Jak zrobić wełnę cukrową

Kroki

2. Zamontuj termometr karmelowy i ogrzaj mieszaninę do 160 ° C. Następnie odpowiedz płyn do płytkiego pojemnika odpornego na ciepło. Dodaj ekstrakt i barwnik spożywczy i mieszaj składniki dobrze. Chociaż ten przepis wymaga użycia ekstraktu malinowego i różowego barwnika żywności, jeśli chcesz, możesz użyć innych.

3. Rozłóż pergamin na powierzchni roboczej. Możesz również rozkładać pergamin na podłodze, aby chronić go przed kroplami syropu spadającą na stół.

cztery. Pociągnij wątek. Złóż rogi korony i zanurz go w syropem cukrowym. Przytrzymaj go przez garnki kilka sekund, pozwalając na spłynięcie syropu. Trzymaj go w odległości około 30 cm pergamin, kołysząc się do przodu iz powrotem, aby cienkie wątki spadły na papierze. Powtórz tę procedurę kilka razy, aż dostaniesz browarną slot. Pamiętaj, że produkt będzie wyglądał jak nie był wykonany przez wełnę cukrową samochodową, do której jesteś przyzwyczajony.

pięć. Wrap Włókna wokół Candy Sticks. Musisz to zrobić ostrożnie, aby nici cukrowni nie pękają i nie utworzyły grudek.

6. smacznego! Ten karmel jest smaczniejszy natychmiast po gotowaniu, ale można również uszczelnić go do zamkniętego pojemnika, aby chronić przed wilgocią.

2. Przynieś mieszaninę do wrzenia. Użyj termometru karmelowego i postępuj zgodnie z temperaturą, aż osiągnie 131 ° C. Następnie wyjmij z ognia i pozwól schłodzić do 100 ° C.

3. Podziel karmel na czterech plastikowych pojemnikach z objętością 1 litra.

cztery. Gdy mieszanina osiąga temperaturę w pomieszczeniu, zdejmij mieszaninę pojemników. Delikatnie ściśnij go, stopniowo obracając pojemnik.

pięć. Hojnie posypana bękartowa skrobia kukurydziana. Dranie musi mieć ściany boczne.

6. Wytnij karmel w skrobi kukurydzianej. Wyostrzyć cały nadmiar.

7. Przygotuj karmel do rozciągnięcia. Robić w centrum karmelu pogłębiające. Z pomocą dużych i indeksowych palców do dziury.Stopniowo zwiększaj wynikowy pierścień. Karmel wokół powstałej pętli powinien pozostać taką samą grubość przez cały czas. Kiedy pierścień staje się dość duży, przekręć go w postaci ośmiu i złóż na pół.

osiem. Stretch Caramel. Weź karmel w obu rękach. Trzymaj karmel z jedną ręką, a drugi delikatnie się rozciągnął. Przesuń ręce w kręgu, rozciągając karmel ze wszystkich stron, aż włókna stają się gładkie i długie. Kontynuuj rozciąganie co najmniej 10-14 razy.

dziewięć. smacznego! Zaleca się używanie karmelu natychmiast po gotowaniu.

• Przed rozpoczęciem przygotowywania miejsca pracy. Jeśli mieszanina staje się zbyt zimna, nie otrzymasz pożądanego rezultatu.
• Surround Miejsce pracy przez papier woskowy, pergamin lub gazety, aby uprościć proces czyszczenia.
• Umieść pojemnik na ciepłą wodę (lub pracować w pobliżu zlewu) w przypadku zapłonu.
• Musisz zrozumieć, że nie jest znana wełna cukru. Nasza karmel jest gęsta, żucia i bardzo smaczne.
• Postępuj zgodnie z wymaganiami bezpieczeństwa podanym w sekcji "Środki ostrożności".
• Na samym końcu można dodać kilka kropli olejku eterycznego, który da zapach karmelowy.

• Gorący cukier może spowodować poważne oparzenia. bądź ostrożny. Temperatury podczas gotowania karmelu są blisko temperatury oleju w frytownicy, ale w przeciwieństwie do oleju, cukier nie płynie ze skóry i mocno trzyma go, kontynuując spalanie, aż się ostygnie.Oznacza to, że możesz uzyskać oparzenia trzeciego stopnia, jeśli nie bądź ostrożny. Paligi trzeciego stopnia może być bardzo bolesny, a nawet potrzebuje hospitalizacji.
• Produkcja karmelu jest prosta, ale żmudna praca. Nawet jeśli temperatura ma kilka stopni mniej więcej zalecane, prawidłowe wątki mogą nie działać.
• Nie rób gotowania karmelskich, gdy dzieci lub zwierzęta są blisko.
• Być szczególnie ostrożnym podczas gotowania cukierków wykonanych z włókien cukru, ponieważ może być bardzo niebezpieczny. Jeśli nie opiekujesz się garnkami, może być ogień.
• Pamiętaj, aby umieścić na fartuchu, aby nie rozmyźć.

• Cukier granulowany
• Środkowy rondel
• Olej roślinny
• Syrop kukurydziany
• Termometr karmelowy
• Antiprigar Kulinarny Spray