Jak zrobić wino z winogron gałki muszkatołowej

Uwaga: Ten artykuł jest przeznaczony dla osób powyżej 18 lat.Winogrona mięśniowe są bogate w kwasy i mają stały charakterystyczny smak, więc jest idealny do gotowania wina domowego. Jeśli używasz tej odmiany winogron, możesz pominąć wiele czasochłonnych etapów uzyskania wina. Przygotować domowe wino, kup odpowiedni sprzęt i sterylizuj go. Następnie przygotuj mieszaninę wina formowanych winogron, cukru, drożdży i innych dodatków. Przesuń pierwszą fermentację i przełam w wino do butelki. Po tym, jak wino przestanie dać pianę, uruchom go w butelkach i stać 2-3 lata.

Składniki

Obliczono około 3 butelek wina

1,3 kilogramów świeżych winogron gałki muszkatołowej
1,1 kilograma piasku cukru
1 Opakowanie drożdży do czerwonego wina
Odżywczy dodatek do wzrostu drożdży
1 miażdżona tabletka potasu lub marynabisulfit sodu
Stabilizator wina, taki jak sorbate potas

Kroki

Część 1 z 5:

Wybór i sterylizacja sprzętu

jeden. Sprawdź sprzęt do wina. Będziesz potrzebować około 28 tabletek Metabisulfite potasu lub sodu do sterylizacji, dwa czteroliciowe wiadra nadające się do żywności, parę szkła lub plastikowych butelek, ściśle zakrywające rury z bramą powietrzną, torbą gaza lub muślinu, rurkę winylowej syfonu 1 metr długości, 6 butelek wina z wtyczkami, butelki butelek, długa łyżka do mieszania, duży lej.

Sprzęt ten można zamówić za pośrednictwem Internetu lub zakupów produktów w produktach winemakingu.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 2

2. Umyć narzędzia wodą z mydłem. Jeśli narzędzia nie są całkiem czyste lub używane wcześniej, należy go myć przed sterylizacją. Aby to zrobić, wpisz ciepłą wodę do czystej powłoki i dodać środek do mycia naczyń. Jak umyć narzędzia, aby usunąć wszystkie brud i śmieci. Następnie ostrożnie spłukać je czystą wodą i umyć wszystkie pozostałości mydła.

Jeśli narzędzia nigdy wcześniej nie były używane, możesz pominąć ten krok.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 3

3. Przygotuj roztwór sterylizujący. Jeśli nie sterylizujesz narzędzia, wino pogorszy się na długo, zanim będziesz miał zamiar spróbować. Wlać wodę w wiadrach. Nie wypełnij ich do samych krawędzi i zostawiaj trochę miejsca na górze. Dodaj około 14 zgniecionych potasu lub metabizontorfitu sodu do każdego wiadra. Następnie wymieszaj wodę w ciągu kilku minut, aby pigułki rozpuściły.

Tabletki potasu metabisitu lub sodu są bardzo słabo rozpuszczone w wodzie, dlatego może pozostać kilka niekwestionowanych elementów.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 4

cztery. Dolne narzędzia Narzędzia. Delikatnie umieść w obu wiadrach do narzędzi do gotowania, w tym szklane butelki, korki samolotów, torba wskaźnikowa lub muzułmanów, długiej łyżki i rurce winylowej syfonu. Trzymaj je w rozwiązaniu przez kilka minut, aby sterylizować.

Butelki wina można sterylizować później, gdy zamierzasz w nich wylać wino. Zrób to w ten sam sposób.

Obraz zatytułowany Make muscadine Wine Krok 5

pięć. Usuń narzędzia z roztworu sterylizującego. Przed dotykaniem narzędzi sprawdź, czy masz czyste ręce. Rozłóż mokre narzędzia na suchym czystym ręczniku i poczekaj, aż wyschną w powietrzu. Następnie wlej roztwór sterylizujący z wiadra, a także pozwól im wyschnąć w powietrzu.

Przed wylewaniem rozwiązania z wiader, potrząśnij go tak, że na dole nie ma osadu.

Nie przepłukać narzędzi po sterylizacji.

Część 2 z 5:

Mieszanki do gotowania wina

jeden. Zbierz niezbędne składniki. Będziesz potrzebować 1,3 kilogramów świeżych winogron gałki muszkatołowej, 1,1 kilograma piasku cukru, pakowania czerwonego wina, dodatek odżywczych do wzrostu drożdży, 1 zgnieciony potas lub stół metabizisulfitu sodu i stabilizator wina, takich jak sorbinian potasowy. Nie używaj zamrożonych winogron gałki muszkatołowej, ponieważ nie wpłynie na smak wina.

