Jak gotować krab nogi

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie nóg kraba, ale przygotowanie ich do pary pozwala na mięso z tego ukochanego owoców morza być przesiążone w nasycony, słodki aromat. Najprostszym sposobem na przygotowanie ich do pary - użyj zwykłego parowca do pieca, ale możesz także gotować nogi na patelni lub nawet w kuchence mikrofalowej. Przeczytaj, aby dowiedzieć się o każdej z metod.

Składniki

Obliczone dla 4 porcji

1350-1800 g zamarzniętych nóg lub poduszki
woda
Sól (opcjonalnie)
Zmiękczany lub znikający olej (opcjonalnie)
Plastry cytrynowe (opcjonalne)

Kroki

Metoda 1 z 3:

Pierwsza metoda: Nogi kraba gotowane na parę są tradycyjnie

jeden. Przyprawić nogi kraba. Najlepszym sposobem na rozmrażanie nóg kraba - umieść je w lodówce na noc.

Umieść nogi lub poduszkę kraby w pojemniku, aby nie płynąć do lodówki, gdy lód zacznie się stopić.
Jeśli nie masz czasu na rozmrażanie nóg w lodówce, można je spłukać pod zimną bieżącą wodą w ciągu kilku minut. Przynajmniej przed gotowaniem upewnij się, że cały lód stopił.

2. Doprowadzić do gotowania w dużym rondlu 1 l wody (4 szklanki). Włóż kosz do parowania, upewniając się, że jego dno nie dotknie wrzącej wody.

W rondlu potrzebujesz tylko 2,5-7,5 cm wody. Poziom płynu musi być wystarczająco niski, aby zagotować wodę niepowodzeniem dna koszyka.

Jeśli nie masz kosza podwójnych desek, zamiast tego możesz użyć kolandów metalowych. Najważniejsze, upewnij się, że durszlak może niezawodnie utrzymać na krawędzie patelni, bez upadku i że nadal możesz zamknąć rondel z pokrywką. Po raz kolejny durszowiec nie powinien nurkować w panelu wodnym.

3. Umieść nogi kraba w koszyku parowca. Rozłóż nogi i pazury w jednej warstwie i przykryj rondel.

Wkładając nogi i pazury w jedną warstwę, gwarantujesz jednolite gotowanie. Jeśli to konieczne, możesz ściślewać mięso, nie przeszkadza mu dobrze ciepło.

Bardzo ważne jest, aby pokryć rondel. Jeśli go nie zamykasz, para wyjdzie, a mięso kraba nie rozgrzeje się odpowiednio.

cztery. Przygotuj się, aż nie będzie się ogrzać. Może to potrwać od 5 do 7 minut, w zależności od wielkości nóg i jak dobrze jesteś zainteresowany, aby je gotować przed gotowaniem.

Gdy tylko nogi stają się pachnące, najprawdopodobniej, że są gotowe lub prawie gotowe.

Jeśli chcesz się sprawdzić, pamiętaj delikatnie kleszczy z jedną nogą i dotknij kukurydzy mięsa.

pięć. Podawać na gorąco. Nogi dla pary, musisz natychmiast jeść. Są one często podawane z pieczonym olejem, ale miękki olej, sól i plasterki cytryny będą również dobrym towarzyszeniem.

Bądź ostrożny podczas ciągnięcia nóg kraba od parowca. Otwórz pokrywę z dala od twarzy, aby przypadkowo nie palić gorącej pary z pod nim.

Nogi kraba gotowane na parę mają miękką skorupę, więc nie potrzebujesz szczypców, aby ich podział na mięso. Zamiast tego przeciąć stopy w środku ostrych nożyczek kuchennych.

Jeśli serwujesz mięso dla gości, możesz całkowicie usunąć powłokę lub zrobić małe cięcia na każdej nodze, aby rozpocząć proces.

Jeśli nogi były zbyt gorące, aby utrzymać je z nagimi rękami lub kolczastą skorupą, a ty czujesz się na niego, możesz umieścić rękawice i pracować w nich.

Metoda 2 z 3:

Druga metoda: gotowana do pary, na piecu bez parownika

jeden. Przyprawić nogi kraba. Aby uzyskać lepszy wynik, umieść mrożone nogi w małym pojemniku i włóż do lodówki w nocy.

Jeśli nie umieścisz nóg do pojemnika w czasie rozmrażania, zrobi to duża kałuża wody w lodówce.
Pamiętaj, że nogi kraba mogą być rozmrażcze w zimnej wodzie, jeśli masz mało czasu. Przytrzymaj każdą nogę pod prowadzeniem zimnej wody przez kilka minut. Nie zacznij gotować nóg, dopóki nie zostanie stopiony.

2. Dodaj wodę, plasterki cytryny i sól do dużej patelni. Wlać patelnię nie więcej niż 2,5 cm wody. Dodaj plasterki cytryny i 1 łyżeczkę (5 ml) sól. Doprowadzić do spokoju wrzenia średnio / silnego ognia.

Potrzebujesz tylko tyle wody, ile wystarczy, aby stworzyć parę. Jeśli umieścisz za dużo wody, witasz nogi, zamiast gotować dla pary.

Cytryna i sól - woli.

Jeśli dodasz sól, podaj zawartość patelni do opuszczenia 2-3 minut, dając wystarczająco sole, aby rozpuścić przed dodaniem nóg lub pazurów.

