Jak gotować pizzę na kamieniu do pizzy: 15 kroków

Do gotowania pizzy, piszku lub chleba na kamieniu wymagany jest kamienny piec. Smaczna pizza z skorupą może być pieczona w piekarniku na kamień do pizzy. Taki kamień pochłania ciepło pieca i równomiernie dystrybuuje go wzdłuż ciasta, co pozwala uzyskać chrupiącą skorupę. Z nim możesz gotować pizzę, więc nie pozostanie nieudanymi działkami w środku.

Kroki

Część 1 z 3:

Przygotuj ciasto

jeden. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Oczywiście ten krok może być pominięty, jeśli kupiłeś pożyczkę do pizzy w sklepie. Jeśli jednak chcesz gotować pizza od samego początku, musisz zrobić ciasto. Ten przepis został zaprojektowany dla dwóch pizzy. Jeśli zamierzasz gotować jedną pizzę, podziel ciasto na dwie połówki i umieść jeden w zamrażarce, a drugi - w lodówce. Będziesz potrzebować następujących składników:

1 łyżeczka (3,5 gramów) suche drożdże aktywne;
1/4 szklanki (60 mililitrów) zimnej wody;
1 szklanka (240 mililitrów) zimnej wody;
1 sole łyżeczki (7 gramów);
3 szklanki (400 gramów) mąki chleba;
3 łyżeczki (15 mililitrów) pierwsza prasa oliwa z oliwek (dodatkowa dziewica).

Obraz zatytułowany pizzę gotowania na pizzę kamienia krok 2

2. Wlać do dużej miski ciepłej wody i wlej drożdże. Poczekaj 5-8 minut. Jednocześnie pęcherzyki gazowe zostaną zwolnione w wodzie - oznacza to, że drożdże nadaje się do użycia.

Obraz zatytułowany pizzę gotowania na pizze kamieniu kroku 3

3. Podziel sól w zimnej wodzie. Po drożdżach przechodzi do reakcji wodą, dodaj sól do zimnej wody. Następnie dodaj mąkę. Dodaj mąkę do 1 szklanki, aż ciasto nie ma wystarczająco grubej, aby można go zabrać z miski.

Obraz zatytułowany pizzę gotowania na pizzę kamienia krok 4

cztery. Sprawdź ciasto. Posyp powierzchnię roboczą mąką i ugniatają ciasto, aby stało się jednorodne. Zajmie to 10-15 minut. Po tym, jak ciasto staje się jednorodne, podziel go na dwie połówki i wyrzuca się z każdej ciasnej piłki. Nasmaruj obie kulki z jednolitą warstwą oliwy z oliwek.

Obraz zatytułowany pizzę gotowania na pizzę kamień Krok 5

pięć. Poczekaj, aż ciasto podnosi. Umieść kulki testowe w zamkniętych pojemnikach, w których jest wystarczająco dużo miejsca na ciasto Rose. Ciasto powinien wziąć więcej niż połowę zbiornika. Umieść je w lodówce co najmniej 16 godzin, a następnie uzyskać godzinę przed gotowaniem.

Część 2 z 3:

Umieść wypełnienie i przygotuj pizzę

jeden. rozgrzany piekarnik. Umieść kamień do pizzy na dolny poziom piekarnika i ogrzania go do 290 ° C.

Obraz zatytułowany gotować pizzę na pizzę kamienia krok 7

2. Posypać mąkę ciasta. Weź lekko jedną kulę ciasta i pulchną mąkę. Następnie umieść go na powierzchni smugi i rzuć go do średnicy kamienia pizzy (około 35 centymetrów).

Ciasto można przewrócić na desce do krojenia, płaskiej lub piekarni łopaty. Płaska powierzchnia łopaty piekarniczej jest dobrze dostosowana do wytwarzania pizzy, a jej przednia krawędź jest zwykle zwęża, która ułatwia układ pizzy.

Obraz zatytułowany gotować pizzę na pizzę kamienia krok 8

3. Umieścić na napełnianiu pizzy. Po przygotowaniu peletu żądanego rozmiaru, nasmaruj go sosem i posypać serem. Dodaj warzywa, mięso i przyprawy do smaku.

Obraz zatytułowany na pizzę gotowania na kamieniu pizzy Krok 9

cztery. Umieść pizzę na kamieniu. Znacznie łatwiej będzie, jeśli powinieneś posypać mąką, na której przygotowujesz pizzę. Umieść tę powierzchnię nad podgrzanym kamieniem, a następnie osaduj go z piekarnika, aby pizza pozostała na kamieniu. Jeśli pizza kije na powierzchnię, spróbuj wrócić i iść dalej, aby było za sobą.

Obraz zatytułowany gotować pizzę na pizzę kamienia krok 10

pięć. Plaża Pizza. Piec na pizzę w piekarniku, będziesz potrzebować 4-6 minut. Upewnij się, że pizza ostrożnie i wyciągnij go z piekarnika, gdy tylko zacznie być skręcona. Użyj tego samego płaskiego urządzenia, na którym przygotowujesz pizzę.

Obraz zatytułowany pizzę kucharskiej na kamieniu pizzy Krok 11

6. Cut Pizza. Uważaj - pizza wycięta z piekarnika może być bardzo gorąca. Poczekaj kilka minut przed wycięciem pizzy, aby nie palić. smacznego!

Część 3 z 3:

Jak dbać o kamień na pizzę

jeden. Poczekaj, aż kamień ostygnie. Kiedy pizza piecze, wyłącz piekarnik. Daj kamień ostygnąć całkowicie przed wyjściem z piekarnika. Może to wymagać kilku godzin, więc możesz poczekać do rana.

Obraz zatytułowany gotować pizzę na pizzę kamienia krok 13

2. Użyj miękkiej szczotki, naczyń i wody. Umieść chłodzony kamień w zlewie i umyć go w taki sam sposób jak kolejne potrawy. Usuń szczotkę do pozostałości żywności. Nie trzymaj się kamienia w wodzie zbyt długo, ponieważ jest porowaty i szybko pochłania wilgoć, ponieważ może to spowodować następnym razem.

Obraz zatytułowany pizzę gotować na pizzę kamienia krok 14

3. Suchy kamień. Wytrzyj kamień ręcznikiem kuchennym i umieść go na stole, dzięki czemu jest całkowicie suchy. Nie straszny, jeśli pozostaną małe plamy. Wystarczy usunąć pozostałości żywności z kamienia, a można go użyć ponownie i ponownie.

Obraz zatytułowany pizzę gotującej na ostatecznej pizzy

cztery. Gotowy!

Rada

Najprostszym sposobem na umieszczenie pizzy do kamienia jest użycie drewnianego ostrza.

Ostrzeżenie

Do pieczenia pizzy na kamieniu, znacznie wyższa temperatura jest wymagana niż bez niego. Bądź ostrożny podczas otwierania piekarnika, umieść pizzę na kamieniu i zdobądź to.