrobić kawę galaretki krok 14

3. Dodaj konwencje. Wlać słodkie mleko skondensowane do rozpuszczalnej żelatyny. Dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę.

Skondensowane mleko powinno być słodkie. Nie Używaj zatężonego mleka bez cukru, ponieważ brakuje mu smaku i gęstości.

cztery. Ostrożnie przełamać mieszankę kawy w kwadratowej szklanej misce 20 x 20 centymetrów.

Aby uzyskać cienką kawę galaretki kostki, użyj szklanego dania z 18 x 28 centymetrów lub 23 x 33 centymetrów.

Obraz zatytułowany zrobić kawa galaretki krok 16

pięć. Fajna galaretka, aby była całkowicie zamrożona. Umieść naczynie w lodówce. Cool 2-4 godziny, aż utwardza.

Małe kostki galaretki stają się ciężkie szybciej niż duże.

Poczekaj, aż deser stanie się wystarczająco silny. Wskazane jest pozostawienie go przez 8 godzin lub całą noc.

6. Umieść galaretkę do stołu. Wytnij gotowy deser kawy na kostkach o grubości 2,5 centymetrów i umieścić je w dużej dania. Teraz możesz cieszyć się ich smakiem.

Trzymaj pozostałości kawy galaretki w zamkniętym pojemniku w lodówce nie więcej niż 3-4 dni.

Metoda 4 z 4:

Wykwintna kawa galaretka

jeden. Smaruj formy do pieczenia. Weź 6-8 formy do produkcji brykiety i posypać anty-kijowym sprayem kulinarnym. Czysty ręcznik papierowy rozpowszechniaj go cienką warstwą na dole i bokach naczyń.

Idealnie, powinieneś użyć form o średnicy 10 centymetrów lub pojemności 125 mililitrów (1/2 szklanki). Formy do pieczenia rowerów są najlepiej dostosowane, ponieważ w nich galaretki będzie wyglądać atrakcyjnie, ale możesz wziąć kolejne dania, takie jak podobny rozmiar.
Użyj 125 mililitrów kremów (1/2 szklanki), jeśli nie ma potrzeby usuwania galaretki z form przed podaniem tabeli. W tym przypadku spray kulinarny nie będzie potrzebował.

Obraz zatytułowany zrobić kawę galaretki krok 19

2. Wymieszaj żelatynę z likierem do kawy. Wlej napój w małej lub średniej wielkości misce i dodaj proszek. Pozwól, abyś był w ciągu 5 minut.

Żelatyna pęcznieje i stanie się miękka. Jego kryształy pochłaniają wilgoć i łatwo rozpuści się w gorącej kawy.

Obraz zatytułowany zrobić kawa galaretki krok 20

3. Dodaj gorącą kawę, cukier i sól. Dokładnie wymieszać, aż żelatyna zostanie całkowicie rozpuszczona.

Kawa powinien być gorącym. Jeśli używasz zimnej kawy, galaretka staje się lepka.

Kontynuuj mieszanie, aby mieszanina staje się całkowicie jednorodna. Zajmie to około 2 minuty.

Obraz zatytułowany zrobić kawa galaretki krok 21

cztery. Umieść go w naczyniach. Równie rozpowszechniaj wstępnie przygotowane formy do pieczenia.

Wypełnione formy luźno obejmują film żywnościowy.

Obraz zatytułowany Wykonaj kawy galaretki krok 22

pięć. Zostaw galaretkę w lodówce w nocy. Fajne formy z galaretką, dzięki czemu deser jest lekko utwardzony.

Jelly stanie się bardzo solidna, jeśli zostawisz go w lodówce przez 8 godzin lub przez całą noc. Potem galaretka będzie znacznie łatwiejsza do wyciągnięcia.

Deser, który będzie jeść bezpośrednio z form, gotowych po 4 godzinach. Im dłużej fajnie, tym bardziej gęsta się okaże.

Obraz zatytułowany zrobić kawę galaretki krok 23

6. Usuń utwardzoną galaretkę z form. Usuń z lodówki. Delikatnie popchnij galaretkę z krawędzi sądu, obróć każdy formularz i umieść go na płytce deserowej.

Jeśli deser kawy jest przymocowany do formularza, szybko przesuń go na dno w gorącej wodzie. Ułatwi to usunięcie galaretki.