Jak zostać Penią: 14 kroków (z ilustracjami)

Baker produkuje chleb, słodkie wypieki, ciasta, ciasta, ciasteczka, tarty i inne rodzaje składników surowych receptur. Chociaż zazwyczaj uważa się, że Baker jest tym, który pracuje w swoich piekarni i dostaw produkty do sklepów, teraz piekarzy często piec chleb i desery w małych ilościach w restauracjach lub w sklepach specjalnych lub postępuj zgodnie z przestrzeganiem technologii w dużym warsztacie , gdzie rowery produkowane są produkty piekarnicze na sprzedaż z szerokim kręgiem konsumentów. Aby zostać piec, musisz przejść przez staż w supermarkecie lub pracować z doświadczonym mistrzem - konieczne jest zdobycie praktycznego doświadczenia. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zostać piekarzem, przejdź do pierwszego przedmiotu tego artykułu.

Kroki

Część 1 z 3:

Trening

jeden. Absolwent szkoły edukacji. Chociaż, aby stać się piec, w końcu szkoła, dyplom zwiększy twoje szanse na sukces. Szkoła uczy cię podstaw matematyki, a także inne rzeczy, które będą przydatne w pracy. Jeśli zdecydujesz się udać się do kulinarnej szkoły technicznej, dyplom szkoły, którego potrzebujesz do przyjęcia. Jeśli nadal się uczysz, spróbuj ukończyć szkołę z dobrymi szacunkami.

Aby nie stracić czasu, równolegle, zacznij uczyć się gospodarki i gotować siebie.

Obraz zatytułowany stał się krokiem piekarza

2. Wpisz kulinarną akademię techniczną lub szkołę zawodową. W innej instytucji edukacyjnej możesz dowiedzieć się wszystkiego, czego potrzebujesz, opanować nowe techniki i zrozumieć, gdzie twoja nisza. Trening zwykle trwa rok lub dwa, a w tym czasie nie tylko nauczysz się pieca, ale także dowiedzieć się wielu nowych odżywiania, zdrowia i innych aspektów gotowania. Jeśli myślisz o tym, którego lubisz, szukaj odpowiedniej instytucji edukacyjnej w swoim regionie.

Żadna edukacja nie powinna być postrzegana przez Ciebie jako przeszkód wobec celu. Możesz zacząć podawać staż podczas nauki, jeśli jesteś gotowy do przyznania czasu i na kolejny.

Jeśli chcesz stać się wysokiej jakości ciastem, spróbuj uzyskać dodatkową edukację. Jest to wysoce wyspecjalizowana sfera, więc wszelkie dodatkowe umiejętności sprawi, że pracodawcy zwracają uwagę na ciebie.

Obraz zatytułowany stał się piekarzem krokiem 3

3. Zarejestruj się na staż. Możesz pracować w lokalnym supermarkecie, gdzie można wypracować podstawowe umiejętności (na przykład, piecze bułeczki i ciasteczka), lub w modnym sklepie ciastym, gdzie nauczy się bardziej złożonych rzeczy (na przykład piec ciasta). Staż, z reguły trwa 1-3 lata. W poszukiwaniu staży, jakiekolwiek połączenie będzie bardzo przydatne, ponieważ może być trudne do dobrego miejsca, więc każde z twoich doświadczeń zawodowych będzie tu przy okazji.

Prawie wszyscy piekarzy zaczynają pracować jako studenci z sklepami lub piekarnią. Tam opanowują podstawy piekarni: pieczenie, powłokę oblodzenia, dekoracja produktów.

Podczas stażu dowiesz się również wszystkich o standardach sanitarnych dla produkcji i wartości żywności produktów.

Jeśli zdecydujesz się przekazać staż w fabryce, będziesz musiał dowiedzieć się, jak korzystać z technik przemysłowych do wyrabiania i pieczenia testu.

Możesz stać się asystentem cukiernika, jeśli masz odpowiednie doświadczenie i naprawdę tego chcesz.

Odpowiedź specjalistyczna

Pytanie

Co Najbardziej przydatne porady dla piekarza Kiedykolwiek otrzymałeś?

Mathew Rice

Profesjonalny ryż boschamitowy zajmuje się pieczeniem w różnych restauracjach kraju od końca lat 90. Jego kreacje były naznaczone jedzeniem i winem, Bon CompeTit i Martha Steptart Weddings. W 2016 r. Witryna Eater nazywała go jednym z najlepszych najlepszych kucharzy, gdzie subskrybować na Instagramie.

Rada specjalisty

Matthew Rice jest odpowiedzialny, cukiernik szefa kuchni: "Myślę, że być może, szczególnie jeśli jesteś początkującym w zawodzie - nie spodziewać się, że wszystko okaże się tak dobre jak na zdjęciach iw Internecie. Nie trać obecności Ducha na samym początku. Aby wszystko zaczęło się doskonale, potrzebujesz dużo czasu i wielu próbek i błędów. Chcę powiedzieć, że mam od czasu do czasu, są niepowodzenia w kuchni ".

