Jak gotować nogi kraba: 6 kroków (z ilustracjami)

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie nóg kraba, w tym pieczenia, sprzężone, a nawet grillowane. Ale najszybszy sposób na ich gotowanie, gotowane nogi kraba również najbardziej smaczne. Naucz się gotować nogi kraba, aby mięso oszczędza twój smak i mógłbyś się nimi cieszyć się po 10 minutach.

Kroki

jeden. Kup nogi kraba lodów w supermarkecie, więc zapewniasz sobie dobrej jakości mięso. Lodowe nogi kraba - nie boisz się ich smaku? W rzeczywistości nogi lodów są zazwyczaj smaczniejsze, ponieważ te ostatnie nie zachowują poprzedniego smaku i uczucia świeżości, które można znaleźć w lodach. Dlaczego to się dzieje?

Większość nóg kraba w supermarketach została już gotowana na statku rybackim, natychmiast po ich złapaniu, a następnie natychmiast zamarznięta. Ponieważ statki z krabami bardzo często pozostają w morzu przez długi czas, a gotowanie pomaga pozbyć się niechcianych bakterii i mikrobów, szybki mróz pomaga utrzymać smak kraby.
Jak dowiedzieć się, że wybrane nogi kraba zostały wcześniej przygotowane? Zwróć uwagę na ich kolor i opakowanie. Surowe nogi kraba są zwykle blade, ale kiedy są przygotowywane, stają się jasno pomarańczowe lub czerwone. Jeśli nadal nie jesteś pewien, spójrz na opakowanie. Należy wyraźnie wskazać, czy te nogi były przygotowane lub nie.

2. Kup wystarczająco dużo nóg kraba. Ile dokładnie? Jeśli planujesz służyć kraby z jedną lub dwiema naczyniami, 2-4 nogi kraba na osobę wystarczy jako główne danie. Ponieważ nogi kraba mogą być bardzo drogie, mogą być również serwowane jako przekąska. W tym przypadku wystarczy jedną nogę kraba na człowieka.

3. Nogi kraba muszą pozostać zamrożone do początku gotowania. Przed gotowaniem nie musisz ich rozmrażać ani rozgrzać się w kuchence mikrofalowej, ponieważ zostały już przygotowane.

Oczywiście, możesz zmniejszyć czas gotowania nóg kraba, wcześniej ich rozmraża. Aby to zrobić dobrze, umieść je w lodówce przez około 8 godzin. Wadliwe nogi kraba można przechowywać w lodówce przez dwa dni, po czym znikną.

cztery. Najpierw płukać nogi, a potem weź duży rondel i napełnij go połowa wody. Jeśli chcesz dodać sole i przyprawy. Włącz piec i na wysokim ogniu, aby zagotować wodę. Jeśli chcesz dokonać drobnych zmian i dodać dodatkowe składniki, zalecamy następujące opcje:

Dodaj mały sok z cytryny (lub octu) do wody. Dzięki temu mięso kraba będzie bardziej świeże i pomóc wyeliminować kaustycznego zapachu owoców morza. Po wrzeniach w wodzie wyciśnij sok jednego cytryny na patelni lub dodaj jedną łyżkę ocet.

Zagotuj wodę z piwem i przyprawami. Dodaj dwa słoiki pachnącego piwa i czterech puszek wody, wrzenia na średnim ogniu. Po tym dodaj jedną łyżkę przyprawy starej zatoki do wody.

pięć. Włóż nogi kraba do wody i poczekaj, aż woda się zagotuje. Zmniejsz ogień, a na średnim ogniu zagotuj nogi małych krabów przez 4-5 minut, duże kraby - 7-8 minut i do 15 minut nóg olbrzymich krabów. Po upływie czasu natychmiast usuń rondel z ognia. Nie zapominaj, że nie jesteśmy ich gotować, ale po prostu cieplejszy.

W zależności od wielkości, wadliwe nogi należy gotować od dwóch do pięciu minut.

6. Wyciągnij nogi wrzącej wrzącej wodę i wyżyj je natychmiast z piankowym olejem. Przygotować pieprzony olej, wykonaj następujące czynności:

Weź wysokiej jakości olej i przeciąć go na kostkach. Na słabym cieple, niech olej całkowicie topi się, aby pianka zaczęła pojawiać się na górze. Niech olej uderzają trochę na wolny ogień.

Weź mały hałas lub podobny obiekt i wyjmij piankę z powierzchni oleju. Nie musisz usuwać całej piany, przynajmniej większość z nich. Robisz to w celu usunięcia wilgotności i tłuszczu.

Następnie rozwiążąc pozostałą płynną przez gazę lub mitkal. Rzuć wszystkie stałe cząstki, które pozostały na Marla. Właśnie ugotowałeś oczyszczony olej!

Rada

Złamać płaszcz łóżka kraba. Nie zaleca się rozpoznawania nóg kraba z zębami.
Istnieje wiele odmian nóg kraba, a twój wybór zależy od preferencji. Najpopularniejsze są nogi kraba królewskiego Alaskan, nogi śnieżnego kraba i kraba pająka. Nogi Królewskiego kraba i śnieżny krab są bardziej dostępne w Ameryce Północnej, podczas gdy pająk kraba nogi są w dużym zapotrzebowaniu w Europie.
Przygotuj nogi kraba na parę, aby uzyskać nawet oczyszczony i świeży smak mięsa. Gotowanie sprawia, że smak jest bardziej skąpany.
Najczęściej będziesz musiał po prostu rozgrzać, co zostało już gotowane na statku rybackim. Zbyt długi pojemność może zniszczyć smak i teksturę mięsa.
Nogi kraba można wysłać na patelnię natychmiast zamrożone, ale nie zapomnij zwiększyć czasu gotowania przez około 10 minut.
Na jednej osobie kup 225-450 gramów nóg kraba.

Ostrzeżenie

Chociaż wadliwe nogi kraba mogą być przechowywane w lodówce do dwóch dni, lepiej jest ich gotować jak najszybciej. Nogi Krabowe mogą bardzo szybko szybko, a chcesz cieszyć się nimi z najświeższymi.
Większość nóg kraba w supermarkecie była już przygotowana, a wszystko, co musisz zrobić, to rozmrażanie i ogrzać je. Jednakże, jeśli kupiłeś nogi kraba, które nie były przygotowane, zagotuj je przez 10-15 minut, zamiast zalecanych 2-5 minut.