Jak karmić szampana: 13 kroków (z ilustracjami)

Szampan jest często związany z świętami lub uroczystymi wydarzeniami. Karmienie szampana - forma sztuki, od wyboru napoju, kończąc się z nim prawidłowo wylewanie i z jakim jedzeniem. Pęcherzyki w szampana, który jest również nazywany winem musującym, oczyścić jamę ust, a duża kwasowość daje napój przyjemny orzeźwiający smak. Aby cieszyć się szampana lub wino musujące jak najwięcej, warto studiować sztukę swojego zgłoszenia.

Kroki

Część 1 z 3:

Wybór szampana

jeden. Zrozumieć różnicę między szampanem a winem musującego. Przez długi czas wszystkie winne wina należały do "szampana", dopóki wielu krajów zaczęło stosować zasady przypisywania nazw. To umożliwiło przywrócenie technicznego celu szampana, ponieważ ten napój dotyczy tylko tych win, które są wykonane w szampana, północno-wschodniej części Francji.

Szampan z Szampana nadal uważany za "złoty standard" wina musującego, ponieważ dla tego regionu charakteryzuje się chłodnym klimatem i pewnym rodzajem gleby, na której jagody kwasowe rosną, idealnie nadaje się do wina musującego. Ponadto szampan z tego regionu jest utrzymywany przez lata, a nie miesiące, jak inne rodzaje winnych winnych.
Wino musujące jest produkowane w innych regionach i nazywa się: "Kava" w Hiszpanii, "Zek" w Niemczech, "Squeak" lub "Prosecco" we Włoszech, a także tylko wino musujące w Australii, USA, Nowej Zelandii i w RPA.

Obraz zatytułowany podawać szampana krok 2

2. Wybierając szampana, ceny z przewodnikiem. Wino szampana i musujące, przechodząc fermentację bezpośrednio w butelce, wymaga większej ilościowej produkcji, co oczywiście znajduje odzwierciedlenie w swojej cenie. Wina gazowane (musujące) są znacznie tańsze. W większości przypadków, droższe wino musujące, bardziej cenne i lepsze.

Obraz zatytułowany Serve Champagne Krok 3

3. Wybierz typ szampana na podstawie metody produkcji. Szampan jest produkowany przy użyciu różnych metod: metody szamphenauaz (fr. Champenoise - "Metoda szampana"), metoda uroku i metoda zamykania - każdy z nich różni się w czasie fermentacji.

Najmniej drogi i proces czasowy jest dodaniem dwutlenku węgla w winie (czasami takie wino nazywa się musujące lub gazowane).

Obraz zatytułowany Serve Champagne Krok 4

cztery. Wybierz wino oparte na smaku. Większość win musujących, takich jak tradycyjny francuski szampan, są biały i suchy (brut), ale nie wszystkie. Na przykład, niektóre włoskie wina musujące, takie jak "Asti deshante", słodkie. Spróbuj "Cleacco" - wino musujące z regionu włoskiego Veneto. Jeśli chcesz dywersyfikować tabelę z szampanem z innym kolorem, spróbuj różowy wino musujące (od różnorodnych do czerwonawego odcieni), a także czerwone wino musujące z Australii i Argentyny. Oto kilka dobrych opcji:

Szampan: Dom Pérignon, Taittinger Comtes De Champagne i Krug Grande Cuvée.

Scrumbes: Asti, Franciacorta i Trento.

"Prosecco": Nino Franco, Luna d`Or NV, La Marca i Zonin.

Wino musujące: Schramsberg, Roederer Estate, Domaine Carneros, a także wina musujące z Tasmanii i Malboro według nazw regionów.

Część 2 z 3:

Szampan

jeden. Trzymaj szampana w chłodnym miejscu. Przed karmieniem umieść szampana (lub wino) w chłodnym (ale nie zimnym) pokoju, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i minimalnymi wahaniami temperatury. Idealny będzie sala piwnicy o temperaturze 4-15 ° C.

Obraz zatytułowany Serve Champagne Krok 6

2. Trzymaj szampana w pozycji poziomej. Przechowywanie wina w pozycji poziomej nie pozwala jej być zepsute i pozwala wtyczkę pozostać mokre, co chroni go przed powietrzem przed wejściem do butelki i zachowuje gaz wewnątrz go. Bardzo ważne jest zachowanie smaku i bańki w szampana.

Obraz zatytułowany podawać szampana krok 7

3. Fajny szampan przed podaniem. Schłodzony szampana smaczniejszy, poza tym będzie mniej pieni się, gdy otworzysz butelkę. Idealna temperatura szampana do pasz - 7-9 ° C. Jeśli masz czas, wyjąć szampana w lodówce 4 godziny przed złożeniem lub wcześniej, aby był w stanie ostygnąć.

Klasyczna metoda chłodzenia szampana chłodzi się w wiadrze z lodem. Chłodzenie wiadra do chłodzenia szampana zwykle więcej tych, które są używane do chłodzenia wina, aby można było umieścić więcej wody i lodu. Wiadro powinno być wypełnione połową lodu i pół wodą i pozostaw butelkę szampana, aby ostygnąć w nim około 15-20 minut, a następnie służyć go.

