Jak opiekować się naczyń żeliwnych: 11 kroków

Profesjonalne kucharze są bardzo kochane przez dania żeliwne do jego jednolitego ogrzewania i powłoki bez kijowej. Pielęgnacji kreskówek jest bardzo ważna, aby zapobiec korozji i utrzymywać powłokę bez kijowej. Jeśli troszczysz się o to, że żelazo posłuży ci na zawsze.

Kroki

Metoda 1 z 2:

Rosnące naczynia z żeliwa

Na naczyniach z żeliwa, który dziedziczył lub kupiłeś na sprzedaż używanych rzeczy, może być rdza i czarna flara. Naczynia mogą wyglądać strasznie, ale upewnij się, że jest bardzo łatwy do przywrócenia przed, praktycznie stan prymitywny.

jeden. Umieść naczynia w piecu samoczyszczeniowym. Wykonaj jeden cykl. Możesz także umieścić naczynia bezpośrednio na ogniu przez pół godziny, aż fascynuje się ciemnym czerwonym. Czarny Raid kłóci się i odpadł. Po tym, jak naczynia nieco schłodzone (tak, aby odlewać się żeliwny), wykonaj następujące kroki:.

Jeśli na naczyniach jest dużo rdzy, spróbuj wyczyścić go gąbką stali.

2. Umyj dania żeliwne z ciepłą wodą z mydłem. Użyj sztywnej gąbki.

Jeśli kupiłeś nowe dania żeliwne, zostanie pokryty oleistą powłoką, aby zapobiec rdzy. Bardzo ważne jest usunięcie tej powłoki. Namocz naczynia na 5 minut w gorącym wodzie z mydłem, a następnie umyć go mydłem i wysuszyć w powietrzu.

3. Ostrożnie osuszyć naczynia. Umieść naczynia przez kilka minut w piekarniku, aby wysuszyć dokładnie. Olej musi być wchłonięty do metalu, a woda nie pozwoli.

cztery. Przykryj wewnętrzne i zewnętrzne boki patelni lub patelni szablowej, tłuszcz wieprzowy, olej kukurydziany lub masło do gotowania. Nie zapomnij zakryć pokrywy.

pięć. Umieść pokrywę i patelnię (lub patelnię) do góry nogami w wysokich temperaturach (150 ° C-260ºC), przynajmniej przez godzinę. Spowoduje to stworzenie folii ochronnej z rdzy i powłoki niemieckiej.

Umieść arkusz folii aluminiowej lub jednorazowej folii do gotowania pod patelnią lub w dolnej części piekarnika. Będzie suszony nadmiar tłuszczu.

Daj naczynia do ochłodzenia do temperatury pokojowej w piekarniku.

6. Powtarzać. Aby osiągnąć najlepsze wyniki, powtórz kroki trzy, cztery i pięć.

7. Obsługa dania żeliwnych w dobrym stanie. Za każdym razem, po praniu naczyniach świniowatych, obsłużyć go.

Umieść naczynia żeliwne na kuchence i wlej około 3/4 łyżeczki oleju kukurydzianego (lub innego tłuszczu do gotowania).

Za pomocą papierowego ręcznika dystrybuuje tłuszcz na całej powierzchni, w tym dowolne powierzchnie z żelaza i dna naczyń.

Włącz piec i poczekaj, aż dym się pojawi.

Jeśli masz kuchenkę elektryczną, uzdrawiaj go powoli, ponieważ żeliwo może pęknąć.

Przykryj naczynia i wyłącz piec. Przed wyjmowaniem naczyń w szafie pozwól mu ostygnąć i wytrzeć tłuszcz rezydualny.

Metoda 2 z 2:

Drugie czyszczenie i dalsza opieka

jeden. Użyj piekarnika samooczyszczające do czyszczenia. Umieść naczynia w piecu samoczyszczeniowym do najkrótszego cyklu czyszczenia (większość modeli wynosi 3 godziny). Twoje naczynia zdobędą pierwotny widok.

