Jak zamrozić morele -

Morele są słodkie, pachnące owoce kostne, które zwykle śpi w połowie lipca - na początku sierpnia. Jeśli wydajność moreli jest zbyt duży, aby jeść wszystkie owoce świeżego, najprawdopodobniej, chcesz zapisać te pachnące owoce, aby cieszyć się smakiem przez cały rok. Na szczęście morele można zamarznąć, a nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić!

Składniki

Przechowywanie świeżych moreli

950 ml soku cytryny lub ananasa
Cukier (opcjonalnie)
woda

Zamrażanie puree z moreli

90-120 g cukru (opcjonalnie)
60 ml wody

Kroki

Metoda 1 z 3:

Jak blancha i wyciąć dojrzałe morele

jeden. Wybierz morele, które już całkowicie spały, ale nadal pozostają trudne. Aby określić dojrzałość moreli, lekko kliknij na nim palcami - owoce muszą być lekko spiekane pod palcami, ale nie być zbyt miękkim. Ponadto możesz zapach morelowej w pobliżu miejsca jej przywiązania do zwierzęcia - Dojrzała morela sprawia, że słodki zapach.

Kolor morelowy może się różnić w zależności od odmiany, ale dojrzałe owoce muszą mieć jednolite malarstwo, bez zielonych plam.
Nie bierz owoców z dużymi wgnieciami - zwykle są zbyt miękkie i niemal bez smaku.

Obraz zatytułowany Freeze Aproots Krok 2

2. Przygotuj roztwór trzech części wody i jednej części ocet stołowych i wypłucz je morele. Pomoże to usunąć bakterie z powierzchni owoców. Następnie wypłucz morele pod zimną bieżącą wodą i suche przez brakujące ruchy.

Przed obniżenie moreli we wrzącej wodzie, muszą się spłukać. W tym przypadku brud i mikroby z powierzchni owoców nie będą spadać w owoce, gdy je ugotujesz.

3. Blanch moreli we wrzącej wodzie, jeśli nie planujesz usuwania skóry z owocami. Weź duży rondel, wlać do niego wodę i przynieś do wrzenia. Umieść morele we wrzącej wodzie na pół minuty. W tym przypadku skóra moreli pozostanie miękki, gdy udajesz się owoce.

Nie trzymaj moreli we wrzącej wodzie dłużej niż minutę, zwłaszcza jeśli zamrażasz owoce świeże.

Jeśli zamarzniesz morele bez skóry, nie możesz je blancować. Jeśli jednak włożysz owoce we wrzącej wodzie przez kilka sekund, łatwiej będzie usunąć skórę z nimi.

Jeśli chcesz zamrozić wiele moreli, może być łatwiejsze do ich blansu z małymi częściami, których rozmiar zależy od wielkości twojego garnka.

cztery. Umieść morele w lodowej wodzie po blanszowaniu, następnie spuść wodę i wysuszy owoce. Po przerwaniu moreli w wrzącej wodzie 30-60 sekund, zdobądź im hałas i natychmiast umieścić w wodzie lodowej. Pomoże to zatrzymać proces obróbki termicznej owoców. Następnie spuść wodę i osusz owoce.

pięć. Jeśli zamarzniesz owoce bez skóry, teraz nadszedł czas, aby usunąć go z owoców. Jeśli blanszował owoce lub po prostu wziąłeś dobrze znienawidzone owoce, możesz łatwo usunąć skórę palcami. Jeśli nie możesz tego zrobić, skorzystaj z ostrego noża na warzywa.

Jeśli przygotowujesz puree morelowy, pamiętaj, aby usunąć skórę z morelami.

6. Wytnij każdą morelę na dwie części i usuń kość. Z małym nożem dla warzyw, wyciąć każdą morelę na pół, aby cięcie przyszło na kości. Zamień nieco połowę względem siebie, aby podzielić owoce na pół, a następnie wyjmij kość palcami lub łyżką.

Jeśli zamarzasz świeże morele, możesz wyciąć co pół sami lub wyciąć morele na kawałki.

Metoda 2 z 3:

Jak zamrozić świeże morele pokrojone przez kawałki

jeden. Zanurz morele w soku cytryny lub ananasa. Morele zwykle zmieniają swój kolor podczas kontaktu z powietrzem. Aby morele nie przyciemniały, umieść je w płytkiej płycie, wstępnie wylewanie soku owocowego cytrusowego (na przykład, cytryny) lub sok z ananasa.

Do tych celów można stosować kwas askorbinowy lub gotowy sok z cytryny, w tym kwas askorbinowy lub witamin C, mogą być stosowane do tych celów. Jednak lepiej wziąć naturalne produkty: soki ananasowe i cytrynowe dają morele przyjemny smak i aromat, dodatkowo, nie są tak trudne do znalezienia.
Konieczne jest nieznacznie wlać morele z sokiem, dzięki czemu jeden litr soku będzie wystarczająco dość dla średniej części moreli.

