Jak przygotować lody Gelato -

W Włoszech Słowo "Jelato" Używany prawie dla każdego rodzaju mrożonej uczciwości, ale reszta świata zna je jako lody z dżemem, karmelem lub czekoladą. W wyniku przygotowania lodów z mleka, zamiast kremu i kilka jaj (lub bez nich), okazuje się bardziej bogatym smakiem i większą gęstość niż tradycyjne lody. Przeczytaj, aby dowiedzieć się, jak ugotować pyszne domowe lody.

Składniki

2 ½ szklanki mleka stałego
5 jaj
1/2 szklanki cukru piasku
1 C. L. ekstrakt, na przykład, wanilia lub migdał (opcjonalnie)
1 szklanka smaku, takich jak puree truskawkowy lub czekolada (opcjonalnie)
Dodatki, takie jak chipy czekoladowe, kawałki owoców lub karmelu (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przygotowanie bazy

jeden. Wypełnij płytką patelnię wodą i doprowadzić do wrzenia. Patelnia musi być wystarczająco duża, aby utrzymać mniejszą miskę odpornej na ciepło.

Obraz zatytułowany akt jak wilkołak (dziewczyny) krok 2

2. Oddziel żółtka z białek. Umieść 2 miski lub inne potrawy na płaskiej, czystej powierzchni. Jedna miska będzie dla białek, drugi - dla żółtek. Uderzył w jajo o misce, palce go otworzy i pozwól wiewiórce wlać do miski, ale nie puszczaj tam żółtka. Kiedy cała wiewiórka jaja znajduje się w pierwszej misce, umieść żółtka do innej miski. Powtórz ten proces ze wszystkimi 5 jajkami.

Obraz tytułowy akt jak wilkołak (dziewczęta) krok 3

3. Mleko grzewcza. Wlać mleko w rondel i ciepło na średnim ogniu, aż zacznie bańki, a następnie lekko zmniejszyć ogień.

Obraz tytułowy akt jak wilkołak (dziewczęta) krok 4

cztery. Pokonaj żółtka z cukrem w misce odpornej na ciepło. Zrób to w czasie, gdy mleko jest ogrzewane, ponieważ musisz szybko połączyć komponenty. Pokonaj jajka i cukier, aż mieszanina staje się jednorodna.

Mieszanka jest gotowa, gdy jest spragniony. Pokonać co najmniej 2 minuty.

Jeśli używasz ekstraktu waniliowego lub migdałowego, dodaj go do mieszaniny.

Obraz zatytułowany akt jak wilkołak (dziewczęta) krok 5

pięć. Dodaj mleko do mieszanki jaj. Powoli wlać mleko, kontynuując pokonanie. Nie dodawaj go zbyt szybko, ponieważ temperatura mleka może rzucić jaja. Rytm, aż mieszanina pogrubia się i nie stanie się kremem.

Obraz tytułowy akt jak wilkołak (dziewczyny) krok 6

6. Włóż miskę do wrzącej rondlu wody i wymieszaj. Użyj drewnianej łyżki, aby stale mieszać mieszaninę. Zacznie zagęścić w kremu. Mieszaninę można usunąć z ognia, gdy podnieś łyżkę z miski, a krem pozostaje na odwrotnej stronie. Usuń z ognia i pozwól fajnie.

Nie pozwól, aby woda wejść do miski. Wpłynie to na strukturę kremu i może zapobiec jego jednolitym przygotowaniu.

Użyj drewnianej, a nie do metalowej łyżki. Metal może zepsuć smak kremu.

Metoda 2 z 3:

Dodanie smaku

jeden. Dodaj do smaku lodów. Po przygotowaniu podstawy nie ma ograniczeń do smaków, które można dodać lody. Spróbuj dodać owoców, czekolady, karmelu i innych dodatków, aby wzbogacić smak lodów.

Do lodów z owocami smaku przygotuj puree owoców lub jagód (temperatura pokojowa) do wyboru i dodaj do lodów.
Utwórz lody waniliowe, dzieląc się w połowie strąki waniliowej i dodając wstawiennicę w gotowy krem. Usuń wanilię, gdy tylko musisz dodać jajka ze śmietaną.
Możesz gotować lody czekoladowe, dodając stopioną czekoladę. Przed dodaniem, niech czekolada ostygła trochę fajnie.

Obraz zatytułowany akt jak wilkołak (dziewczęta) krok 8

2. Zakłócać dodatki. Kompletne lody, dodając dodatki do tworzenia różnych struktur i gusta. Wybierz dodatki, które uzupełniają smak lodów.

Możesz dodać posiekane świeże owoce lub suszone owoce w lody. Wybierz przytłoczone owoce na najlepszy smak.

Posiekane orzechy lub fasolki kakaowe dodają kryzysu.

Rozważ dodanie łyżki cynamonu lub kolejnej przyprawę, którą lubisz.

Posiekane cukierki dodaj uroczy smak.

Metoda 3 z 3:

Zamrażający lody

jeden. Fajne lody w lodówce. Zakryj miskę lodów z plastikową folią i włóż do lodówki przez około 3 godziny, aby nadać czas na ochłodzenie przed wprowadzeniem do lodów.

Obraz zatytułowany akt jak wilkołak (dziewczęta) krok 10

2. Włóż lody w lody. Zamrozić go zgodnie z instrukcjami producenta.

Obraz tytułowy akt jak wilkołak (dziewczęta) krok 11

3. Usuń lody z zamrażarki, gdy jest zamrożony o połowę. Zapewnia to, że lody pozostaną gęste, a nie powietrze. Gelato nie powinien być tak łatwy i jak lody.

Obraz tytułowy akt jak wilkołak (dziewczęta) krok 12

cztery. Umieść półmrożony lody w zamrażarce. Utrzymuj zamrożenie, dopóki nie staje się trudne.

Obraz zatytułowany akt jak wilkołak (dziewczęta) krok 13

pięć. Trochę odszraniające lody, a następnie jeść. Zanim jesz lody, pozwól mu trochę wypowiadać, w przeciwnym razie będziesz zimno. Więc możesz lepiej czuć bogaty smak.

Czego potrzebujesz

Kąpiel wodny
Drewniana łyżka