Jak blancha kukurydza

Pyszny smak świeżej kukurydzy sprawia, że przejście do jesieni przyjemniej. Kukurydza może być blanszowana we wrzącej wodzie lub kilka kilku czasu. Blancing czyści kukurydzę z brudu i pasożytów, sprawia, że kolor jest bardziej jasny i pomaga utrzymać witaminy. Postępuj zgodnie z tymi prostymi krokami, aby obsługiwać kukurydzę, aby go zmiękczyć do użycia, przygotować się do innych metod gotowania lub zamrożenia w przyszłości:

Kroki

Metoda 1 z 4:

Blanking kolby w wrzącej wodzie

jeden. Przygotuj kukurydzę do blanszowania.

Usuń liście z kolby. Weź zielone powłoki liściowe i wyciągnij. Może je wyrzucić lub używać jako kompost.
Usuń i wyrzuć stilty. Znajduje się podobnie do włosów z włókna można usunąć ręcznie lub za pomocą miękkiej szczotki do warzyw. Jeśli niemożliwe jest usunięcie wszystkich włókien, nie martw się, łatwo usunąć po gotowaniu.
Uspokój dodatkowy łodyga. Jeśli dodatkowy łodyga pozostaje na dole grabieży, możesz go złamać. Możesz zostawić kilka centymetrów łodygi lub nie pozostawić.
Wypłucz kolby, aby usunąć brud i dodatkowe shedments.

2. Umieść klatkę w dużym rondlu zimnym.

Weź dość duży rondel, aby całkowicie pokryć wszystkie kolby.

Umieść kolbę w wodzie.

Wypełnij rondel zimną, czystą wodą za pomocą około 1 l. Wody dla każdego 2-3 bólu. Wlać wodę lekko nad poziomem gotowania, ale nie doładowanie 7-10 cm. do góry.

3. Przynieś wodę do wrzenia.

Włącz ogień do maksimum i przynieś wodę do wrzenia.

cztery. Gotuj kolby w ciągu 7-11 minut.

Jeśli kolby są małe, około 3 cm. W średnicy, gotuj przez 7 minut.

Jeśli rdzenie są średniej wielkości, około 3-4 cm. średnica, gotuj przez 9 minut.

Jeśli COB jest duży, więcej niż 4 cm. w średnicy, gotuj przez 11 minut.

pięć. Usuń oszustwo i włóż do kąpieli lodowej.

Aby stworzyć łaźnię lodową, wypełnij dużą miskę dużej miski lub zlewu i dodaj lód.

Korzystanie ze szczypców kuchennych, ostrożnie usuń kolby wrzącej wody.

Zanurz kolby w wodzie lodowej. Okresowo zmień wodę, jeśli temperatura wzrasta powyżej 15 °.

6. Pociągnij filary z wody.

7. Użyj lub zamrozić COB.

Jeśli kolby są świeże i delikatne, można je spożywać tak lub nadal gotować, paląc w piekarniku lub innej metodzie.

Aby zamrozić kukurydzę, umieść całe kolby w pakietach lub tacach do zamarzania.

Metoda 2 z 4:

Catherine Blanching

jeden. Przygotuj kukurydzę do blanszowania.

Usuń liście kukurydzą. Czyste zielone powłoki liściowe. Rzuć łuskę lub użyj jako kompost.
Usuń i wyrzuć stilty. Znajduje się podobnie do włosów z włókna można usunąć ręcznie lub za pomocą miękkiej szczotki do warzyw. Jeśli niemożliwe jest usunięcie wszystkiego, nie martw się, łatwo usunąć po gotowaniu.
Uspokój dodatkowy łodyga. Jeśli dodatkowy łodyga pozostaje na dole grabieży, możesz go złamać. Możesz zostawić kilka centymetrów łodygi lub nie pozostawić.
Wypłucz kolby, aby usunąć brud i dodatkowe shedments.

2. Przygotuj rondel do gotowania.

Wybierz dość duży rondel do obsługi 2-4 papierosa z jedną warstwą.

Umieść koszyk parowy lub durszlak siatki na patelni.

Wypełnij rondel wodą o około 5-7 cm. Wlać tyle wody, aby jego poziom wynosi 2-2.5 cm. poniżej kosz lub płaszcz.

3. Umieść kolby w koszyku parowym, ale bez slajdu.

cztery. Przykryj rondel i przynieś wodę do wrzenia.

pięć. Gotować przez kilka około 4 minut.

6. Umieść kukurydzę w łaźni lodowej.

Aby stworzyć łaźnię lodową, wypełnij miskę lub zlew zimną wodą i dodaj lód.

Z pomocą kleszczy, usuń kukurydzę z patelni i ostrożnie podnieś kosz.

Umieść kukurydzę w łaźni lodowej. Okresowo zmień wodę, jeśli temperatura wzrasta powyżej 15 °.

7. Użyj lub zamrozić COB.

Metoda 3 z 4:

Blanchy ziarna we wrzącej wodzie

jeden. Wlać wodę do dużego rondla i przynieś do gotowania. Używaj około 1 l. Woda dla każdego szkła (250 ml.) ziarna.

2. Wlać ziarna we wrzącej wodzie.

3. Gotuj ziarna przez około 4 minuty lub przed gotowością.

cztery. Woda sitowa, zbadanie zbrodni w Colander.

pięć. Aby zatrzymać proces gotowania, umieść ziarno w łaźni lodowej.

6. Używać lub zamrozić ziarna.

Metoda 4 z 4:

Blanszowanie ziarna dla pary

jeden. Przygotuj rondel do pary blanszowania.

Wybierz dość duży rondel, do jednoczesnego blanche 1-2 szklanki (250-500 ml.) ziarna.
Umieść koszyk parowy lub durszlak siatki na patelni.
Wypełnij wodą z rondlem o około 5-7 cm. Wlać tyle wody, aby jego poziom wynosi 2-2.5 cm. poniżej kosz lub płaszcz.

2. Umieść ziarna w koszyku lub sito do podwójnego kotła.

3. Przykryj podwójny kotłowy i ogrzewany, aby wnieść wodę do wrzenia.

cztery. Gotować dla kilku 4 minut lub przed gotowością.

pięć. Ostrożnie wyjmij kosz lub sito z patelni.

6. Aby zatrzymać proces gotowania, umieść ziarno w łaźni lodowej.

7. Używać lub zamrozić ziarna.

Rada

Nie kupuj kolb, które są małymi brązowymi otworami w górnej części, ponieważ prawdopodobnie robił robaki lub inne niechciane pasożyty.
Aby wybrać filary z pełnymi ziarnami, poczuł je przez łuski.
Wybierz kolby z jasnymi zielonymi łupami i żółtymi palami, są najświeższe.
Poszukaj ciężkich kolb, ale nie zbyt cienkie i niezbyt grube i zmontowane na czas.
Użyj wtyczki, aby sprawdzić ziarna gotowości. Jeśli ziarna są łatwe do przebicia, oznacza to, że kukurydza jest gotowa.

Ostrzeżenie

Podczas usuwania kukurydzy z gorącej wody, użyj rękawiczek lub taśm, aby uniknąć oparzeń.
Ostrożnie zdejmij pokrywę rondlem z gorącą wodą, aby uniknąć oparzeń parowych lub oparzeń z rozpryskiwania wody.

Czego potrzebujesz

Kukurydza, kolb lub pełnoziarnisty
lód
Duża Pan
Metalowa durszlak siatki lub koszyk parowy
Kitchen Tongs
Rękawice lub pinezki
Miękka szczotka do warzyw