Jak pić Lambik: 8 kroków (z ilustracjami)

Uwaga: Ten artykuł jest przeznaczony dla osób powyżej 18 lat.

Lambik to wyjątkowe piwo, produkowane przez starych przepisów, które poważnie różnią się od nowoczesnych rejestratorów i eli. Autentyczna Lambique jest produkowana tylko w Belgii w dolinie rzeki Sekwany, w pobliżu Brukseli. Receptura do Lambic jest niezwykła, ponieważ piwo jest gotowane z czasów starożytnych przy użyciu metody spontanicznej fermentacji z dzikim drożdżami i bakteriami. Drożdże żyją w powietrzu, a także w sprzęcie do warzenia i elementów budowlanych, warzone, na przykład w zniszczonych dachach. Szczególny klimat mikrobiologiczny z doliny rzeki Sekwany pozwala na stworzenie prawdziwego lambika, którego nie można odtworzyć w innych miejscach.Sprzęt do browarów, w których żyją drożdże i bakterie, nigdy nie narażone na pełne czyszczenie i przetwarzanie sanitarne. Browary są wspierani w takim stanie, aby nie stracić elementów ważnej flory. Jest bardzo różny od nowoczesnej browaru, który produkuje Eli i Laghera, stosując czysty, wyprodukowany w warunkach laboratoryjnych szczepów drożdży i stale monitorować piwo, które ma być zanieczyszczone bakteriami. Również dla produkcji Lambics są używane specjalne, wyblakły przez kilka lat, chmiel. W przeciwieństwie do chmielu, który jest używany do produkcji zwykłego piwa, chmielu na jagnięcinę nie dołącza smaku chrząszcza. Jest używany głównie jak konserwant. Nietradycyjny charakter Lambic uniemożliwia wyprodukowanie drinka, a do doświadczenia wszystkie bogactwo smaku można wykonać tylko ze szkła i w pewnej temperaturze.

Kroki

jeden. Znajdź prawdziwy liwy. Prawdziwa Lambique może być tylko z Belgii, a na etykiecie powinna być słowami Lambic (Lambiek). Piwo, które przeszedł spontaniczny fermentację, a nie produkowany w Belgii, nie może być prawdziwym jagnięciną. Lambik jest zwykle utrzymywany z sześciu miesięcy do trzech lat, podczas gdy młode i stare lambiczne zwykle mieszają. Lambik produkuje z naturalnych składników i nie zawiera sztucznych barwników i smaków. Zazwyczaj kompozycja jest napisana na butelce, więc zwróć uwagę na następujące składniki: jęczmień, pszenica i wyblakły skok. Świeże całe owoce są również zawarte w kompozycji i dodają je podczas fermentacji, ponieważ są bogate w cukier. Przed rozlaniem się z piwa, nie fermentowane pozostałości są usuwane. Weź piwo, które jest zalane w butelce 0,33L lub w butelce szampana w 0,75 litra. Butelki są blokowane przez korki lub szampana, niektóre na pierwszej pierwszej wtyczki mają drugie, jak na konwencjonalnej butelce piwa. Nie będziesz mógł zobaczyć wtyczki, dopóki nie wyjdziesz zwykłej okładki.

Lambik owocowy jest zwykle oznaczony jak Kriek, Pecheresse, Peche, Framboise lub Cassis. Nazwy te odpowiadają owocom, z którego wykonany jest lambiczny, a sam owoc jest zwykle rysowany na etykiecie.

GEZ i FARO są tradycyjnymi typami Lambici, gdy przygotowanie, których owoce nie używać. GEZ - jest to zazwyczaj mieszanina kilku jednorocznych, dwuletnich i trzyletnich lambików. GEZ - ładny kwaśny lub tarta dla smaku, podczas gdy Faro jest słodki, ponieważ cukier jest używany w produkcji. Smak kwaśny i tarta jest wynikiem niektórych bakterii, takich jak kwas octowy i kwas mlekowy, który powodują fermentację piwa. Obraz zatytułowany napój piwny krok 1bullet2

Obraz zatytułowany napój piwny krok 1bullet2

Czyste lambiczne jest zwykle napój z bardzo małą ilością gazów przez sześć miesięcy. Inne typy są zwykle gazowane. Obraz zatytułowany napój piwny krok 1bullet3

Obraz zatytułowany napój piwny krok 1bullet3

Obraz zatytułowany piwo lambiczne Krok 2

2. Ochłodzić napój do wymaganej temperatury. Temperatura powinna wynosić od 4 do 12 stopni Celsjusza. Użyj niższych temperatur do lamp owocowych i wyższych dla GEZ, FARO lub PURE LAMBIC. Wysokie temperatury pomagają ujawnić smak i smak piwa wykonane w obecności mnóstwa mikroorganizmów, które uczestniczą w fermentacji napoju. Dębowe beczki, Długa ekspozycja Składniki są również czynnikami wpływającymi na smak i smak piwa. Jeśli lambik był w lodówce, zdobądź butelkę i poczekaj trochę, aby dostać go do temperatury pokojowej i tylko otworzyć go i rozlać w okularach.

