Jak zrobić cukierki z syropem klonowym: 9 kroków

Domowej roboty cukierki to świetny prezent na jakieś wakacje. Ten przepis wymaga obecności tylko jednego składnika: syrop klonowy. Kupić wysokiej jakości syrop klonowy i kontynuuj!

Składniki

2 filiżanki prawdziwego syropu klonowego (typ b)

Kroki

jeden. Możesz zrobić cukierki różne tekstury. Kiedy zagotujesz cukier, woda zostanie od niego odparowana, a gęstość syropu zmieni się.

Soft Candy, 110-115 ° С: Stężenie cukru 85%, cukierki będzie miękkie. Jeśli pozwolisz na syrop cukrowy trochę złamany, stanie się bardziej mundur.
Solid Candy, 115-120 ° C: Stężenie cukru o więcej niż 87%, grubsze syrop, jędrny cukierki.
Bardzo solidne cukierki, 125-130 ° C: Jeśli wrzuciłeś zimną wodę, uformowane są bardzo solidne cukierki. Stężenie cukru 92%, syrop cukrowniczy jest bardzo gruby.
Miękkie kruszenie (łamanie) cukierków, 135-145 ° С: Stężenie cukru 95%. Candy obraca się kruche i rozpadają się, ale nie bardzo solidne.
Solid Crumbling (złamane) Candy, 150-155 ° C: Stężenie cukru 99%, cukierki stałe rozpadające się i łamanie jak Kozinaki.

2. Wlać syrop klonowy na dużą patelnię z grubym dnem.

3. Włóż specjalne stopnie we wrzącej syropie.

cztery. Dostosuj GAZ. Nadal syrop od czasu do czasu.

pięć. Syrop ciepła do temperatury, 110-115 ° C. Jest to najczęstszy sposób przygotowania cukierków wykonanych z syropu klonowego. Jeśli nie masz specjalnych stopni, spróbuj rzucić podłogi wrzącej płukanki do miski zimnej wody. Zobacz, jaką teksturę nabywa Candy.

6. Gdy syrop dociera do żądanej temperatury, usuń go z ognia. Niech bądź fajny do 80ºС. Nie koliduj z nim. Zajmie to 10 minut.

7. Skorzystaj z drewnianej łyżki do mieszania syropu, aż stanie się jaśniej. Będzie wyglądał jak gruby karmel.

osiem. Wlać syrop na smarowane formy lub na patelni, owinięte papierem woskowym. Poczekaj, aż Candy jest fajnie.