3. Dodaj nogi kraba i gotuj. Rozłóż nogi i pazury na jednej warstwie i ściśle pokrywają je pokrywą. Przygotuj 5-7 minut, aż będą całkowicie gotowe.

Aby uzyskać więcej gęstej izolacji, można pokryć folię aluminiową patelni na pokrywie lub zamiast tego. Ostrożnie przykryj folię, aby nie spalić palców o krawędzi gorącej patelni.

Dobry znak, świadczy o gotowości kraba - pojawienie się zauważalnego zapachu.

Jeśli chcesz upewnić się gotowości, wyjmij pokrywę z patelni, pociągnij nogę Tolst. Ostrożnie dotknął końcówki Maisera do części mięsa i sprawdzić, czy jest ciepło.

cztery. Podawać na gorąco. Zjedz krab natychmiast po przygotowaniu. Podawać nogi ziarnistym lub zmiękczonym olejem.

Uważaj, gdy wyciągając stopy patelni. Otwórz pokrywę z dala od twarzy, aby przypadkowo nie palić gorącej pary z pod nim.

Mieć miękkie nogi lub Culley, więc bardziej prawdopodobne jest, że dziury na kraba, mieszając mięso i złamaną zbroję, ale nie otwieraj go. Usuń mięso, przecinając nogę w środku z ostrymi nożyczkami kuchennymi.

Jeśli serwujesz mięso dla gości, możesz całkowicie usunąć powłokę lub zrobić małe cięcia na każdej nodze, aby rozpocząć proces. Wybór nalezy do ciebie.

Jeśli nogi są zbyt gorące, aby utrzymać je z nagich rąk lub kolczastych w skorupce i czujesz się na niego, możesz umieścić na rękawice i pracować w nich.

Metoda 3 z 3:

Trzecia metoda: nogi kraba do pary w kuchence mikrofalowej

jeden. Przyprawić nogi kraba. Umieść nogi i poduszki kraba w małym pojemniku i umieścić go w lodówce na noc.

Po umieszczeniu nóg do kontenera, nie otrzymasz zamontowanego lodu, aby zamienił się w wodę na półkach lodówki.
Jeśli masz mało czasu, rozmrażasz nogi i pazury kraba, spłukując je pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut. Możesz je spłukać, aż wszystkie z nich odbędą się temperaturę miejsca, ale przynajmniej musisz poczekać, aż cały lód się topi się.

2. Wytnij nogi i pazury w stawach stawów. Ostre nożyczki kuchenne lub ciężki nóż, wyciąć pazury i nogi w stawach stawów. W przeciwnym razie mogą nie pasowały do mikrofalówki.

Jeśli mikrofalówka jest wystarczająco duża, nie musisz oddzielać nóg i pazurów w stawach stawów.

3. Owinąć trzy kawałki w mokry papierowy ręcznik. Woda kilka papierowych ręczników z wodą, ostrożnie naciśnij je, aby usunąć nadmiar wilgoci. Mocno owinąć mokre ręczniki wokół trzech nóg. Trzymaj zawinięte trzy nogi bojownika, aż wszystko zostanie owinięte.

Twoim zadaniem jest zastosowanie tylko tyle wody na ręcznikach, ponieważ wystarczy stworzyć parę. Zasadniczo mokry ręczniki wykorzystują bardziej wydajnie niż całkowicie mokre ręczniki.

cztery. Owinąć każdą wiązkę w plastikowej folii. Po tym wszystkim nogi są owinięte w ręczniki, owinąć każdą wiązkę kilku warstw folii nadaje się do kuchenki mikrofalowej.

Folia z tworzywa sztucznego utrzyma wilgoć wewnątrz, kierując pary z mokrych ręczników prosto do nóg, a nie.

pięć. Przygotuj się w kuchence mikrofalowej, każdy pakiet około 2 minut. Teraz gotuj na parę owiniętych konwangowań z nogami i pazurami jeden raz.

Kiedy nogi są gotowe, musisz poczuć silny zapach. Jeśli tak dotąd, że nic nie czujesz, umieść je na dodatkowe 30 sekund lub tak z powrotem do mikrofalówki.

Aby upewnić się, że nogi i pazury są całkowicie ogrzane, rozszerzają jeden pakiet i łatwo dotknij części mięsa przez niedopasowanie, powinny być ciepłe.

6. Podawać na gorąco. Zdobądź każdy pakiet i starannie rozszerzaj. Podawać natychmiast z zmiękczonym lub wyruchanym olejem. Dodaj plastry soli i cytryny, jeśli chcesz.

Uważaj, gdy rozwijasz plastikową folię i ręczniki papierowe. Z nóg i koryzmy będą kilka kilku, a można go przypadkowo spalić, jeśli przyniesie twarz blisko błędów.

Gotowane na kilka nóg i pazurów kraba mają miękką skorupę. Dlatego szczypce, których nie potrzebujesz - będą raczej rozdawać skorupę i wymieszę go z mięsem, zamiast go ujawnić, jak powinien. Zamiast tego wyciąć nogi w centrum ze ostrymi nożyczkami kuchennymi.

Kiedy służycie gościom, możesz całkowicie usunąć powłokę lub zrobić małe cięcia na każdej nodze, aby rozpocząć proces.

Jeśli nogi są zbyt gorące, aby utrzymać je gołymi rękami, lub kolczastych, można umieścić rękawice i pracować w nich, aby chronić ręce.