Jak gotować bitą śmietaną z czekoladą: 12 kroków

Kucharz bita śmietana nie jest w ogóle trudna. Bitożowa śmietana jest doskonałą dekoracją dla owoców, deserów i lodów. Ponadto bita śmietana może być stosowana jako napełnianie ciast, babeczek i innych cukierniczych. Jeśli chcesz gotować coś niezwykłego, krem do gotowania z czekoladą!

Składniki

Podstawowa receptura bitą śmietaną z czekoladą

½ łyżeczki ekstrakt waniliowy
3 -4 łyżki (45-55 g) granulowany cukier biały
2 łyżki (15 g) nieodpowiedni proszek kakaowy
1 szklanka (240 ml) kremu tłustego do bicia

Ilość: 2 szklanki (475 ml) bitą śmietaną

Bitą śmietaną z czekoladą dla smakoszy (GANASH)

110 g posiekanej czekolady mlecznej
¾ Szkło (180 ml) BEEP FAT CREAM
3 łyżki wody
Jeden lub dwa szczypanie sole (opcjonalne)

Ilość: 2 szklanki (475 ml) bitą śmietaną

Kroki

Metoda 1 z 2:

Podstawowa receptura bitą śmietaną z czekoladą

jeden. Fajna miska i skurcz z góry. Usuń z miską miksera i trzepaczką. Umieść jęzę i miskę w zamrażarce i zostaw je tam przez 15-30 minut.

Pomiń ten krok, jeśli korzystasz z aneksu kuchennego - nie musisz chłodzić miski w tym przypadku. Przygotuj podpowiedź.

2. Dodaj ekstrakt waniliowy i suche składniki w misce do mieszania. 15-30 minut później, zdobądź kubek z zamrażarki. Dodaj ekstrakt waniliowy, cukier i proszek kakaowy do niego. Możesz użyć zwykłego lub alkalizowanego proszku kakaowego.

Aby przygotować bitą kremową mokę, dodaj 1 łyżeczkę rozpuszczalnej kawy lub kawy proszku kawy.

Jeśli używasz procesora żywnościowego, umieść składniki w swojej misce.

3. Dodaj 2 łyżki (30 ml) tłustej kremu do biczowania i mieszania. Użyj łyżki na ten krok przez ten etap, nie używaj miksera lub procesora żywności. Wystarczy dodać 2 łyżki (30 ml) gruby krem, a następnie mieszać, aby cukier i proszek kakaowy są równomiernie rozłożone w całej mieszaninie. Z tego powodu twoja mieszanina pozyska jednorodną konsystencję, gdy dodasz pozostały kawałek kremu.

cztery. Dodaj pozostały krem i bij, aż powstają ostre szczyty. Kiedy proszek cukru i kakaowy rozpuszczają się, wlać pozostały krem. Włącz mikser i pokonaj przy średniej prędkości do wysokich szczytów. Zajmie to 4 do 5 minut.

Jeśli korzystasz z aneksu kuchennego, bitą śmietaną będzie gotowy o około 3 minuty.

pięć. Użyj bitej śmietany natychmiast po gotowaniu. Jeśli nie będziesz ich natychmiast używać, lub jeśli masz kawałek kremu po gotowaniu, pokrywasz zbiornik z bitą śmietaną z plastikową folią i włóż go do lodówki. Użyj bitej śmietany przez 3 dni.

Metoda 2 z 2:

Bitą śmietaną z czekoladą dla smakoszy (GANASH)

jeden. Umieść posiekaną czekoladę w misce. Wyślij bok i przejdź do następnego kroku. Dodajesz gorącą wodę i śmietanę do miski, więc upewnij się, że używasz miski.

Jeśli używasz miksera elektrycznego, możesz mieszać składniki w misce miksera.
Jeśli chcesz przygotować bitą śmietaną z białą czekoladą, użyj 110 g białej czekolady zamiast ciemnej czekolady.
Jeśli chcesz gotować bitą śmietaną z ciemną czekoladą, użyj 85 g ciemnej czekolady. Twoja czekolada, którą wybierasz, musi zawierać mniej niż 62% kakao.

Obraz zatytułowany Make Chocolate Bated Cream Krok 7

2. Gotuj krem i woda. Wlej tłusty krem do małego rondla. Dodaj 3 łyżki (45 ml) wody. Przynieś mieszaninę do gotowania na średnim ogniu. Następnie wyjmij rondel z pieca.

Jeśli przygotowujesz bitą śmietaną z ciemnej czekolady, nie dodawaj wody i nie używaj 1 szklanki (240 ml) tłustej kremu zamiast ¾ Cup (180 ml).

3. Wlać krem na czekoladę. Zastąp miskę składników przez 30 sekund, a następnie zapobiec klinowi lub łyżce. Czekolada powinna być miękka.

cztery. Poczekaj, aż czekolada się stopiona, a następnie wymieszaj mieszaninę. W zależności od rodzaju czekolady, którego użyjesz do tego przepisu, przygotuj się na to, co będziesz potrzebować co najmniej 15 minut, aby czekolada została stopona. Jak tylko czekolada się topi, zmieszaj ponownie mieszankę. Musisz mieć mieszankę jednorodnej konsystencji. Kolor i tekstura mieszaniny muszą być homogeniczne.

Poprawić smak stopionej czekolady. Jeśli jest zbyt słodki, dodaj szczyptę soli.

Obraz zatytułowany Make Chocolate Batter Cream Krok 10

pięć. Poczekaj, aż krem czekoladowy zostanie schłodzony, a następnie umieść je w lodówce. Kremy powinny ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie przykryj pojemnik z gotową folią polietylenową i włóż ją do lodówki. Zostaw go co najmniej przez 4 godziny. Krem czekoladowa powinna być bardzo zimna, zanim je pokonasz.

Nie umieszczaj mieszanki w lodówce, gdy jest nadal ciepły.

6. Obudź się krem czekoladowy na średniej prędkości. Możesz użyć miksera lub procesora kuchennego. Rytm, dopóki nie otrzymasz ostrych szczytów. Zajmie to od 3 do 5 minut.

7. Użyj bitej śmietany. Jeśli nie zamierzasz używać kremu natychmiast po gotowaniu, przykryj pojemność przez plastikową folię i przechowuj go w lodówce. Trzymaj krem w lodówce nie więcej niż trzy dni.

Rada

Nie przesadzaj śmietanką. W przeciwnym razie stracą niezbędną spójność.
Użyj bitej śmietany z czekoladą jako krem do ciasta lub wypełnienia cukiernicze.
Upewnij się, że babeczki i babeczki są całkowicie chłodzone przed umieszczeniem ich w lodówce.
Dodaj 1 łyżeczkę rozpuszczalnego proszku kawy w mieszaninie, aby przygotować czekoladową bitą śmietaną Mochą.
Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu mięty, aby dać bitą śmietaną miętową smak. Zmniejsz ilość ekstraktu waniliowy do ¼ łyżeczki.