Jak ugotować breadpage -

Istnieje kilka opcji do tego prostego i starożytnego receptury, które w różnych kulturach ma własne tradycyjne funkcje. Ten artykuł nauczy Cię, jak przygotować konwencjonalne ciasto, Naan i włoski pellet (Paddid) z ziołami.

Składniki

Normalny pellet

1 pakiet suchej drożdżowej drożdży (2 1/4 łyżeczki)
1 3/4 szklanki uniwersalnej mąki
1 łyżeczka sól
3/4 szklanki ciepłej wody
1 C. Łyżka oliwy z oliwek

Porcje: 20 | Całkowity czas gotowania: 2 godziny

Naan

1 pakiet suchej drożdżowej drożdży (2 1/4 łyżeczki)
1 szklanka ciepłej wody
1/4 szklanki cukru
3 łyżki mleka
1 bita jajko
2 łyżeczki soli
4 1/2 mąki
1/4 szklanki stopionego oleju kremowego
2 łyżeczki czosnku kruszonego (opcjonalnie)

Porcje: 14 | Całkowity czas gotowania: 2 godziny 45 minut

Paddin z ziołami

3 1/2 mąki
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka sól
1 paczka masła, temperatura pokojowa
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżych ziół

Porcje: 4-5 | Całkowity czas gotowania: 50 minut

Kroki

Metoda 1 z 3:

Normalny pellet

jeden. Wymieszaj suche składniki w misce.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 2

2. Powoli wlać wodę i wymieszaj mikser przy niskiej prędkości, aż ciasto będzie miał kształt kulowy.

Obraz zatytułowany Make Flat Chleb Krok 3

3. Wyciągnij ciasto ręcznie na płaskiej powierzchni (na przykład na desce do krojenia lub powierzchni roboczej), aż stanie się gładka i elastyczna. Posyp ręce i mąkę powierzchni, aby nie przykleić ciasta.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 4

cztery. Nasmaruj miskę oleju, włóż ciasto i przykryj wilgotną szmatką. Włożyć ciepłe miejsce i pozwól mu wznieść się przez około godzinę. Ciasto powinno być dwa razy więcej.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 5

pięć. Weź ciasto z moimi rękami i znowu go ugniatało. Uruchom ciasto na małe porcje i rzuć w wielkości kulki z piłką golfową.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 6

6. Rzuć ciasto za pomocą szpilki w gradach o grubości około 3,2 mm.

Obraz zatytułowany wykonaj płaski chleb krok 7

7. Rozgrzej się patelni (bez dodawania oleju) i piecz ciasto na średnim ogniu. Powinien być pieczony, aż pęcherzyki pojawią się na chlebie (około 1 minucie), a następnie obróć i smażyć drugą stronę.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 8

osiem. Natychmiast podawaj chleb do stołu.

Metoda 2 z 3:

Naan

jeden. Dodaj ciepłą wodę i drożdże do dużej miski. Niech stanie się 10 minut.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 10

2. Zakłócać mąkę, mleko, jajko, sól i cukier. Ugniataj wszystkie składniki rękami lub mikserem, aż dojdziesz miękki ciasto.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 11

3. Wymieszaj ciasto na powierzchni mąki, aż stanie się gładka i elastyczna.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 12

cztery. Umieść ciasto w smarowanej misce masła, przykryj wilgotną szmatką i puść się na 1 godzinę. Ciasto powinien podwoić objętość.

Obraz zatytułowany Make Flat Chleb Krok 13

pięć. Wymieszaj ciasto, dodaj czosnek (opcjonalnie) i nieznacznie.

6. Podziel ciasto na małe porcje (rozmiar z piłką golfową) i rzuć w kulki. Umieść kulki na tacy, przykryj ręcznikiem i puść 30 minut.

Obraz zatytułowany Make Flat Chleb Krok 15

7. Użyj szpilki lub rąk, aby spłaszczyć kulki w ciastach o grubości 3,2 mm.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 16

osiem. Lekko nasmaruj grilla i rozgrzewasz się na wysokim ogniu.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 17

dziewięć. Układaj ciasto z grilla i palić 2-3 minuty lub dopóki ciasta zostanie podrzucane.

10. Nasmaruj surową stronę kremowego oleju i odwróć, a następnie upiecz kolejne 2-4 minuty. Smaruj również kremową powierzchnię oleju na pelet.

Obraz zatytułowany wykonaj płaski chleb krok 19

jedenaście. Usuń z grillem. Natychmiast podawaj chleb do stołu.

Metoda 3 z 3:

Paddin z ziołami

jeden. Wymieszaj mąkę, sodę żywnościową i sól w misce.

Obraz zatytułowany wykonaj płaski chleb krok 21

2. Dodaj masło i wymieszaj mikser przy niskiej prędkości przez około 2 minuty.

3. Mieszanie, dodaj 10-12 łyżek wody. Trzymaj się mieszany, aż otrzymasz miękkie ciasto.

cztery. Dodać zieleni i ugniatał ciasto na lekko przyrywanej powierzchni przez około 5 minut, a dopóki staje się gładka i elastyczna.

Obraz zatytułowany wykonaj płaski chleb krok 24

pięć. Podziel ciasto na cztery lub pięć porcji. Rzuć każdą porcję do piłki, owinąć oddzielnie w folii polietylenowej. Włóż lodówkę przez 30 minut.

Obraz zatytułowany Make Flat Chleb Krok 25

6. Na lekko posypanej mąki, ręce lub walcowaniu, rzuć każdy kawałek ciasta do kręgu o grubości około 3,2 mm.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 26

7. Rozgrzej szyję grilla na średnim wysokim ogniu.

osiem. Nasmaruj każdy kawałek ciasta z oliwą z oliwek. Piec przez trzy do pięciu minut po każdej stronie lub dopóki ciasto nie zostanie skręcone.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 28

dziewięć. Usuń ciasta z grilla i dawaj osiom do ostygnięcia. Podawać z serami ricottą, kozą, fontiną, prosciutto i rukolą.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski chleb krok 29

10.

Rada

Jeśli nie masz miksera ciasta, wymieszaj ciasto rękami lub z solidną drewnianą łyżką (dotyczy to wszystkich 3 receptur).
Ciasto można podzielić na większe lub małe kawałki, w zależności od liczby porcji chcesz gotować. Upewnij się, że półfabrykaty są o grubości około 3,2 mm, a następnie przygotuj się równomiernie (dotyczy to wszystkich 3 receptur).
Pyadina można również podawać z sosem pesto, salami i / lub grillowanych warzyw.
Słodkie pelety mogą być posypane cynamonem i cukrem.