Obraz zatytułowany stał się piekarzem krokiem 4

cztery. Wybierz specjalizację. Chociaż nie jesteś zobowiązany do podjęcia decyzji natychmiast, gdy tylko zaczniesz przekazywać staż lub szkolenie, idea tego, co chcesz poradzić, pomoże Ci dać więcej czasu na to, co lubisz. Na przykład możesz zdecydować się na pracę w fabryce, w piekarni supermarketu lub zaangażować się w ręcznie robione ciasta. Ostatnia opcja wymaga talentu i doświadczenia, więc najpierw powinieneś pracować w sklepie lub w fabryce. Pamiętaj o następujących kwestiach:

Piekarze przemysłowi zwykle pracują na roślinach, w których produkty są pieczone w dużych ilościach i przy dużej prędkości. Jeśli zdecydujesz się pójść w ten sposób, będziesz musiał dowiedzieć się, jak pracować z wyposażeniem, w tym piecem i przenośnikami, a będziesz musiał wyraźnie postępować zgodnie z instrukcjami i harmonogramem. W takiej pracy, znacznie mniej możliwości kreatywności i manifestacji.

Możesz także pracować w sklepie z supermarketem, w piekarni lub cukierni. Takie warsztaty powodują niewielką ilość produktów sprzedawanych na miejscu. W takich miejscach coś może być upieczone do zamówienia, a czasami piekarzy akceptują również zamówienia i służyć im.

Niektórzy piekarzy otwierają własne sklepy. Muszą nie tylko produkować pewną ilość pieczenia, ale także zatrudniają, pociągów, pociągów, a zarządzają nimi, a także kupować produkty, ustalone ceny i postępuj zgodnie z codziennym procesem produkcyjnym.

Obraz zatytułowany stał się krokiem piekarza 5

pięć. Pass Certification. Nie jest to warunkiem wstępnym, ale certyfikat będzie służy jako dowód, że masz wszystkie niezbędne umiejętności do pracy w zasięgu. Pozwoli to na odsetki piekarnicze lub cukierni, gdzie chciałbyś dostać się na staż i wyróżniać się na tle innych kandydatów. Aby uzyskać certyfikat, będziesz musiał wykonać szereg wymagań opartych na doświadczeniach i edukacji, a następnie przejść egzamin.

Istnieje kilka poziomów certyfikacji, które odzwierciedlają wrażenia baterii. Na przykład może być konieczne dla doświadczenia i dyplomu.

Część 2 z 3:

Wymagane cechy charakteru

jeden. Uważaj na szczegóły. Jest to bardzo ważna jakość w tym zawodzie, nawet jeśli pracujesz w fabryce. Musisz starannie monitorować produkcję, aby Twoje produkty nie były spalone. Jeśli upieczysz pastry i ciasta, musisz je udekorować, i musisz to zrobić bardzo delikatnie. Ponadto będziesz musiał podążać za przepisami lub wprowadzać na nich zmiany, aby nie gorzej.

Jeśli akceptujesz zamówienia na pieczenie od klientów, będziesz również potrzebować dbać o szczegóły, aby dokładnie wiedzieć, czego chcą.

Obraz zatytułowany stał się piekarzem krok 7

2. Być pomysłowym. Może się wydawać, że kreatywność w tym zawodzie nie jest tak ważna, ale w rzeczywistości zdolności twórcze pomogą Ci w drodze do sukcesu. Jeśli tworzysz ciasta do zamawiania i tworzenia własnych przepisów, będziesz potrzebować wyobraźni, aby spróbować czegoś nowego wobec klientów. Pomysłowość jest również konieczna, gdy brakuje Ci pewnego rodzaju składnika, ale nadal musisz upiec to, co zaczęli, albo kiedy coś poszło nie tak, i musisz to naprawić. Często zdolność improwizacji jest często na przede wszystkim, a dla tego potrzebujesz fantazji.

Oczywiście, jeśli nie pracujesz nad sobą, nie będziesz mógł spędzić całych dni w eksperymentach. Macierzyństwo, zdenerwowany pracodawcę i klientów. Jeśli jednak masz na myśli i pragnienie, kreatywne podejście może dać ci dużo przyjemnych odkryć.

Obraz tytułowy stał się piekarzem krokiem 8

3. Robić pracę z ludźmi. Od tej części może wydawać się, że piekarni pracują same, honing umiejętności. W rzeczywistości zdolność do pracy z innymi. W sklepie będziesz musiał komunikować się z kupującymi, weź je rozkazy i służy im, aby były zadowoleni. Jeśli masz własną firmę, będziesz musiał zarządzać podwładnymi. W takim przypadku absolutnie potrzebujesz tych umiejętności, aby trenować personel i zarządzanie ich.

Nawet jeśli nie masz nikogo w zgłoszeniu, najprawdopodobniej będziesz pracować z innymi piekaczami. Zdolność do znalezienia z nimi wspólny język sprawi, że praca będzie przyjemniejsza i łatwiejsza.

