Jak umieścić nóż ze szlifowaniem: 14 kroków

Jeśli wyblakłe noże nie wykonywają ich głównej funkcji lub martwisz się, że możesz obniżyć, nadszedł czas, aby odwrócić je na kamieniu szlifierskim. Kamienie Ticker, zwane również Dulem, są wykonane z materiałów naturalnych lub syntetycznych, a mogą być stosowane w suchych, oleju lub wody. Wybór odpowiedniego kamienia szlifowania, pozostaje tylko do zastosowania na nią ostrze noża do pierwszego ostrego ostrego. A jeśli masz wykwalifikowane ręce, twoje noże ponownie będą jak nowe!

Kroki

Część 1 z 3:

Wybór kamienia szlifowania

jeden. Sprawdź noże. Uzyskaj noże, które chciałbyś odwołać. Spójrz na to, ile ostrzy walczyły, aby wybrać szlifierski kamień z niezbędnym ziarnistą. Sprawdzić nóż, wyciąć pomidora lub jabłko. Opór szybkości wynikający, gdy nóż. Im więcej oporu, nudny nóż.

Powinien również wziąć pod uwagę częstotliwość użytkowania noży. Jeśli używasz ich każdego dnia, prawdopodobnie będą głupcze niż w okresowym użytkowaniu.

Obraz zatytułowany wyostrz nóż z kamieniowym krokiem 2

2. Wybierz odpowiedni typ kamienia szlifowania. Będziesz musiał dokonać wyboru między naturalnym lub syntetycznym kamieniem szlifowania, który można stosować do ostrzenia na mokro (zużywanie wody), ostrzenie masłem lub suchym ostrzeniem. Istnieją również kamienie szlifierskie diamentowe, które są metalowymi słupkami pokryte warstwą bardzo małych sztucznych diamentów. Szlifowanie kamieni do ostrzenia mokrego bardziej miękkie, dzięki czemu mogą szybko stosować noże. Ale niestety te kamienie zużywają się szybciej niż inne. Kamienie do ostrzenia z olejem należą do najtańszego i wykonane są z bardziej stałych materiałów.

Praca ze szlifującym kamieniem do ostrzenia z olejem jest wystarczająco brudna, a po tym, jak musi być testowany, ale szlifierski kamień tego typu jest długi.

Diamentowe kamienie szlifierskie należą do najdroższych, ale służą najdłuższym.

Obraz zatytułowany wyostrz nóż z kamieniowym krokiem 3

3. Wybierz Grinning Greating Stone. Szlifierskie kamienie to różne ziarno. Ogólnie rzecz biorąc, są podzielone na kamienie dużych, średnich i płytkich ziarna. Jeśli twoje noże są całkowicie wyblakłe, konieczne jest rozpoczęcie ostrzenia kamienia dużego ziarna i wykończenie na kamieniu z drobnym ziarnistą. Jeśli noże nie zaostrzone tak dawno temu i nie są zbyt głupie, spróbuj wyostrzyć je na kamieniu średniej ziarna. Oznakowanie ziarna odpowiednich kamieni szlifierskich może być oznaczany przez liczby, w zakresie od 325 (gruboziarnistych kamieni) i wykończenie 1200 (drobne kamienie).

Być może będziesz mógł kupić kamień szlifierski z inną ziarnistą z dwóch stron.

Część 2 z 3:

Przygotowanie do ostrzenia

jeden. Postępuj zgodnie z instrukcjami dołączonymi do zakupionego kamienia brutto. Ponieważ istnieje wiele różnych kamieni szlifierskich, bardzo ważne jest zapoznanie się z instrukcjami dołączonymi do zakupionego kamienia szlifierskiego. W instrukcjach zostanie powiedziany, czy tworzyć kamień z wodą lub nasmarować go z olejem podczas ostrzenia.

Kamienie szlifierskie diamentowe są powszechnie stosowane w suchej lub mokrej wodzie.

2. Circlamp trzyma nóż pod kątem 20 stopni na płaską powierzchnię. Aby znaleźć prawy róg, najpierw weź nóż przed sobą, aby skrajna krawędź ostrza oglądała ściśle. Będzie to prosty róg (kąt 90 stopni). Przechyl nóż powłoki w przybliżeniu do połowy, tak że znajduje się pod kątem 45 stopni na powierzchnię. Ponownie przechyl nóż z boku o połowę, tak że jego głupia krawędź jest tylko nieznacznie podniesiona powyżej stołu. Będzie to kąt, który stanowi około 20 stopni.

Jeśli ostrze noża jest bardzo duże lub grube, może wymagać nieco większego kąta ostrzenia.

Podczas stosowania szlifowania kamienia z bardzo dużym ziarnistym, być może chcesz użyć mniejszego kąta ostrzenia, aby nie uruchamiać ostrza noża za dużo.

Rada specjalisty

Vanna Tran

Doświadczony Kulinarny Rzymski - Dom Kulinarny. Zaczął gotować w bardzo młodym wieku wraz z matką. Organizuje imprezy i kolacje w dziedzinie zatoki San Francisco powyżej 5 lat.

Vanna Tran
Doświadczony kulinarny

Weź noże specjalistą w ostrzaniu noży, aby wyciska je w najlepszy możliwy sposób. Doświadczona Kulinalna Kąpiel Tran mówi: "Odnoszę się do noży specjalisty do ostrzenia co trzy miesiące. Oczywiście możesz to zrobić z ostrzającym kamieniem, tylko specjalista radzi sobie z zadaniem znacznie lepiej. ".