Obraz zatytułowany piwo lambiczne Krok 3

3. Znajdź właściwy pojemnik. Używaj okularów takich jak tulipan, okulary, kieliszki owocowe jagbi i gee. Użyj kieliszek płynu do GEZ, Lambica i Faro i Faro.Możesz służyć czysty lambik w szklance sztangę lub w szklance płynu. Ponadto można wybrać okulary, postępując zgodnie z naszymi osobistymi preferencjami smakowymi. Twój wybór może wpływać, nawet nieznacznie na smaku i smaku drinka, a niektóre rodzaje lambicy zmieniają smak, w zależności od wyboru okularów. Ponadto można użyć szklanki Collin zamiast szklanego pręta. Niektóre typy lamp sprzedawane są w parę z markowym szkłem dostarczonym przez piwowarów. Kup szklankę kwoty, której potrzebujesz. Ale pamiętaj, że większość lambics jest bardzo gorąca i daje obfitą pianę. Z reguły, baranek piany.

cztery. Usuń folię Jeśli to konieczne. Wyciąć lub rozerwać folię, która owinięta wokół szyi. Wytnij górną część nożem lub po prostu starannie umieść folię. Lub możesz zrobić pokrywę bez usuwania folii. Zwykle folia nie powinna zapobiegać temu procesowi. Należy jednak pamiętać, że otwieracz do butelek może się poślizgnąć, jeśli początkowo nie wyjmowałeś folii.

Obraz zatytułowany napój piwo lambiczne Krok 5

pięć. Usuń osłonę .Jeśli jest pokrywa, usuń go za pomocą otwieracza do butelek. Należy pamiętać, że zwykle średnica okładek na tych butelek jest większa niż na standardowym piwie. Więc zwykły otwieracz może nie przyjść.

Użyj dużych otwieraczów, które są powszechnie używane przez Barmenmi.

Obraz zatytułowany piwo lambiczne Krok 6

6. Sprawdź butelkę . Butelka może być zatkana wtyczką, jak butelka wina lub butelka szampana. Jeśli pod pokrywą jest wtyczka, użyj go, aby go usunąć.

Korki jak korki w butelkach butelki, muszą pozostać pokryte drutem, przed otwarciem butelki. W przeciwnym razie wtyczka może strzelać. Obraz zatytułowany pić piwo lambiczne krok 6bullet1

Obraz zatytułowany pić piwo lambiczne krok 6bullet1

Aby miarka takiej wtyczki, wyjmij drut. Obraz zatytułowany napój piwny krok 6bullet2

Następnie spróbuj wyciągnąć wtyczkę palcami. Wyciągając, trzeba prawie trzymaj wystającą część wtyczki ręcznie, a druga ręka powoli włącza butelkę. Ledwo Plug Ssane, należy nacisnąć jej rękę, aby nie wyleciał, a następnie cicho usunąć. Użyj serwetki lub ręcznika, aby przytrzymać wtyczkę. Obraz zatytułowany napój piwo lambiczne krok 6bullet3

Obraz zatytułowany napój piwo lambiczne krok 6bullet3

Bądź ostrożny, napój jest bardzo gorący i daje bogatą pianę. Nie oszalaj butelki. W przeciwnym razie większość piwa będzie na podłodze i na ubraniach. Obraz zatytułowany napój piwny krok 6bullet4

Obraz zatytułowany napój piwny krok 6bullet4

7. Gotuj Labmik. Jak wspomniano powyżej, piwo lambicznego jest bardzo gorące, wlać ostrożnie, w przeciwnym razie w końcu będzie więcej pianki w szkle niż piwo. Ze względu na fakt, że piwo jest narażone na spontaniczne naturalne fermentację. Ilość piany będzie się różnić nawet w tych samych odmianach z tego samego producenta.

