Jak zrobić bawarskie krem: 11 kroków (z ilustracjami)

Bawarski krem to klasyczny deser szwajcarski, znany również jako Bawaria. Często jest obsługiwany osobno lub z sosem owocowym, a także wykorzystywany jako wypełnienie pączków lub ciast. Bawarski krem składa się z grubego kremu, przyprawionego wanilii i podawana jest z bitą śmietaną i schłodzoną. Ten artykuł powie Ci, jak zrobić tradycyjny krem bawarski.

Składniki

1 1/4 szklanki (295,7 ml) bitą śmietaną
1 1/4 szklanki (295,7 ml) śmietany tłuszczowego
1 sztuka.L. (13,8 g) proszek żelatyny
3 św.L. (44,4 ml) mleko
1/4 szklanki (48 g) piasek cukru
5 jaj oddzielone
1 Vanilla Pod lub 1 łyżeczka (4,9 ml) ekstrakt waniliowy

Kroki

jeden. Otwórz 1 strąk waniliowy i umieść go w 1 1/4 szklankach (295,7 ml) oleistego kremu. Wlać do rondla i powoli doprowadzić do wrzenia na wolnym ogniu. Kiedy wrzenia wyłącz ogień i wyjdź na 1 godzinę.

Obraz zatytułowany Make Bavarian Cream Krok 2

2. Zdobądź strąk ze śmietany. Wyczyść nasiona i dodaj je do kremu i rzuć pod.

Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj do kremu zamiast pod 1 h.L. (4,9 ml) ekstrakt waniliowy.

Obraz zatytułowany sprawia, że bawarski kremowy krok 3

3. Mix 3 St. L. (44,4 ml) mleko z 1 ul. L. (13,8 g) proszek żelatyny w małej misce. Odłożyć na bok.

Obraz zatytułowany Make Bavarian Cream Krok 4

cztery. Obudź się w misce z 1/4 szklanki (48 g) piasku cukrowego i 5 żółtek jaj.

Obraz zatytułowany sprawia, że bawarski kremowy krok 5

pięć. Podgrzej kremową mieszankę ponownie. Kiedy staje się ciepło, powoli mieszaj go z mieszanką jaj. Umieść mieszankę kremową i jajową w misce nad wrzącą wodą.

Obraz zatytułowany Make Bavarian Cream Krok 6

6. Wymieszaj, aż mieszanina pogrubia się. Jeśli mieszanina pozostaje na tylnej części drewnianej łyżki, wyjmij ją z wrzącą wodą i dodaj mieszankę żelatyny / mleka. Wymieszać. Krem jest gotowy.

Obraz zatytułowany Make Bavarian Cream Krok 7

7. Umieść miskę na łaźni lodowej i wymieszaj zawartość, gdy jest chłodzony. Zrób to, dopóki mieszanina osiągnie temperaturę pokojową.

osiem. Oglądaj 1 1/4 szklanki (295,7 ml) bitą kremową ręczną lub mieszalnik pulpitu.

Obraz zatytułowany sprawia, że bawarski kremowy krok 9

dziewięć. Złóż bitą śmietaną w misce z kremem bawarskim płynu chłodzącego. Gotuj mieszaninę do małych misek. Kiedy krem ochłodzi się, nabywa kształt miski.

Obraz zatytułowany Make Bavarian Cream Krok 10

10. Ochłodzić, aż mieszanina będzie zamarznąć (4-5 godzin). Delikatnie wyciągnij miskę na płycie.

Obraz zatytułowany Make Bavarian Cream Krok 11

jedenaście. Podawać z sosem malinowym lub sokiem z cytryny.

Rada

Jeśli chcesz wykonać farsz z kremu, fajka go przez 1-2 godziny, a następnie umieść go w torbie do gotowania.
Aby zrobić mniej tłustego kremu, wymieszać żelatynę wodą, a krem do tłuszczu zastępuje mleko.

Czego potrzebujesz

Patelnia
Kręgle
Mikser
lód
Małe miski
Drewniana łyżka