3. Namocz kamień na wyostrzenie na mokro przez 45 minut w wodzie. Jeśli wziąłeś kamień do ostrzenia na mokro, włóż go do palet i całkowicie wypełnij wodą. Daj mu położyć się w wodzie co najmniej 45 minut przed rozpoczęciem ostrzenia noży.

Jeśli taki kamień jest zbyt suchy, to może zarysować ostrze noża lub zostawić zadziory na nim.

Nie moczyć szlifowania kamienia w wodzie, przeznaczony do ostrzenia masłem, w przeciwnym razie można go uszkodzić.

cztery. Umieść szlifierkę na mokrej szmat. Zwilżyć wodę szmatę i ścisnąć go. Znajdź szmatkę na powierzchni roboczej i umieść szlifierski kamień na nim. Szmata nie pozwoli kamieniu do zmiany, gdy wskażesz na noże. Zrób to ze szlifującym kamieniem dowolnego typu (kamień do ostrzenia na mokro, do ostrzenia z masłem lub kamieniem diamentowym).

Jeśli wziąłeś dwustronny kamień szlifujący z inną ziarnistą, umieść go bardziej szorstki. Więc możesz szybko wyostrzyć noże przed obróceniem kamienia na drugą stronę w celu późniejszego ostrzenia polerowania.

Prawdopodobnie chcesz wziąć starą szmatkę do pracy, ponieważ nie będziesz w stanie zmyć go z okruchów w lewo po ostrzaniu.

pięć. Nasmaruj szlifierski kamień do ostrzenia masłem. Jeśli zrobiłeś kamień szlifierski, który wymaga smarowania oleju, może być posypany olejem lub wlać na nią olej. Trzymać olej do kamiennych palców. Upewnij się, że jest całkowicie pokryty olejem.

Używaj specjalnej oleju zaprojektowanego do ostrzenia. Może to być zarówno olej mineralny, jak i olej, bez użycia produktów naftowych. Specjalne dodatki chroniące metalowe płomienie będą obecne w wyostrzeniu oleju.

Powstrzymaj się od smarowania kamienia szlifierskiego z typami kuchni olejków żywnościowych (warzyw lub warzywa).

Część 3 z 3:

Ostrzenie noży

jeden. Dołącz nóż do kamienia szlifowania. Jedna ręka weź uchwyt noża i przymocuj go do kamienia szlifowania pod kątem 20 stopni. Tnąca krawędź ostrza musi być naprzeciwko. Wyciągnięcie palców drugiej ręki przyłączają się do płaskiej części ostrza obok jego krawędzi tnącej.

Znajduje się na ostrzach, końcówki palców umieści na niej ciśnienie i kontrolować położenie ostrza podczas ostrzenia.

2. Spędź jedną stronę ostrza do szlifowania. Powoli wydawaj ostrze wzdłuż kamienia, stopniowo przesuwając go w łuku. W rezultacie kamień powinien chodzić całą krawędź tnącą ostrza z podstawy do końcówki, zapewniając jednolity ostrzenie. Ukrywaj nóż z jednej strony, aż stanie się ostry.

Nie zapomnij o mokrym wodzie lub smaruj szlifującym kamienia z olejem, gdy zostanie wypełniona.

3. Obróć nóż na drugą stronę, aby go wyostrzyć. Obróć nóż z drugiej strony i wydać go na szlifującym kamieniu od podstawy do czubka krawędzi tnącej. Powtórz określoną działanie, aż nóż stanie się ostry do dotyku, jeśli dotkniesz go końcówka palca.

Przestrzegaj szczególnej ostrożności, dotykając krawędzi tnącej każdego noża.

cztery. Kontynuuj ostrzenie na ostrzonym kamieniu z mniejszym ziarnem. Jeśli twój nóż był bardzo głupi, a po raz pierwszy zaostrzysz go na dużym ziarnistym kamieniu, prawdopodobnie chcesz polerować ostrzenie na kamieniu z drobnymi ziarnistą. Wydaj jedną stronę ostrza z podstawy do końcówki części cięcia na drobnoziarnistym kamieniu szlifowania. Następnie obróć nóż na drugą stronę i powtórz operację.

Zawsze równomiernie ostrzy noże, aby ich ostrza pozostaną zrównoważone. Na przykład, jeśli za ostrzenie spędziłeś sześć razy z jedną stroną ostrza do kamienia szlifowania, druga strona ostrza musi również spędzić sześć razy na nim.

pięć. Sprawdź ostrość noża. Gdy tylko zdecydujesz, że nóż jest już w końcu zaostrzony, umyć i wytrzyj go. Weź kartkę papieru i spróbuj go obciąć nożem. Jeśli nóż jest wystarczająco ostry, może łatwo rozwiązać papier. W innych przypadkach będziesz musiał go trochę zapytać.

6. Czyste noże i kamień szlifierski. Po zakończeniu ostrzenia noży, myć i wytrzyj swoje ostrza. Należy również wyczyścić i sam kamień szlifierski zgodnie z instrukcjami producenta. Na przykład, jeśli stosowałeś kamień szlifierski do ostrzenia za pomocą oleju, możliwe jest, że okresowo należy oczyścić ze sztywną szczotką i moczyć w oleju. W przypadku kamienia szlifowania do ostrzenia mokrego, po prostu zmyć odpadową z niego, owinąć w suchą szmatkę i wyjmij pamięć do kolejnego użycia.

Aby noże nie były głupie z wyprzedzeniem, utrzymują je w zwykłych lub na stoisku magnetycznym dla noży lub w okładkach ochronnych.