Jak zrobić kukurydzę

• 9 kg. Kukurydza w kolby
• Sól do kanningu (opcjonalnie)

Kroki

2. Blanch Corn we wrzącej wodzie przez 2 minuty i usuń go kleszcze. Prześlij kukurydzę do dużej miski z wodą lodową, aby zatrzymać proces gotowania.

3. Wytnij kukurydzę w kolby za pomocą ostrego noża, począwszy od jednego końca ogona i cięcie do dołu. Złapać ziarna do dużej miski lub na arkuszu do pieczenia.

cztery. Umyć 9 szklanek (500 ml.) puszki do kanalizacji i metalowe pokrywy z mydłem i gorącą wodą. Zachowaj banki i pokrowce na gorąco, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.

pięć. Wypełnij czyste banki przygotowane przez kukurydzę, pozostawiając 2.5 cm. przestrzenie na szczycie banku. Dodaj jedną łyżeczkę (5 ml.) Sole do konserwowania w każdym banku (opcjonalnie), a następnie wypełnić wrzącej banki wodne, zachowując 2.5 cm. przestrzeń powietrzna na szczycie puszek.

6. Wytrzyj szyję puszek czystą szmatką, lekko potrząsając pęcherzykami powietrza i pokrywa metalowymi osłonami. Umieść zamknięte puszki na stojaku w ciśnieniu autoklawowym, napełniając go 2.8 L. gorąca woda.

7. Bezpiecznie zainstaluj pokrywę na autoklawie i przynieś wodę do wrzenia. Niech pary wychodzą z autoklawu przez 10 minut przed dodaniem wagi lub zamykania otworów wentylacyjnych. 10 minut później zamknij otwory lub umieść ciężar (w zależności od rodzaju autoklawu ciśnienia, którego używasz) i pozwól zwiększyć ciśnienie.

osiem. Z zastrzeżeniem banków w autoklawie ciśnienia przez 55 minut, regulacja ciśnienia w zależności od wysokości nad poziomem morza (cm. Przewodnik poniżej). Rozpocznij odliczanie, gdy osiągnięto wymagane ciśnienie. Często sprawdzają czujnik, aby osiągnąć ciśnienie pozostanie na stałe.

dziewięć. Wyłącz ogień i podaj presję, aby powrócić do 0 kPa, a następnie wyjmij wagę lub otwórz zawór i odczekaj 2 minuty. Ostrożnie wyjmij pokrywę i pozwolić kilka.

10. Usuń banki z autoklawu za pomocą urządzenia podnoszącego i umieść je na desce lub gruby ręcznik kuchenny, aby dać im ostygnąć w otwartej przestrzeni. Przestrzeń między bankami powinna być 2.5-5 cm., Do obiegu powietrza.

jedenaście. Zaznacz banki z nazwą składników i daty, a następnie przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.

2. Wytnij kukurydzę w kolby za pomocą ostrego noża, począwszy od jednego końca ogona i cięcie do dołu. Złapać ziarna do dużej miski lub na arkuszu do pieczenia.

3. Dodaj kukurydzę do 5 filiżanek (1.2 L.) wrząca woda, gotować przez 5 minut, często mieszając.

cztery. Umyć 9 szklanek (500 ml.) puszki do kanalizacji i metalowe pokrywy z mydłem i gorącą wodą. Zachowaj banki i pokrowce na gorąco, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.

pięć. Wlać kukurydzę z wywariem w czyste banki, pozostawiając 2.5 cm. Przestrzenie na szczycie puszek. Dodaj jedną łyżeczkę (5 ml.) Sole do konserwacji do każdego banku (opcjonalnie).

6. Wytrzyj szyję puszek czystą szmatką, lekko potrząsając pęcherzykami powietrza i pokrywa metalowymi osłonami. Umieść zamknięte puszki na stojaku w ciśnieniu autoklawowym, napełniając go 2.8 L. gorąca woda.

7. Bezpiecznie zainstaluj pokrywę na autoklawie i przynieś wodę do wrzenia. Niech pary wychodzą z autoklawu przez 10 minut przed dodaniem wagi lub zamykania otworów wentylacyjnych. 10 minut później zamknij otwory lub umieść ciężar (w zależności od rodzaju autoklawu ciśnienia, którego używasz) i pozwól zwiększyć ciśnienie.

osiem. Z zastrzeżeniem banków w autoklawie ciśnienia przez 55 minut, regulacja ciśnienia w zależności od wysokości nad poziomem morza (cm. Przewodnik poniżej). Rozpocznij odliczanie, gdy osiągnięto wymagane ciśnienie. Często sprawdzają czujnik, aby osiągnąć ciśnienie pozostanie na stałe.

dziewięć. Wyłącz ogień i podaj presję, aby powrócić do 0 kPa, a następnie wyjmij wagę lub otwórz zawór i odczekaj 2 minuty. Ostrożnie wyjmij pokrywę i pozwolić kilka.

10. Usuń banki z autoklawu za pomocą urządzenia podnoszącego i umieść je na desce lub gruby ręcznik kuchenny, aby dać im ostygnąć w otwartej przestrzeni. Przestrzeń między bankami powinna być 2.5-5 cm., Do obiegu powietrza.

jedenaście. Zaznacz banki z nazwą składników i daty, a następnie przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.

• Kukurydza, która właśnie została rozdarta i która jest mniej słodka i dojrzała niż kukurydza, którą jesz w kolby, z reguły utrzymuje więcej żółtego koloru i twardości z powodu przetwarzania.
• Regularnie sprawdzaj manometr autoklawu, aby zapewnić dokładne odczyty.

• Aby uniknąć ryzyka zakażenia botulizmu z zanieczyszczenia bakteryjnego, co może być zagrażające życiu, wyraźnie postępuj zgodnie z instrukcjami.
• Jeśli pokrywy nie są zamknięte w puszkach (po naciśnięciu do środka, zaczyna się okładka), natychmiast używać kukurydzy i nie trzymaj go.
• Jeśli kukurydza pachnie jako kwaśne lub nieprzyjemne, gdy otwierasz banki, natychmiast wyrzuć go.

• Ciśnienie autoklawu
• 9 szklanych słoików 500 ml.
• Okładki z pierścieniami do konserwowania
• Podnieś dla puszek
• Ręczniki kuchenne
• Deska do krojenia
• Ostry nóż
• Nożyczki kuchni
• Duża Pan
• Duże miski
• Mała miska