Aby dowiedzieć się, ile dokładnie potrzebuje drożdże do czerwonego wina, pożywnego dodatku do ich wzrostu i stabilizatora wina, przeczytaj instrukcje na pakietach. Zalecana dawka może się nieznacznie różnić dla różnych marek.
Czyste winogrona z liści, łodyg i zgniłych jagód i umyć go.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 7

2. Zwolnij jagody z obierania. Aby to zrobić, możesz wyciąć każdy winogron lub uderzyć jagody, by pęknąć skórę. Jeśli wybrałeś ostatni sposób, wyrzucić winogrona w dużej czystej misce i włóż zamrażarkę przez 3-4 godziny. Następnie zdobądź miskę zamrażarki i odczekaj 1-2 godziny, aż winogrona znają. Kiedy jagody są ukryte, tłumi je z popychaczem lub czystymi rękami.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 8

3. Przygotuj mieszankę do fermentacji. Wlać 2,8 litrów wody do jednego ze sterylizowanych wiader. Dodaj cukier, dotknięty potasu lub marynabisulfit sodu, dodatek paszowy do wzrostu drożdży i sorbinianu potasu. Wymieszaj składniki, aby całkowicie się rozpuścić.

Wymieszaj wodę czystą i sterylizowaną łyżką.

Przeczytaj instrukcje dotyczące opakowań z dodatkiem odżywczym do wzrostu drożdży i sorbatu potasu, aby dowiedzieć się, ile są wymagane.

Obraz zatytułowany zrobić wina muscadine Krok 9

cztery. Umieść zgniecione winogrona w pakiecie Gaza. Tak więc, aby nie być obrzękiem wszystkiego, zrób to nad wiadrem. Po wypełnieniu pakietu, uczynić go i delikatnie obniżyć go do rozwiązania fermentacyjnego.

Za pomocą pakietu gazowego można łatwo zmiażdżyć winogrona z płynu, a nie musisz polerować.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 10

pięć. Przykryj ręcznik wiadro i zachowaj go na bok. Umieść wiadro w takim miejscu, w którym nie będzie kolidować z nikim i nikt nie jest talie. Poczekaj 24 godziny. W tym czasie sterylizuje tabletkę potasową lub sodową metabizulfytową.

Nie martw się, jeśli ciecz nabywa dziwny zapach - wynika to z faktu, że w wytwarzaniu tabletek metabisitum potasu lub sodu, pary siarki są wyróżnione.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 11

6. Dodaj drożdże do czerwonego wina. Po 24 godzinach dodaj drożdże drożdże do płynu do czerwonego wina. Stracić drożdże na powierzchni roztworu i wymieszaj ją ze sterylną łyżką. Potem ponownie obróć wiadro ręcznikiem i umieść go w ciemnym miejscu o temperaturze 22-25 stopni Celsjusza.

Aby dowiedzieć się, ile krzyczeć należy użyć, przeczytaj instrukcje na pakiecie.

Część 3 z 5:

Zakończenie pierwszej fermentacji wina

jeden. Daj poczucie wędrować w ciągu 5-7 dni. Codziennie wymieszać roztwór ze sterylną łyżką i obniż torbę z winogronami na dnie wiadra. W takim przypadku sprawdź, czy podświetlają pęcherzyki gazu płynnego. 5-7 dni, wino przestanie podświetlić gaz podczas mieszania. Sugeruje to, że proces pierwszej fermentacji zostanie zakończona.

Pamiętaj, że wino powinno być przechowywane w chłodnym ciemnym miejscu w temperaturze 22-25 stopni Celsjusza.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 13

2. Użyj zestawu karmetru lub kwasowości. Pomoże Ci dowiedzieć się na tym etapie. Winogrona Muscata są bogate w kwas, więc nie ma potrzeby podążać za winem tak dokładnie, jak w przypadku innych odmian winogron. Jednakże, jeśli chcesz monitorować proces, można to zrobić za pomocą obrocie lub zestawu do określania kwasowości. Można je zamówić za pośrednictwem Internetu lub kupować towary do produktów Winemaking.

Jeśli używasz karometru, pierwsza fermentacja zostanie zakończona w gęstości 1,030.

Jeśli używasz zestawu do określenia kwasowości, sprawdź wino po pierwszych 24 godzinach fermentacji, a następnie zaznacz raz dziennie. PH powinien pozostać poniżej 7.

Obraz zatytułowany Make muscadine Wine Krok 14

3. Wlać wino do czystego wiadra. Po pierwsze, wyjdź ze starego wiadra z winogronami i do ostatnich kropli, ściśnij go z powrotem do wiadra. Wyrzuć pakiet ściśnięty. Następnie włóż gazę na czysty wiadro i zabezpiecz go wzdłuż krawędzi dużej gumowej pasma lub sznurka. Wlej zawartość starego wiadra w czystym wiadrze - ze wszystkimi śmieciami pozostanie na marlay.

Po przerwie wina, wyrzuć gazę wraz z filtrowanym śmieciami.

Obraz zatytułowany w wino muscadine Krok 15

cztery. Wlej nieszczelne wino do butelki. W razie potrzeby poproś kogoś, kto ci pomoże. Przede wszystkim wstaw butelkę lejka na szyi. Następnie delikatnie wypełnij filtrowane wino w lejku i zatrzymaj się w kilku centymetrach z górnej krawędzi. Jeśli zrobisz dużo wina, możesz potrzebować dwóch butelek. Następnie uszczelnij butelkę wtyczki bramą powietrzną.

