Jak gotować kurczaki: 14 kroków (z ilustracjami)

Kurczaki są młodym niedojrzałym kurczakiem, ważąc mniej niż 900 g. Kurczaki mają wysoki stosunek kości do mięsa, więc większość kucharzy pozwala na 1 ptaka na część. Można je przygotować jak duży kurczak, jednak najpopularniejszą metodą przygotowania jest smażenie, z napełnianiem lub bez. Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować kurczaki, podążaj za kroki.

Składniki

Kurczak pieczony

6 kurcząt
1 szklanka (240 ml) soku z cytryny
¾ Okulary (180 ml) pieczonego niekończącego oleju
½ łyżki pasa (2.5 ml) papryka
1 ½ łyżki pasa (7.5 ml) suszony tymianku
1 ¼ łyżeczki (6.25 ml) hartowana sól
1 ¼ łyżeczki (6.25 ml) proszek czosnku
Łyżka ¼chane (1.25 ml) soli
Łyżka ¼chane (1.25 ml) czarny pieprz

Kurczaki z grilla

2 Kurczak
1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek
1/3 szklanki (80 ml) soku z cytryny
1/2 łyżeczki (2.5 ml) soli
½ łyżeczki (2.5 ml) pieprzu

Kroki

Metoda 1 z 2:

Kurczak pieczony

jeden. Piekarnik wstępny do 190 stopni Celsjusza. Umieść kratkę na małym ryku.

2. Spłukać kurczaki pod zimną wodą bieżącą. Po zakończeniu wysuszyć je ręcznikami papierowymi. Po usunięciu nadmiernej wilgoci można równie rozkładać je na kratkę.

Obraz zatytułowany Game Cenish Hens Krok 4

3. Przygotuj mieszankę cytrynową i wlej kurczaki. Pierwsza mieszanka soku z cytryny i olej piany w misce. Następnie dodaj i wymieszaj paprykę i 1 łyżeczkę (5 ml) suszonego tymianku, utwardzonej soli i proszku czosnkowego. Zastosuj podwozie ½ przyprawy na kurczakach i pozostaw resztę zastosowania podczas gotowania.

Obraz zatytułowany Game Cenish Hens Krok 5

cztery. Wymieszać pozostały suszony tymianek, utwardzoną sól i proszek czosnkowy z solą i pieprzem i posypać mieszanką kurczaków.

Obraz zatytułowany Cook Cornish Game Hens Krok 6

pięć. Woda kurcząt z pozostałą mieszanką cytrynową i piec otwarty przez 30 minut. Wlej kurczaki ponownie i kontynuuj piec przez kolejne 30 minut, nawadniając co 10 minut, podczas gdy termometr mięsny nie pokazuje temperaturze 85 stopni Celsjusza. Kiedy kurczaki będą gotowe, umieść je na desce do krojenia.

Do gotowania nadziewanych kurczaków, użyj swojego ulubionego receptury. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175 stopni Celsjusza i zwiększyć czas pieczonego do 1,5 godziny. Temperatura napełniania powinna wynosić 75 stopni Celsjusza.

Obraz z tytułu monetyńskiej gry Hens Krok 7

6. Przykryj kurczaki folii i daj im relaksować 10-15 minut przed podaniem. Ciesz się smażonym w piekarniku kurczakach same lub z pieczonymi warzywami i ziemniakami.

Metoda 2 z 2:

Kurczaki z grilla

jeden. Podziel kurczaki na pół. Zrób to, cięcie na pół przez klatkę piersiową z nożyczkami kuchennymi. Odwróć się i przeciąć kręgosłup, wyrównując ręce.

Obraz zatytułowany Game Cenish Hens Krok 10

2. Spłukać kurczaki pod zimną wodą bieżącą. Po zakończeniu usuń nadmierne ręczniki do papieru wilgoci. Kiedy ich wysuszysz, umieść kurczaki wystarczająco duży ryk, aby pomieścić wyrównane kurczaki.

Obraz zatytułowany Cook Cornish Game Hens Krok 11

3. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz do gotowania marynaty. Zostaw 2 łyżki marynaty (30 ml), aby je podlewać, a reszta marinade kurczaków. Przykryj plastikową folię w lodówce przez 2 godziny.

Obraz zatytułowany Game Cenish Hens Krok 12

cztery. Podgrzewać grill.

Obraz zatytułowany Game Cenish Hens Krok 13

pięć. Usuń kurczaki z marynaty. Niech nadwyżka marynaty jest okulary z kurczakami. Umieść je na grillu ze skóry na górze. Tassel formy pozostałą marynadę na kurczakach i gotować przez 20 minut.

Obraz zatytułowany Conish Game Hens Krok 14

6. Odwrócić się i upiec kolejne 15-25 minut. Kiedy to robisz, gustownie wymazuje pozostałą marynatę. Użyj termometru mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Powinien osiągnąć 82 stopni Celsjusza. Umieść kurczaki na desce do krojenia, gdy są gotowe.