Jak dbać o noże kuchenne: 5 kroków

Jeśli poprawnie troszczysz się o noże kuchenne, będą ci służyć przez wiele lat. Trzeba wyostrzyć noże kilka razy w roku.

Kroki

jeden. Znajdź odpowiednią przestrzeń do noży. Może to być stojak na noże lub pudełko (ale tylko wtedy, gdy są w przypadku, w przeciwnym razie mogą być zepsute).

2. Umyj noże po każdym użyciu. Ponieważ noże powinny być myte ręcznie, weź tkaninę mydlaną i starannie wziąć nóż, a następnie spłukać gorącą wodą. Suchy czysty ręcznik.

3. Noże powinny być suche. Na przykład, jeśli masz stalowy nóż kuchenny, może rdza. Noże stalowe muszą być smarowane przez oleje mineralne spożywcze bezpośrednio po użyciu, aby zapobiec korozji.

Obraz zatytułowany SteelKnivesRegary Etap 4

cztery. Regularnie trzymaj noże. Krawędzie noża mają tendencję do owinąć się na jednej stronie, co pogarsza jakość cięcia. Aby zdobyć ostrze, konieczne jest utrzymanie go bliżej powierzchni i spędzenia na niej, stopniowo podnosząc tył ostrza, aż ostrze zacznie się awarii na powierzchnię. Wtedy powinieneś zaostrzyć się w jednej ręce i utrzymywać tylną krawędź noża do siebie. "Wydaj" ostrze, ostrząc wzdłuż całej długości. Zrób to dziesięć razy po każdej stronie.

pięć. Najczęstszą przyczyną noszenia noża jest kontakt z deską do krojenia. Deski ze szkła, ceramiki, marmuru i innych materiałów są całkowicie bezużyteczne. Natychmiast psują nóż ostrza. Drewniane i plastikowe deski są znacznie lepsze i nie uszkadzają ostrza. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj bardzo miękkiego papieru lub kartonowej deski do krojenia.

Rada

Pamiętaj, że nie powinieneś umieścić noży w zmywarce, ponieważ niektóre detergenty mogą zepsuć stalowe ostrza. W rzeczywistości noże zepsucia nie są detergentami, ale korozja z soli w żywności, wodzie i wysokiej temperaturze.
Używaj różnych noży do różnych celów. Nóż Filetowy można zepsuć, jeśli wycinasz kości do nich, a wyciąć ryby z nożem na olej zepsuć nóż na zawsze.
Jeśli przechowujesz noże w pudełku, umieść w nim papier lub karton, owijając ją na szczycie noża.
Jeśli umyjesz noże w zmywarce, umieść je delikatnie, aby nie uszkodzić podczas procesu.

Ostrzeżenie

Podczas pracy z nożem dotknij tylko przed tyłem ostrza.
Wierzyć w to, ale głupi nóż jest znacznie bardziej niebezpieczny niż ostry. Nudne ostrze wymaga większego wysiłku i zwiększa ryzyko poślizgnięcia i cięcia.

Czego potrzebujesz

Noże kuchenne
Zaostrzone (wchodzi w większość zestawów noży)