Jeśli nie wiesz, jak używać wtyczki z bramą powietrzną, przeczytaj zastosowane instrukcje.

Obraz zatytułowany zrobić wino muscadine Krok 16

pięć. Przeprowadzaj fermentację wina przez trzy tygodnie. Włóż wino z powrotem do chłodnego ciemnego miejsca, gdzie stał przy pierwszej fermentacji. Trzymaj go co najmniej trzy tygodnie. Około raz dziennie uważnie sprawdzić, czy butelka jest niezawodnie uszczelniona.

Jeśli brama wtyczki lub powietrzna osłabiła się, mocuj ich mocno. W przeciwnym razie bakterie i brud mogą dostać się do wina.

Dotknij wtyczki i bramy powietrza z czystymi rękami.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 17

6. Sprawdź wino. Po trzech tygodniach dokładnie sprawdzaj wino. Jeśli wykryjesz tylko niewielką ilość piany (lub w ogóle nie jest) i warstwa ciemnego osadu na dnie butelki, wino jest gotowe do uruchomienia. W przeciwnym razie trzymaj go na kolejny tydzień, a następnie sprawdź ponownie.

Część 4 z 5:

Transfuzja wina

jeden. Przygotuj się na wodach. Umieść butelkę z winem na stole lub stałe krzesło - działaj ostrożnie, aby nie potrząsnąć osadem na dole. Następnie umieść drugą butelkę na podłodze poniżej pierwszego. Nie zapomnij wstępnie prać i sterylizować drugiej butelki.

Jeśli potrząsniesz osadem, poczekaj kilka godzin przed przepełnieniem wina. W tym czasie osad znowu spada na dno butelki.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 19

2. Włóż rurkę SIPHON. Usuń korek z butelką z bramą powietrzną i włóż je na czystym ręcznikiem. Włóż rurkę syfonową do butelki. Koniec rury musi znajdować się w kilku centymetrach powyżej warstwy osadu.

Jeśli rura dotknie osadu, wpadnie w nową butelkę, a cel transfustera nie zostanie osiągnięty.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 20

3. Przetłumacz Wine. Powietrze ssące przez wolny koniec rury, aż poczujesz smak wina. Po tym szybko obniża ten koniec do pustej butelki i wypełnij go winem. Podążaj za rurką, aby nie dostać osadu.

Jeśli boisz się, że bakterie z twoich ust wpadnie do wina, ssać powietrze za pomocą lewatywy.

Tasak można zamówić za pośrednictwem Internetu lub zakupu w aptece.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 21

cztery. Zamknij butelkę korka z bramą powietrzną. Weź wtyczkę z czystymi rękami i szczelnie uszczelnij butelkę z winem. Włóż wino z powrotem do chłodnego ciemnego miejsca, aby kontynuować proces fermentacji.

Umyj i sterylizuj starej butelki po przerwaniu wina z niego, w przeciwnym razie osad może trzymać się na dole, i trudno będzie się go pozbyć.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 22

pięć. Kontynuuj przepełnienie wina. Co trzy tygodnie sprawdzają, czy osad nie został utworzony. Jeśli znajdziesz jakiekolwiek osad, przełamać wino i stać kolejne trzy tygodnie. Ten proces może potrwać do dziewięciu tygodni. Kiedy osad przestaje tworzyć w winie, można go wylać na butelkach.

Część 5 z 5:

Wino butelkowania

jeden. Wlać wino do czystej butelek wina. Korzystanie z czystej sterylizowanej rurki syfonowej wlewają wino do czystych sterylizowanych butelek wina. Zrób to w miejscu, które jest łatwe do czyszczenia, ponieważ można rzucić wino.

Pamiętaj: Jeśli nie chcesz bakterii z ust wina, użyj podczas przepełnienia lewatywy.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 24

2. Zamknij butelki za pomocą butelki do zatkania. Istnieją różne typy takich urządzeń. Postępuj zgodnie z instrukcjami APLED. Upewnij się, że wtyczki dla wszystkich butelek.

Jeśli urządzenie do zatrudniania butelki zatykania, zastosuj Aerozol WD-40 na ruchomych częściach. Nie stosować jednak WD-40 do tych witryn, które będą w kontakcie z winem lub korkiem.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 25

3. Zaznacz daty i treść na butelkach. Zrób go naklejkami lub papierem i szkocką. Napisz zawartość butelki i daty. Więc będziesz wiedział, czy wino jest gotowe do użycia.

Szczegółowo opisz zawartość butelek. Pomoże to w przyszłości do gotowania tego samego wina, jeśli ci się podoba lub podjąć odpowiednie zmiany w receptury.

Obraz zatytułowany Wino muscadine Krok 26

cztery. Dać wino złamane w ciągu 2-3 lat. Nie jest łatwo oprzeć się pokusie do otwartego wina domowego, ale nabywa optymalny smak i aromat w ciągu 2-3 lat. Jeśli nadal chcesz spróbować wina wcześniej, można to zrobić w dowolnym momencie.

Zrobić wino co roku, aby uzupełnić swoje domowe zapasy muszli.