Jak przygotować kompozycję smarowania jaj

Chcesz zrobić na danie wyjątkowe? Nasmaruj go jajkami bitą małą ilością mleka lub wody. Do wytwarzania kompozycji do smarowania na podstawie jaj. Oglądaj 1 jajko z łyżką (15 ml) wody, kremu lub mleka. Nasmaruj swoją przyszłą mieszankę jajka naczynia przed wysłaniem go do piekarnika lub użyj smaru jajowego, aby połączyć warstwy ciasta lub innych części do pieczenia. Alternatywnie można użyć oliwy z oliwek, substytutów jajowych lub produktów mlecznych. Niezależnie od wyboru przygotuj smar jaj, który z pewnością poprawi wygląd i smak naczynia.

Składniki

1 całe jajko
1-3 C. L. (5-15 ml) mleko, śmietana tłuszczowa lub woda

Ilość: wystarczające smarowanie jaj na jeden bochenek chleba lub ciasta

Kroki

Metoda 1 z 3:

Pokonać mieszankę jaj

jeden. Przełamaj jajko do małej miski. Możesz używać dowolnego rodzaju jaja i rozmiaru. Jeśli jednak używasz dużych jaj, będziesz miał więcej smarowania jaj w porównaniu z małym kurczakiem lub jajkami przepiórczymi.

Jeśli chcesz gotować smarowanie jaja ciemnego koloru, użyj tylko żółtka i szczypta soli. Dzięki soli żółtko stał się płynem i łatwiej będzie łatwiej smarować chleb lub ciasto.

2. Dodaj 1 łyżeczkę (5 ml) płyn. Możesz używać wody, mleka, kremu tłuszczowego lub mleka sojowego zgodnie ze swoimi preferencjami smakowych. Mleko, woda lub krem rozcieńczyć jajko żółt. Dzięki takim smaru, chleb lub ciasto nie będą suche. Ponadto nie będzie pęknięć na pieczeniu. Możesz również dodać więcej płynu, jeśli mieszanka jaja jest zbyt gruba. Dodaj kolejne 1-2 łyżeczki cieczy.

Należy pamiętać, że używana płyn wpłynie na pojawienie się smaru. Na przykład, jeśli używasz wody, dostaniesz smaru matowego cienia, a mleko i śmietana da danie przyjemne połysk.

Bić Mieszanka jaja. Musisz mieć mieszankę jednorodnej konsystencji. Weź whin lub widelec i weź główne składniki za pomocą ruchów kołowych. Możesz także pokonać mieszankę ręką. Bicz mieszaninę przez 10 sekund, tak aby żółtka i białka są dobrze wymieszane między sobą.

Nie przesadzaj go - nie ma potrzeby bicia jaj do piany.

cztery. Dodaj dodatkowe składniki, biorąc pod uwagę preferencje smaku. Możesz dodać kilka szczyptów przypraw, takich jak gałki muszkatołowej lub cynamonu, jeśli mieszanina jaja może mieć ciemniejszy kolor i specjalny smak. Dodaj trochę soli, jeśli chcesz, aby powierzchnia ciasta lub chleba była błyszcząca. Jeśli używasz smarowania jaj, aby przymocować warstwy do pieczenia, sól sprawi, że uchwyt będzie bardziej trwały.

pięć. W razie potrzeby dodaj więcej płynu do mieszanki jaj. Jeśli trzeba użyć smaru jajowego do testu, który zwiększy rozmiar, na przykład, ciasto francuskie, dodaj 1-2 łyżeczki cieczy, aby zapobiec tworzeniu pęknięć na chlebie lub ciasto, które mogą wystąpić podczas pieczenia zwiększy rozmiar.

Metoda 2 z 3:

Alternatywne opcje

jeden. Użyj kremu wysokiego lub średniego tłustego. Jeśli nie chcesz używać jaj do produkcji smarowania, nie wszystkie utracone. Możesz dać swojemu pieczenia złotej skorupy. Nasmaruj chleb lub ciasto z tłustym kremem lub umiarkowanym tłuszczowym, aby przekazać niezbędny połysk.

Należy pamiętać, że tłuste kremy są najprawdopodobniej kręcone, gdy ciasto wzrośnie.