Daj naczynia do chłodzenia przez noc.
Wyczyść pozostałości błota woda W zlewie przy użyciu sztywnej gąbki ściernej.
Wysuszyć naczynia żeliwne ręcznikiem i natychmiast Umieść w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180ºC.

2. Po 10 minutach suszenia otrzymaj dania z piekarnika. Lekko wytrzyj naczynie papierowym ręcznikiem pokrytym stałym tłuszczem do gotowania. Odpowiedni jest również płynny olej warzywny, jako ostatni ośrodek.

Jest to bardzo ważne na tym etapie, aby pokryć tłuszczowe dania żeliwne bardzo cienką warstwę, dzięki czemu powierzchnia jest tylko trochę rumieniona. Nie pozwalaj na kałuże tłuszczu, ponieważ może tworzyć problemy w przyszłości.

Obraz zatytułowany sezon żeronowy Krok 10

3. Umieść naczynia żeliwne w piecu w temperaturze 260ºC - 290ºC. Naczynia muszą być umieszczone do góry nogami. Pozwoli to na odpływ oleju resztkowego.

Temperatura Highel umożliwia przenikanie oleju wewnątrz, a nie po prostu rozgrzewać się na powierzchni. Zostaw naczynia w piekarniku przez godzinę.

Uwaga: Na tym etapie najlepiej jest wyłączyć najbliższy alarm ognia, ponieważ naczynia mogą się palić. Użyj wentylatora.

cztery. Wreszcie, za godzinę można uzyskać dania z piekarnika. Natychmiast pokryj go kolejną cienką warstwą tłuszczu. Przed wyjmowaniem naczyń w szafie pozwól mu całkowicie fajnie.

Rada

Jeśli jedzenie płonie, niewielką ilość wody w naczyniach i podnieś go z płaskim metalowym ostrzem. Być może będziesz musiał powtórzyć powyższe kroki do czyszczenia i opieki.
Po każdym użyciu i wyczyść naczynia żeliwne, włóż go w piekarnik w temperaturze 180 ° C przez 10 minut, tak że woda jest całkowicie odparowana.
Bardzo ważne jest, gdy gotowanie w naczyniach żelaznych do użycia ostrza ze stali nierdzewnej. Stalowe ostrze pomaga utrzymać idealny stan powierzchni naczyń żeliwnych.
Jeśli przechowywasz naczynia żeliwne w piekarniku, pozostaw lukę (można umieścić kilka papierowych ręczników między drzwiami a piekarnikiem), aby powietrze jest swobodnie przeniknąć tam.
Jeśli umyjesz naczynia żeliwne zbyt agresywnie (na przykład, zawsze używaj metalowej gąbki), a następnie rozważyć powłokę bez kijowej. Wyczyść naczynia w mniejszy sposób lub stale wykrywać powyższe instrukcje.
Niektóre firmy sprzedają już przetworzone potrawy. Spójrz na Internet, który.
Jeśli na patelni pojawiła się tłuszczowa skorupa, nie wystarczy być tak agresywnie. Wykonaj powyższe instrukcje dotyczące czyszczenia.
Nie myj często żeliwa. Aby usunąć pozostałości gotowanej żywności, wykonaj następujące czynności: dodaj trochę oleju i soli, aby nadal gorąca patelnia. Wyczyść ręcznik papierowy i usuń naczynia w szafie.

Ostrzeżenie

Nie używaj środka do mycia naczyń, ponieważ niszczy powłokę bez kijowej. Umyć bez mydła (jeśli przygotowujesz podobne produkty, nie powinno być problemów) lub stale powtarzają powyższe instrukcje opieki.
Nie przygotowywać pomidorów i innych produktów zawierających kwasy w daniach żeliwnych, jeśli naczynia nie są zbyt dobre. Niektórzy kuchni nie zwracają uwagi na to, a chociaż żelazo z pomidorów jest zmyć, produkty nie będą uszkodzić ciała.