Jak gotować ciasto cytrynowe: 12 kroków

Jeśli lubisz cytrynowe ciasto z Merelega, ale chcesz gotować bardziej delikatny deser, upiecz konwencjonalne ciasto cytrynowe. Przygotuj podstawę chrupiących krakerów i szybko wymieszać wypełnienia z soku z cytryny, żółtka jaja i skondensowanego mleka. Następnie piecz ciasto w piekarniku i pozwól mu całkowicie fajnie. Udekoruj ciasto ze snu o górskiej świeżej bitej śmietany!

Składniki

Na torcie o średnicy 23 cm:

1,5 szklanki (180 g) niesokowanych krakersów (kruszki rozpadające się)
1/3 szklanki (65 g) piasek cukru
5 łyżek (70 g) olej śmietany, stopiony i lekko schłodzony
1 szklanka (240 ml) świeżych soku z cytryny z 5-6 cytryn
1 bank (380 g) mleko skondensowane z cukrem
5 dużych żółtek jaj
1 szklanka (240 ml) śmietany biczowego (33% tłuszczu)
1 łyżka (8 g) cukier sproszkowany
1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego (lub 10-15 g cukru waniliowego)

Kroki

Część 1 z 3:

Stanowić podstawę niesolatnych krakersów

jeden. Piekarnik podgrzewania do 180 ° C i wlej okruchy do miski. Weź miskę i wlej pół, a pół kubki (180 gramów) nielalskich krakersów. W celu przygotowania okruchów, miel 11-12 krakerów kwadratowych z mikserem lub blenderem.

Wskazówka:Jeśli chcesz dodać trochę orzechów do niektórych orzechów, wymień pół-stół (60 gramów) okruchów na pół pakietu (60 gramów) startego smażonego migdału.

2. Wymieszaj okruchy z cukrem i masłem. Top 5 łyżki (70 gramów) masła i wlej go do miski z złożonymi krakerami. Dodaj 1/3 szklanki cukru (65 gramów) cukru i dokładnie wymieszać tak, że olej i cukier są równomiernie rozłożone w całej mieszaninie.

Mieszanina na podstawie powinna być mokra i przypominająca piasek na spójność.

3. Umieść podstawę do pieczenia kształtu. Weź kształt do pieczenia o średnicy 23 cm i włóż go do gotowanej mieszanki łyżką. Z palcami lub kubkiem pomiarowym osłem równomiernie rozpowszechniają mieszaninę wzdłuż dna i ściany, mocno wciśnięte do formularza.

Naciśnij podstawę mocno po naciśnięciu, aby jej grubość była taka sama na całym obszarze.

Podstawa powinna być grubością około 0,5-1,5 cm.

cztery. Piec na podstawie krakersów przez 8-10 minut. Umieść formę z bazy w ogrzewanym piekarniku i piecz, aż baza nabywa lekki złoty brązowy cień. Powinien być przyjemny, aby zapach świeżej wypieków. Usuń fundament piekarnika i włóż ochłodzić na siatce do pieczenia do chłodzenia.

Podczas gdy podstawa chłodzi się, przygotuj wypełnienie.

Nie wyłączaj piekarnika - pozostaw go podgrzane do 180 ° C.

Część 2 z 3:

Przygotuj farsz cytryny

jeden. Śpiewa 5-6 cytryn sok. Wytnij każdą cytrynę na pół i sokowirówkę lub naciśnij do soku z cytrusowego soku w misce lub szkła pomiarowym. Ściśnij cytryny, aż otrzymasz 1 szklankę soku (240 ml).

Możesz użyć soku zakupionego w sklepie, ale nie będzie taka sama pachnąca i tarta jak świeży sok.

Oddzielni żółtka 5 jaj z białek i wlać je do miski. Emboss 5 jaj i oddzielni żółtka z białek. Delikatne białka lub pozostaw na kolejny przepis, jeśli zamierzasz piec coś innego. Następnie wlej 5 żółtek w misce.

Wskazówka: Jeśli chcesz coś gotować za pomocą pozostałych białek, piecz bezy, ciasto Pavlov, Cookies Macaroni lub anioł biscuit.

3. Obudź sok, żółtka i mleko skondensowane. Wlać sok z cytryny w misce z żółtkami jaj. Następnie otwórz słoik mleka skondensowanego (380 g), a także wlać go do miski. Pokonaj składniki, aż mieszanina staje się jednorodna.

Skondensowane mleko spowoduje wypełnienie ciasta bardziej grubsze i słodkie.

cztery. Umieść wypełnienie na ciasto. Kiedy baza będzie trochę ostygnąć, wlej w nim farmy cytryny. Z pomocą kulinarnego ostrza lub tyłu łyżki, równomiernie rozpowszechniać farsz, aby było na tym samym poziomie z Baselights.

Część 3 z 3:

Piec i udekoruj ciasto

jeden. Piecz ciasto przez 18-20 minut. Umieść kształt z ciastem do piekarnika podgrzane do 180 ° C i upiecz, aż krawędzie napełniania są lekko zmiecione. Powinni wyglądać gęste, chociaż w środku wypełnienia nadal będzie trochę płyn.

Gdy ciasto chłodzi się, wypełnienie w środku będzie również gęste.

2. Usuń ciasto z piekarnika i pozostaw cool co najmniej 5 godzin. Wyłącz piekarnik i wyjmij z niego ciasto. Umieść go na kratkę do pieczenia i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie przykryj ciasto i zamknij go w lodówce.

Rada: Jeśli gotuj ciasto z wyprzedzeniem do jakiegoś wydarzenia, piecz go i pozwól fajnie. Następnie włóż go w noc w lodówce, a następnego dnia zdobią bitą śmietaną.

Obudź się krem z pudrem i wanilią. Umieść 1 łyżkę (8 g) cukru sproszkowanego i 1 łyżeczki (5 ml) ekstraktu waniliowego (lub 10-15 g cukru waniliowego). Następnie dodaj 1 szklankę (240 ml) gruby krem i uderzaj z mikserem ręcznym lub stacjonarnym z dużą prędkością. Bicz mieszaninę przed utworzeniem silnych szczytów.

Jesteś szybszy niż krem, jeśli chłodzisz Mumbies i miskę w lodówce.

Obraz zatytułowany Make Lemon Pie krok 12

cztery. Układaj łyżkę lub wyciśnij torbę ciastową bitą śmietaną na ciasto, a następnie podawaj go na stole. Usuń chłodzony ciasto cytrynowe z lodówki i włóż bitą śmietaną. Jeśli chcesz zrobić ciasto jeszcze piękniejsze, zalać bitą śmietaną w torbę cukierniczą z gwiazdą "Gwiazda". Korzystanie z torby udekoruj ciasto ze spiralami i gwiazdkami. Wytnij ciasto i podawaj zimno.

Pozostałe ciasto cytrynowe można zamknąć folią żywnościową i sklepem w lodówce 3-4 dni. Pamiętaj o tym z czasem, bitą śmietaną.

Rada

Jeśli chcesz, możesz gotować klasyczną bazę dla ciasta z zera, zamiast robienia go z przyciętych krakerujących.

Czego potrzebujesz

Mierzone okulary i łyżki
Kręgle
Venchik
Otwieracz do puszek
Łyżka
Kształt do pieczenia o średnicy 23 cm.
Gotowanie Vane
Mieszalnik stacjonarny lub ręczny z dyszami
Torba cukiernicza (opcjonalnie)