Obraz zatytułowany stał się piekarzem krokiem 9

cztery. Posiada podstawową wiedzę o matematyce. Wiedza ta (zwłaszcza zrozumienie frakcji) będą konieczne w celu mieszania, zważyć składniki i dostosować receptury w zależności od objętości pieczenia. Jeśli w szkole przegapiłeś lekcje matematyki, będziesz musiał dowiedzieć się tego wszystkiego. Pozwoli to na zmianę receptury i nie zepsuć partii rogalików tylko dlatego, że przegapiłeś coś złego.

Jeśli matematyka zawsze była dla ciebie złe, nie martw się. Nie musisz studiować trygonometrii i być w stanie prowadzić złożonych obliczeń w celu umowy rafinowanej bułki. Jednak powinieneś być w stanie szybko składać, odliczyć, pomnożyć i podzielić.

Część 3 z 3:

Praca

jeden. Obudzić się wcześnie. Chociaż piekarze zwykle pracują 40 godzin tygodniowo, rzadko mają znane ośmiogodzinne zmiany. Wielu musi wstać o 4 rano, aby przygotować wszystko do porannego zmiany. Piec na żądaną ilość produktów, musisz wstać wcześniej, a piekarze nie mogą sobie pozwolić na słabość lub wstać późno, ponieważ wszystko zależy. Jeśli chcesz zostać piekarnią, przygotuj się na myśl, że będziesz musiał wcześnie wstać, aby przygotować przepisy, mieszać składniki i śledzić proces produkcji.

Ale to jest plus: Odkąd dzień pracy zaczyna się wcześnie, kończy się zbyt wcześnie. Większość piekarzy wraca do domu na lunch lub trochę później.

Obraz zatytułowany stał się krokiem Baker 11

2. Wykonaj codzienne obowiązki. Piekarz nie tylko wypiesza słodycze - musi wykonać wiele innych rzeczy, które zależą od miejsca, w którym działa, oraz specyfika produkcji. Jednak wiele z tych rzeczy jest istotne dla wszystkich piekarzy. Bądź gotów zrobić coś z tej listy:

Przygotowanie sprzętu do pracy

Składniki ważenia i pomiaru

Mieszanie składników w mikserach lub łańcuchach

Naciśnięcie kształtu testu

Chłopak z testem

Ustawianie temperatury wybielania

Piec do ciasta

Obserwacja produktu podczas pieczenia

Zastosowanie glazury i innych dekoracji do gotowych produktów

Obraz zatytułowany stał się piekarzem krok 12

3. Być przygotowanym do pracy w trudnych warunkach. W pieczeniu, czas jest ważny: zarówno czas gotowania, jak i czas dostawy pieczenia do stołu klientów. Wielu piekarzy jest zmuszonych do bardzo szybko pracować, zwłaszcza jeśli mają dużą bazę klientów, bez poświęcania jakości. Aby odnieść sukces w tej sprawie, powinieneś nauczyć się pracować w warunkach skompresowanych warunków.

Abyś był łatwiejszy, umieścić w miejscu pracy, aby nie trzeba szukać przepisów i urządzeń w całej kuchni.

Piekarze mogą częściej obrażenia w miejscu pracy niż inni ludzie zaangażowani w gotowanie, ponieważ ich praca jest związana z gorącymi przedmiotami. Będziesz musiał nosić specjalny kształt ochronny, aby nie umieścić kontuzji. Urazy pojawiają się również ze względu na potrzebę szybko pracować.

Obraz zatytułowany stał się piekarzem krokiem 13

cztery. Podążaj za stanem ciała. Być pieczeniem, musisz mieć siłę fizyczną i wytrzymałość. Władza jest potrzebna w celu przenoszenia składników (na przykład przeciągania ciężkich worków z mąką) lub sprzętem, a także produkty gotowe. Konieczne jest wykonanie z powodu faktu, że piekarzy spędziają cały dzień na nogach. Będziesz musiał dużo się poruszać, ponieważ staniesz gotowanie ciasta, pakowania towarów, postępować zgodnie z procesem pieczenia, komunikować się z klientami i zarządzać podwładnymi.

Zdrowie fizyczne jest ważną częścią pracy. Dostosuj się na sportach i poczuj zdrową żywność, aby być gotowym na codzienne trudności.

Obraz zatytułowany stał się piekarzem krok 14

pięć. Przygotuj się na nietypową grafikę. W tym artykule istnieje nie tylko potrzeba wcześnie wstać. Ponieważ pieczenie staje się szczególnie popularne podczas wakacji, wielu piekarzy nadal pracuje na Boże Narodzenie, Nowy Rok, 8 marca, na Wielkanoc i na wszystkich innych wakacjach, kiedy ludzie kupują pieczenia w dużych ilościach. Możliwe, że będziesz musiał pracować bardziej iw weekendy, ponieważ są w tych dniach, które klienci rosną. Jeśli piekarz działa w prywatnej piekarni, która nadal piec słodycze przez cały dzień, może zostać poproszony o pracę później w weekend.

Nie oznacza to, że piekarz działa więcej niż inni. Oznacza to, że piekarz działa w innym czasie. W rzeczywistości, w 2012 r. Każdy trzeci piekarz pracował na pol.