Część 3 z 3:

Karmienie Szampana

jeden. Zdecyduj, co będziesz służyć szampanowi. Tradycyjnie szampan serwowany jest w wysokich wąskich okularach (flet wino lub "flety"), które najlepiej zachowane bąbelki gazowe. Kieliszek do wina z wypukłą dolną częścią pozwala lepiej ujawnić smak i smak wina bez znacznej utraty gazu.

Glock-Cremana (czasami "kubek" lub "spodek") dla szampana ma szeroką szyję. Takie szklanki są często stosowane w piramidach (slajdów) z szampana na weselach i innych uroczystościach. Nie są one do końca odpowiednie do suchych win, które są dziś tak popularne, a szampan w nich szybko traci bąbelki i aromat.
W przypadku specjalnego paszowego szampana, wykonaj slajd z takich okularów-Cremok. Podawać w ten sposób, aw takich okularach jest lepsze tańsze rodzaje szampana.

Obraz zatytułowany Serve Champagne Krok 9

2. Wyciągnąć wtyczkę. Aby usunąć korek z butelki szampana cicho i bezpiecznie, należy go poluzować do Muzle (uzda z drutu nad wtyczką), ale nie usuwaj go całkowicie. Następnie butelka szampana należy podjąć pod kątem 45 ° i rozpocznij obracanie podstawy butelki. Konieczne jest to, aż korek zniknie i nie pojawi się.

Obraz zatytułowany Serve Champagne Krok 10

3. Obecny szampan. Jeśli serwujesz szampana w atmosferze restauracji, zazwyczaj powinieneś pokazać butelkę stron właścicieli, aby zobaczyć etykietę, przeczytaj nazwę szampana. Możesz także wlać trochę szampana w szkło, aby właściciel mógł spróbować pić i zatwierdzić wybór, a potem szampan może wylać gości.

Wlać goście szampana powinny być w porządku.

Obraz zatytułowany Serve Champagne Krok 11

cztery. Wiem, jak wlać szampana. Jest to bardzo ważny aspekt, ponieważ niepoprawnie rozlany szampan traci swój charakterystyczny smak i bąbelki. Aby poprawnie wlać szampana, butelka powinna być szczelnie trzymana z jedną ręką u podstawy, kciuk powinien być w wgłębieniu, a pozostałe palce muszą być rozwiedzione.

Wlać szampan w szklankę z boku, nie wlać bezpośrednio do dołu. Dzięki temu więcej bańki będzie kontynuowane w szampana.

Ponadto pamiętaj, że butelka sklepu szampana w ciemnych piwnicach, której nie można nazwać doskonale czystym, dlatego nie warto dotykać butelki krawędzi polany.

Obraz zatytułowany Serve Champagne Krok 12

pięć. Podnieś właściwą kombinację z jedzeniem. Ogólnie rzecz biorąc, szampan jest doskonale połączony z serami, mięczakami, homarami, krewetkami i krabami (w lekkich sosach), ostrygach, sashimi, kawior cielęcy, kotlety rybne, tempoic, mięso drobiowe, dania kuchni azjatyckiej, naczynia, bazylia aromatyzowana i cilantro, sos sojowy , VASABI, a także desery, w tym, oczywiście tort weselny.

Suchy szampan, aby używać dobrze jako aperitif do czyszczenia nosa po przekąskach soli lub sushi. Lub zakończyć jedzeniem szampana, aby oczyścić jamę ustną i będzie lepiej niż deser.

Wina szampana i błyszczące są dobrze łączone z potrawami z kremowymi sosami, ponieważ mają wysoką kwasowość.

Pół-słodkie wina i bardzo słodkie wina musujące (węglowane i słodkie "desint") Najlepiej pić tak, dodaj do słów lub jeść je ze słodkimi deserami, takimi jak lody. Idą także do ostrych naczyń, dodając równowagę.

Różowe wina zawierają tanina, z którym ryby są dobrze łączone, pstrąg oceanu lub łososia. Czerwone wina (fermentowane w butelce, a nie węglowo sztucznie) są łączone z dańami czerwonymi mięsami, sercami i indykiem. Patrzone czerwone wina są połączone z tymi samymi produktami, co słodkie wina musujące.

Obraz zatytułowany Serve Champagne Krok 13

6. Paszowy szampan jako część innego napoju lub naczyń. Szampan może być stosowany w koktajlach, łączących z różnymi rodzajami lyterów, aw rezultacie może być używany nawet w gotowaniu lub wklejaniu. Korzystanie z szampana w naczyniach jest ciekawą opcją, jednak lepiej jest zapisać go dla mniej cennych rodzajów szampana!

Na przykład, aby zrobić prosty koktajl, umieść sześcianę cukru w szklance, dodaj 5 kropli nalewki Angostura i okulary 2/3 Wypełnij zimnym szampanem. Udekoruj kawałek pomarańczy lub truskawki. Jeśli wlewasz mniej szampana, jedna butelka wystarcza na pięć porcji koktajl.

Przygotuj smutek z szampana na deser.

Jeśli masz szampana, nie dawaj mu otchłań! Spróbuj zrobić ciasto - pyszne rozwiązanie do używania pozostałości szampana.

Rada

Do "Vintage" wina (są również nazwani Mills) obejmują te, które są gotowane w tym samym roku, a do "niefortunnych" tych, w których uprawy różnych lat są mieszane.
Jeśli szampan nie pasuje do Ciebie, spróbuj "Prosecco" lub "Lambrusko" - włoskie napoje, w których są też wiele bąbelków.