Jak gotować bitą śmietaną -

Wyobraź sobie świeże domowe bitą śmietaną, z którą można ozdobić ciasto i inne wypieki. Łatwiej niż myślisz. Oto doskonały receptura do przygotowania bitej śmietany bez użycia konserwantów. Dwie szklanki bitej śmietany otrzymuje się z jednej filiżanki kremu.

Czas gotowania: 5-10 minut

Składniki

Klasyczna bitowa śmietana

1 kieliszek tłuszczu
1/3 szklanki lub 1 łyżka cukru sproszkowanego
Szczypta soli

Aromatyzowany bitą śmietaną

1 kieliszek tłuszczu
1/3 szklanki lub 1 łyżka cukru sproszkowanego
Szczypta soli
Smak Dodatki, na przykład, wanilia, migdały lub ekstrakt z bourbon, cytryny lub limonki brandy

Bitą śmietanę z serem

1 Opakowanie (225 g) sera, temperatura pokojowa
2 szklanki kremu
1/2 szklanki cukru
Szczypta soli
1 łyżka Vanilla

Kroki

Metoda 1 z 3:

Klasyczna bitowa śmietana

jeden. Zacznij od zimnej śmietany. Chłodniejszy krem, tym szybciej są bite. Planować pokonać krem natychmiast, gdy tylko wyjdziesz z lodówki. Nie zostawiaj ich na stole. Miska, w której umieścisz krem, jest również pożądane.

2. Dodaj cukier i sól. Słodzik krem z dowolnym cukrem do smaku. Dodaj szczyptę soli, aby odsłonić bogaty aromat kremu i kontrast z cukrem. Dobrze wymieszać mieszankę lub łyżkę.

3. Obudź się krem. Zacznij uderzyć w mieszankę z dużym klinem. Bicz tak szybko, jak to możliwe, aby powietrze zmienić spójność kremu i włączył je w lekką, puszystą substancję.

Nauczyć się skutecznie pobić kremową ręczną, będziesz musiał trochę praktykować. Musisz szybko pracować, aby krem nie podgrzano. Zmień rękę, gdy się zmęczysz.

Aby ułatwić pracę, użyj miksera elektrycznego. Zainstaluj miskę ze śmietaną do miksera planetarnego i pozwól mu wykonać swoją pracę lub użyj miksera ręcznego.

cztery. Uważaj na tworzenie szczytów. Pierwszą rzeczą, którą zauważysz, jest ślady z jęku, co wskazują, że tekstura stanie się bardziej sztywna. Kontynuuj, aż możesz podnieść trzepaczkę lub mikser i tworzyć pół sztywne szczyty.

Niektórzy ludzie wolą miękką bitą śmietaną, która łysży po bokach ciast i ciast. Inni kochają sztywne bitwe kremy, które posiadają pewną formę. Rytm, dopóki nie dotrzesz do takiej tekstury, którą lubisz.

Zatrzymaj rytm przed obłączem krem masło. Jeśli pokonasz zbyt długo (co jest łatwiej zrobić z mikserem elektrycznym, niż ręcznie), krem zamieni się w stały olej. Jeśli stało się, uratuj olej i przygotuj pyszne grzanki z masłem i cynamonem lub czymś innym. Zacznij pokonać nową część śmietany.

Metoda 2 z 3:

Aromatyzowany bitą śmietaną

jeden. Zdecyduj, który zapach chcesz dać bitą śmietaną. Ostatnio produkcja aromatyzowanej bitej śmietany stała się bardzo popularna, ponieważ ich smak uzupełnia smak naczyń, w których są używane. Możesz dodać różne ekstrakty w kremu, kakao, likierach i tak dalej. Wybierz połączenie do Twojego gustu. Oto kilka pomysłów:

Przygotuj bitą kremę czekoladową, aby dodać łyżkę kakao do nich. Takie kremy są idealnie nadające się jako pokrywa czekolady.
Do orzecha włoskiego kremu z wanilią i bourbonem. Dodaj wanilię i bourbon do mieszanki na łyżeczce.
Przygotuj śmietanę z wyraźnym smakiem - dodaj do nich łyżkę skórki cytrynowej i używaj ich z ciasteczkami z piaskiem truskawkowym.
Migdały lub wyciąg anyżowy doda bitą cienką głębokość śmietany, która jest idealnie połączona z jagodowymi ciastami.

2. Dodaj smaki przed uderzeniem kremu. Kiedy będziesz gotowy do pokonania kremu, zdobądź schłodzoną śmietanę z lodówki i wlej do czystej miski. Dodaj cukier i szczypć, a następnie dodaj smaki, których chcesz użyć. Wymieszaj wszystko wraz z łyżką lub klinem.

3. Obudź się krem. Użyj techniki opisanej w sposobie gotowania klasycznej bitej śmietany i rytm aż do miękkiego lub twardego szczytu, według własnego uznania. Pokryć ciasto ciasto lub ciasto.

Metoda 3 z 3:

Bitą śmietanę z serem

jeden. Pokonaj kremowy ser. Umieść go w chłodzonej misce i bij, aż stanie się lekką i bujną.

2. Sweese Cream. W oddzielnej misce wlać schłodzoną bitą śmietaną, wanilię, cukier i sól. Dokładnie wymieszać mieszaninę.

3. Obudź się krem. Workchik lub mikser ręczny podczas kremu do tworzenia miękkich szczytów. Nie bij do twardych szczytów.

cztery. Mieszaj ser śmietankowy i bitą śmietaną. Dodaj kremowy ser do miski z bitą śmietaną. Bicz mieszankę przed formowaniem twardych szczytów.

pięć. Używaj kremu z serem kremowym jako glazury. Ponieważ te krem jest nieco trudniejsze i grube niż zwykłą bitą śmietaną, możesz ich używać zamiast glazury. Te bitą śmietaną są idealnie odpowiednie do szarlotki lub chleba cukinii.

Obraz zatytułowany wykonaj bitą śmietaną krok 13

6. Gotowy!

Rada

Aby osiągnąć najlepsze wyniki, użyj chłodzonej metalowej miski i chłodzonego metalu jęczenia. Nie używaj naczyń plastikowych.
Jeśli to możliwe, unikaj "Ultrapasterized" krem do tłuszczu, jak są bardzo cheb.
Dodaj barwnik spożywczy, aby gotować specjalną bitą śmietaną.
Jeśli weźmiesz krem na szczyt ciasta, pomoże to najpierw ostygnąć.
Zamiast zwykłego cukru można użyć brązu. Więc śmietana otrzyma cień karmelowy, a smak będzie bardziej nasycony.