2. Używaj oliwy z oliwek zamiast smarowania jaj. Oliwa z oliwek jest dobrym wegańskim orłem substytutem. Nasmaruj pieczenie z oliwą z oliwek. Chociaż oliwa z oliwek udzieli pieczenia przyjemnego połysku, twój chleb lub ciasto może wchłonąć aromat oliwy z oliwek, więc nie używaj go, jeśli gotujesz słodkie produkty piekarnicze.

Alternatywnie można użyć mieszaniny składającej się z kilku łyżeczek wody z proszkiem sojowym.

3. Użyj substytutu jajowego, który można kupić w sklepie produktów naturalnych lub sklepu internetowego. Zdobądź wegańskie substytut jaj lub kupić substytut jaj, składający się z biali jaj i zagęszczacze. Jeśli użyjesz substytutu ciekłych jaj, zastosuj go bezpośrednio do pieczenia. Jeśli używasz proszku, wymieszasz niewielką ilość wody z proszkiem, abyś miał ciekłą pasty mieszaninę.

Metoda 3 z 3:

Nasmaruj wypieki

jeden. Nasmaruj chleb mieszanką jaj. Zanurz kulinarną szczotkę w smaru jajowym lub jego zastępczym. Równomiernie rozpowszechniaj mieszaninę na całej powierzchni chleba. Nie przesadzaj jednak - mieszaninę nie powinno się gromadzić po bokach. Może to prowadzić do faktu, że chleb będzie trzymać się zbiornika do pieczenia. Piec chleb, postępując zgodnie z instrukcjami.

Duża ilość smarowania jaj może prowadzić do faktu, że zostanie zmontowany na dole zbiornika, barwiąc się po bokach chleba. W rezultacie będziesz miał chleb z kawałkami gotowanych jajek przymocowanych do dna bochenki.

2. Nasmaruj dolną warstwę ciasta przed pieczeniem. Aby zapobiec wyglądu mokrego ciasta, nasmarować dolną warstwę ciasta z mieszanką jaja przed położeniem. Gdy ciasto będzie gotowe, smar jaja będzie służył jako warstwa ochronna między testem a napełnianiem. Ciecz z napełniania nie przecieka do dolnej warstwy testu i nie będzie mokry.

3. Podczas krawędzi ciasta za pomocą mieszanki jaj. Jeśli wytwarzasz wypieki francuskie, Barnnery lub ciastka z warstwą, smaruj krawędzie z jednej strony smaru jaja za pomocą kulinarnej szczotki. Złóż lub umieść górną warstwę na ciasta, nasmarowany wzdłuż krawędzi i delikatnie naciśnij. Dzięki tej warstwie zostaną sklejone razem.

Jeśli chcesz, aby ciasto był lekki i ostry, przygotuj jajko i wody i wody smarowania.

cztery. Nasmaruj górną część pieczenia. Po umieściu ciasta do kształtu pieczenia, przekręć rolkę lub przygotować rogaliki, nasmaruj górną część przyszłej mieszanki jajka do pieczenia. Natychmiast po tym, wyślij tacę lub kształt do pieczenia w piekarniku. Nasmaruj następujące jaja cukiernicze:

Chleb i bułeczki;

Babeczki i puffowie;

ciasto;

Pies z nadzieniem mięsnym, na przykład, kuleczki z mięsem, kulekiem i ciastem;

Przekąski ciasta francuskiego;

Ciasteczka, które wycinają specjalne formy.

pięć. Użyj smaru jajowego, aby przymocować nasiona, cukier lub inne elementy dekoracyjne. Jeśli chcesz ozdobić wypieki, wymazać go mieszaniną jaj, a następnie posypać odpowiednimi składnikami na górze. Dzięki temu zostaną usprawnione do pieczenia.

Na przykład nasmaruj ciasto z mieszanką jaja i posyp dużym cukrem na górze. Jeśli upieczysz chleb, posyp go w sezamie lub maku.

Jeśli chcesz ozdobić ciasto z dekoracyjnymi elementami ciasta, smaruj kawałki ciasta z mieszanką jaja i przymocuj do ciasta.

Rada

Jeśli masz smar jaj, w którym nie ma kawałków surowego mięsa ani ryb, można zamknąć pojemnik z mieszaniną pokrywą i umieścić w lodówce, aby przygotować następnego dnia Smaczne śniadanie.

Czego potrzebujesz

Vidnik lub widelec
Mała miska
Szczotka kulinarna
Mierzone łyżki