Jak korzystać z noża ostrzenia: 7 kroków -

Szlifowanie, dokładniejszy, szlifujący kamień, często wchodzi do dobrych zestawów noży, ale rzadko istnieje instrukcje. Jednak z odpowiednim i częstym użyciem kamień szlifujący będzie wspierać ostrość noży wystarczająco długo.

Kroki

jeden. Pamiętaj, że kamień szlifierski nie zrobi głupiego noża. Kamień szlifierski to narzędzie serwujące używane do zapisywania już ostrych ostrzy z niewyraźne. Jeśli twoje noże są głupie, podawane lub widzisz serfy na przedniej krawędzi, weź nóż do ostrzenia do profesjonalisty.

Obraz zatytułowany Untitled 1US Sharping Steel Krok 2.jpg

2. Trzymaj szlifierski kamień mocno w ręku lub zrobić stołowy. Ze względów bezpieczeństwa preferowaną metodą jest umieszczenie końcówki kamienia szlifowania na desce do krojenia, podczas gdy trzymasz go pionowo.

Obraz zatytułowany Untitled 1Sere Sharping Steel Krok 3.jpg

3. Umieść dno (krawędź) nóż na kamień szlifierski, jakbyś zamieszkał w niego.

Umieść nóż (idealnie) pod kątem 22 stopni. Ten kąt jest uważany za standardowy, chociaż można go zorganizować pod niższym kątem dla ostrych krawędzi lub wyższej dla bardziej głupiego.

Obraz zatytułowany Untitled 1US Sharping Steel Krok 4.jpg

cztery. Opuść nóż wzdłuż kamienia szlifowania płynnie, jakbyś samolotował. Przesuń nóż w górę iw dół, zatrzymując końcówkę noża na dole noża szlifowania. Wspierać ten sam kąt podczas pracy i stopniowo przesunąć rękę, aby równomiernie tylnie nóż z podstawy ostrza do końcówki.

Obraz zatytułowany Untitled 1US Stere Steel Krok 5.jpg

pięć. Obróć nóż i powtórz proces, honując drugą stronę.

Obraz zatytułowany Untitled 1US Stal stal krok 6.jpg

6. Powtórz 3-6 razy po każdej stronie. Sprawdź ostrość i powtórz w razie potrzeby. Jakość, twardość i już istniejąca ostrość określą ostateczną liczbę niezbędnych ruchów.

7. Wytrzyj ostrze czystym ręcznikiem lub papierową serwetką. Ważne jest, aby zapobiec obecności metalowego trocinu, który może pozostać po opróżnianiu.

Rada

Umyć noże wkrótce po użyciu i natychmiast je wysuszyć. Kwaśne lub solone produkty mogą uszkodzić ostrze, zwłaszcza na wrażliwych, bardzo cienkich krawędziach. Umyć ręcznie, nawet jeśli noże można myć w zmywarce, aby uniknąć uderzenia innej metalowej naczyń i uszkodzenia ostrza.
Utrzymuj noże, aby ostrze nie uderzył na inne metalowe obiekty (na przykład inne noże). Bloki dla noży są dla tego idealne.
Upewnij się, że kamień szlifierski jest dość długi.12 cali (30 cm) nóż jest niemożliwy do formowania za pomocą rozmiaru noża ostrzania 8 cali (20 cm).
Używaj tylko kamienia szlifowania metalicznego. Dostępne są również ceramiczne lub diamenty, ale są zaostrzone (w przeciwieństwie do kamienia szlifowania) nóż, który usuwa stal z każdym fragmentem i zmniejsza żywotność swoich noży.
Umieść nóż ostrza przed każdym użyciem lub po każdym praniu.
Narysuj tylko na powierzchniach drewnianych lub plastikowych. Kamień, szkło i płytki to te powierzchnie kuchenne, na których czasami łatwo wyciąć, ale szybko zniszczą nóż.
Prędkość nie jest głównym. Poruszaj się powoli, aż nauczysz się trzymania ręki pod kątem prostym i przejść w jednym ruchu wzdłuż całej długości ostrza.
Zastosowanie kamienia szlifowania nie jest takie samo jak stosowanie noża ostrzenia. Kamień szlifierski ostrożnie popycha krawędź noża z powrotem do prawidłowej pozycji. Nóż szlifierski usuwa część metalu, tworząc całkowicie nową przednią krawędź.
Niektórzy eksperci oferują, aby uzyskać więcej niż jedną przełęcz z każdej strony na raz lub do utrzymania kamienia szlifowania w inny sposób. Możesz spróbować różnych metod. Wszystkie z nich działają, jeśli zwracają równą uwagę na każdą stronę ostrza i utrzymywać ciągły róg ostrza do ostrzenia noża.
Jeśli twoje noże są głupie (wszyscy ostatecznie stają się, nawet jeśli często im się mówią), wyostrz ich ponownie. Istnieją systemy ostrzenia domu, ale profesjonalny drenaż jest prawdopodobnie najlepszym wyborem.

Ostrzeżenie

Trzymaj szlifierski kamień ręką na koniec uchwytu. Większość kamieni szlifierskich ma szeroką część, która działa jako ochrona w górnej części uchwytu. Nie przejmuj się ręką powyżej tej ochrony.
Jak zawsze, postępuj zgodnie z instrukcjami bezpieczeństwa podczas korzystania z sztućców.
Nie próbuj wyostrzyć ostrza zębate.