2. Rozłóż połówki moreli do pojemników odpowiednich do stosowania w zamrażarce. W tym celu najlepiej dostosowane są plastikowe pojemniki z mocno zamykającymi okładkami, zwłaszcza jeśli chcesz zamrozić owoce w syropie.

Podczas zamrażania moreli zwiększa objętość, więc nie wypełniaj pojemników na krawędzie i pozostawić około 5-7 mm wolnej przestrzeni z góry.

Jeśli zamarzniesz morele bez syropu, możesz umieścić je w plastikowych opakowaniach do zamrożenia produktów.

3. Wskaż na pojemnikach nazwę owocu i datę produkcji. Może być wklejony na etykietach kontenerów do kanningu lub po prostu podpisać każdy stały marker kontenera. Więc możesz łatwo odróżnić morele z innych zamarzniętych owoców, ponieważ dość trudno jest zrozumieć, co dokładnie jest w pojemniku, jeśli owoce są cięte przez kawałki. Nie zapomnij napisać randkę na kontenerach - pomoże Ci użyć mrożonych owoców przed datą wygaśnięcia.

Jeśli zamarzysz świeże morele bez syropu, spróbuj ich używać w żywności przez trzy nadchodzące miesiące.

Obraz zatytułowany Freeze APRTRY Krok 10

cztery. Zamrozić morele w syropu, aby przedłużyć ich pamięć. Aby przygotować gruby syrop na morele, będziesz musiał mieszać wodę i cukier w stosunku 9: 1. Wlać cukier do wody, przynieś roztwór gotowania i wypełnić wynikowe syropowe morele w pojemnikach zamrażających. Przygotuj syrop w tempie 250 ml syropu na każdym litrze przygotowanych morelów.

Możesz to zrobić bez niego, ale morele w syropie są przechowywane znacznie dłużej, dodatkowo, w takim stanie, zachowują swój kolor.

Jeśli wylałeś morele syropem, mogą być przechowywane w zamrażarce w ciągu roku.

Metoda 3 z 3:

Jak zamrozić puree z moreli

jeden. Wytnij morele na małych kawałkach. Umyć morele, usuń skórę owocami i wyjmij kości, a następnie wyciąć owoce na małe kawałki. Nie próbuj tego, staraj się wyciąć morele na absolutnie te same elementy: nadal będziesz mieli morele w puree ziemniaki po spawaniu. Wystarczy, aby kawałki były mniej więcej o tym samym rozmiarze - około 2,5 centymetrów.

Obraz zatytułowany Freeze Aproots Krok 12

2. Weź 450 gramów pokrojonych moreli, dodaj 60 ml wody i ogrzewany na wolnym ogniu. Weź shill, umieść tam kawałek owoców, dodaj wodę, zamknij pokrywę i włóż na środkowy ogień. Doprowadzić do gotowania i ugotować morele, aż stanie się miękki.

W zależności od dojrzałości moreli opuści 5 do 15 minut.

Obraz zatytułowany zamrożenie morele Krok 13

3. Jeśli chcesz, aby puree był słodszy, dodaj 90-120 gramów cukru do spodku i dokładnie wymieszaj. Morele są ładne kwaśne, dzięki czemu można dodać mały cukier w puree, aby zrównoważyć smak gotowego produktu. Weź łyżkę kulinarną z długim uchwytem, dokładnie wymieszać zawartość spodery i pozostaw ją na wolnym ogniu, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony.

Możesz także użyć miodu, brązowego cukru lub syropu kukurydzianego, jeśli wolisz je jako słodzik.

cztery. Poczekaj, aż zawartość spodek całkowicie ostygnie, po czym swędzenie w stanie puree z kombajnem blendera lub kuchni. Możesz zmiażdżyć morele, aby uzyskać gładką spójność puree lub odejść w nim kawałki owoców, jeśli lubisz więcej.

Możesz po prostu kłócić morele z ziemniakami, jeśli nie masz kombajnu kuchennego lub wolisz puree ziemniaczane z kawałkami owoców.

pięć. Zakup gotowe puree ziemniaczane w plastikowych pojemnikach. Nie wypełniaj pojemników na samą górę: jak wiesz, płyny rozszerza się podczas zamrażania, więc kiedy zamrożono puree, zwiększy to objętość. Rozważmy to, gdy wypełnisz pojemniki - powinno być 5-7 mm wolnej przestrzeni z góry.

Puree morelowy można przechowywać w zamrażarce przez 6-8 miesięcy.