Jak zamrozić jabłka: 13 kroków (z ilustracjami)

Jeśli chcesz zamrozić jabłka, aby ich później korzystać, jest bardzo łatwy do zrobienia. Przed mrózem, jabłka powinny być oczyszczone z skórki i rdzenia i pokrojone na plasterki, a następnie, aby lepiej traktować sok z cytryny, słoną wodę lub konserwant na owoce. Następnie umieść jabłka w odpowiednim pojemniku żywności, włóż zamrażarkę i przechowuj do jednego roku.

Kroki

Część 1 z 3:

Czyste i wyciąć jabłka

jeden. Umyć jabłka pod czystą bieżącą wodą. Otwórz kran, zastąp jabłko pod bieżącą wodą i lekko stracił palce, aby zmyć brud. Kiedy jabłko staje się czyste, wytrzyj go ręcznikiem papierowym lub czystą szmatką.

Nie zapomnij usunąć naklejek producenta z jabłek.

2. Wyczyść jabłka do ziemniaków. Bądź ostrożny i nie spiesz się: Zacznij od łodygi i poruszać się wzdłuż powierzchni jabłka. Aby przygotować jabłko do cięcia, całkowicie wyczyść go z skórki. Wyczyść wszystkie jabłka zamierzasz zamrozić.

Jeśli nie masz ziemniaka, możesz użyć noża owocowego.

3. Usuń rdzeń ostrym nożem. Wytnij jabłko wzdłuż łodygi na cztery części. Ostrożnie wyciąć ostry nóż z każdego kwartału do rdzenia, aby nie było nasion w jabłku.

Łatwiej wyciąć jabłko na desce do krojenia.

cztery. Wyciąć ilość jabłka na mniejszych plasterkach odpowiednich do zamarzania. Chociaż liczba plasterków zależy od osobistych preferencji, zazwyczaj wygodna jest wycięta jabłko do 8-12 sztuk. Możesz użyć jako specjalny nóż jabłkowy (umożliwia również usunięcie rdzenia) i zwykłego noża.

Wyciąć czwarte jabłka, umieść je na desce do krojenia.

Zwolnij jabłko na plasterkach, wygodne dla szarlotki lub na kostkach, które są dobrze dostosowane do gotowania koktajlów.

Część 2 z 3:

Leczyć jabłka

jeden. Natychmiast po czyszczeniu i wycinaniu jabłek, traktuj je z konserwantami. W takim przypadku nie przyciemniają zbyt szybko. Wybierz odpowiednie narzędzie, takie jak sok z cytryny, słoną wodę lub konserwant owocowy.

2. Aby pokrojone jabłka nie darke, użyj soku z cytryny. Wlać 4 szklanki w misce (1 litr) wody i 2 łyżki (30 mililitrów) soku z cytryny i jak mieszać je z łyżką. Umieść miskę jabłek w misce i trzymaj je w roztworze 5 minut.

Upewnij się, że wszystkie plastry są w pełni zanurzone w roztworze.

Po moczeniu jabłek w wodnym roztworze ocet, ich smak nie powinien wiele się zmieniać.

Kwas askorbinowy zawarty w soku z cytryny nie daje jabłku.

3. Tak że jabłka zachowały świeżość, wyodrębni je w solonej wodzie. Wlej 4 szklanki w misce (1 litr) lekko ciepłą wodę i dodaj 1 łyżkę lub około 20 gramów soli (zwykła sól kucharska jest odpowiednia). Wymieszaj wodę, aby rozpuścić całą sól i umieścić w nim plasterki jabłek. Maszyna jabłka kilka minut, a następnie wyciągnij je ze słonej wody.

Upewnij się, że słona woda zwilża plasterki jabłek ze wszystkich stron - w tym przypadku zaoszczędzą ich świeżość.

Sól działa jak środek konserwujący i zwiększa czas, podczas którego nie psuje jej jabłek i nie będzie suszy po zamrożeniu.

Po moczeniu w solonej wodzie jabłka mogą uzyskać lekko słony smak. Aby uniknąć ich spłukać pod czystą bieżącą wodą.