Wlej powoli, trzymając szklankę pod kątem. Dzięki temu możesz zmniejszyć spienianie. Obraz zatytułowany napój piwny krok 7bullet1

Gdy szkło jest wypełnione prawie połowę, stopniowo zwróć go do pozycji pionowej. Dzięki temu możesz osiągnąć wymaganą ilość grubej piany. Jeśli nalewasz zbyt szybko, szkło otrzyma więcej pianki niż piwo. Więc kiedy wlać lambik, trzymaj butelkę jak blisko szklanki i wlej napój bardzo powoli. Większość szklanek powinna składać się z pianki, która wygląda bardzo apetyczne, a także integralną częścią piwa lambik. Obraz zatytułowany napój piwny krok 7bullet2

Obraz zatytułowany napój piwny krok 7bullet2

Kiedy właśnie wylałeś Lambic, może wyglądać trochę błotnisty. Jest w porządku na ten napój. Surowy Lambic ma osad na dnie butelki, konsekwencją tego, co jest często mała mętność napoju. Aby tego uniknąć, nie rozpraszaj butelki, przed wylewaniem drinka na okulary, wlej stopniowo, nie mocno przechylając butelkę i bez wylewania osadu w szklance. Bakterie obecne podczas fermentacji mogą również powodować błotnistą cień. Obecność małego osadu i błotnistego cienia jest uważany za normę. Oczyszczony Lambic nie jest czymś niezwykłym, więc nie bądź zaskoczony, jeśli jeden baranek jest błotnisty, ale drugi nie jest. Ponadto, surowa lanique może być przezroczysta, jeśli butelka przed rozlaniem nie rozproszyła się i nie wylała drinka bardzo powoli, z których cząstki mogły rozstrzygnąć naturalny sposób. W tym przypadku Lambique nie będzie błotnisty. Lambique owoców może być wystarczająco ciemny, w zależności od używanego owocu.

Obraz zatytułowany piwo lambiczne Krok 8

osiem. Zapach i smak Lambic . Zapach, z reguły, jest opisany jako owoce, cytryna, tarta i kwaśna. Lambik może być kwaśny i tarta, i może przypominać sherry lub cydr. Możesz poczuć trochę goryczy lub nie czujesz tego we wszystkim. Niechciany zapach jest opisany jako zadymny, octowy i ser. Ponadto, bardzo słodkie owoce lambics produkowane są na rynek amerykański z dodatkiem cukru, ale prawdziwych owoców owocowych, takich jak Cantillon lub Hanssens, mają małą naturalną słodycz ze świeżych owoców i soków owocowych. Smak i kolor owoców zależnych, które były używane podczas produkcji owoców owocowych .

Rada

Zwróć uwagę na to, co składniki są zawarte w Lambique. Z reguły skład napoju jest wskazany na etykiecie, na butelce. Upewnij się, że napój składa się z naturalnych składników, takich jak jęczmień, pszenicy i świeże owoce.
Lambiks zazwyczaj zawierają żywe bakterie. Aby nie zabijać bakterii, nie ujawnij piwa o wysokich temperaturach. Trzymaj Lambics w chłodnych, ciemnych miejscach.
Nie wszystkie lambiki są takie same! Istnieją złe przykłady, a także dobre - klasyczne lampy (jak inne odmiany piwa). Chapeau & Większość Lindeman (wyjątek: Gueuze Cuvee Rene) mają słodko, smak owoców. Jeśli chcesz wypróbować klasyczną wersję tego napoju, wybierz najlepsze widoki, takie jak: Cantillon, Boon (zwłaszcza parfait małżeństwa!) i Hanssens. Te lambicjumizują więcej tarta, kwaśne i smak owoców. Cieszyć się!
Duża różnorodność mikroorganizmów w Lambics. Jednak pomimo tego piwa nie jest szkodliwe, ponieważ ma niski poziom pH i alkoholu. W związku z tym wzrost szkodliwych mikroorganizmów jest tłumiony.
Nie ma potrzeby śledzenia każdej porady określonej tutaj. Otwórz butelkę, ponieważ jesteś wygodniejszy. Ponadto możesz pić z okularów, które masz w magazynie.
Podczas otwierania wtyczki nie należy natychmiast wyjmiować drutu. Użyj go, aby zachować wtyczkę, ponieważ może wylecieć ze szaloną siłą.

Ostrzeżenie

Nie pij napojów alkoholowych, kiedy zamierzasz jeździć.
Botting Korek, uważaj, że nie lata i nie skrzywdził nikogo kontuzji.
Znać swój środek.