Obraz zatytułowany zamrożenie jabłek Krok 8

cztery. Posypać plasterki jabłek do konserwującego na owoce, aby były dłużej. Kup konserwant na owoce w supermarkecie i postępuj zgodnie z instrukcjami w pakiecie. Zwykle takie środki konserwujące są sprzedawane w postaci proszku - posyp go gładką warstwą na plasterkach jabłek, aby zakryje je po obu stronach.

Konserwator owoców nie powinien zmieniać smaku jabłek.

Część 3 z 3:

Zamrozić jabłka

jeden. Jeśli jesteś nasączony do plasterków jabłek, umieść je w durszlaku do szklanek nadmiaru wody. Jeśli pokrojone jabłka były w płynie przez kilka minut, wylewaj je z miski do durszlaku i spuść pozostałą wodę. Lekko potrząśnij durszlakiem do szkła.

Nie myć plasterków jabłek po przetworzeniu, w przeciwnym razie usuwasz od nich sok z cytryny, słoną wodę lub konserwant.

2. Układaj plasterki jabłek na arkuszu do pieczenia. Aby jabłka nie trzymać się dołu opozycji, ale pergaminowy papier. Po tym, połóż plasterki jabłek do gładkiej warstwy na papierze, dzięki czemu leżały na boku i nie dotykały się nawzajem.

Plasterki nie powinny dotykać wzajemnie, w przeciwnym razie po zamarzaniu, będą się trzymać.

3. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce przez 1-3 godziny. Powinien stać płynnie, aby plasterki jabłek nie poruszały się w jednym kierunku. Jeśli wyciąłeś jabłka na bardzo cienkich plasterkach, zostaw sztangę w zamrażarce na godzinę lub trochę dłużej. Jeśli plastry okazały się raczej grube, zamrozić je w ciągu 3 godzin.

Jeśli zamrozić plasterki jabłek, poza sobą, nie będą się trzymać, gdy umieścisz je w torbie i umieścić go w zamrażarce.

cztery. Usuń arkusz do pieczenia i umieść jabłka w ściśle zamkniętej pojemności. Po zamroczeniu plasterków jabłek oddzielnie wlej je do plastikowej torby lub pojemnika na żywność odpowiedni do komory zamrażarki. Spróbuj zwolnić z opakowania lub pojemnika, tak dużo niepotrzebnego powietrza, aby jabłka nie były wysuszone z wyprzedzeniem.

Przed umieszczeniem pakietu lub kontenera w zamrażarce określić datę zamrażania i napisz "Jabłka" lub "Plasterki jabłek", aby nie zapomnieć, że tam.

Usuń jabłka z pergaminem palcami lub ostrzami kuchni.

pięć. Trzymaj krojenie jabłek w zamrażarce aż do jednego roku. W szczelnie zamkniętej pojemności plastry jabłek można przechowywać od kilku miesięcy do jednego roku. Aby jabłka zachowały swój smak, spróbuj ich użyć, zanim zaczną suszyć.

Do rozmrażania jabłek, co najmniej 6 godzin trzyma pakiet lub pojemnik z nimi w lodówce lub około 1 godzinę umieścić go w misce wodą.

Jeśli chcesz używać tylko części jabłek, otrzymasz kwotę, której potrzebujesz z zamrażarki, aby nie odwołać ich całkowicie.

Rada

Po zamrożeniu jabłek ich smak i tekstura się zmieni. Niektóre odmiany jabłek są lepsze do zamarzania niż inne. Słodkie odmiany, takie jak Fuji i Gala, w pełni zachowują swój smak niż kwaśny, a odpowiednie jabłka do pieczenia, takie jak Golden Delishes i Greenie Smith, lepiej zachowują teksturę niż gatunki miękkie (na przykład Ed Delishes).
Nie zamrażaj jabłek z licznych strzałów lub gnijących miejsc.
Mrożone jabłka są idealnie nadające się do gotowania koktajlów, jabłek i babeczek.