Jak gotować syrop klonowy

Aferaret - sztuka przygotowania syropu klonowego, który jest praktykowany przez tysiące lat. Wiele twierdzi, że tylko jeden dzień na przygotowanie syropu klonowego, a chcesz być przechowywany i znowu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zamykać sok klonowy w słodki i pyszny syrop.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Skaliste drzewa

jeden. Upewnij się, że drzewa są gotowe na bliżej. Sezon klonowy przechodzi na sprężynę, gdy temperatura w nocy jest poniżej 0 ° C, a dni stają się cieplejsze. Prowadzi to do faktu, że sok zaczyna krążyć na drzewie.

Sezon klonowy kończy się po zakończeniu żądanego trybu temperatury. W tym czasie kolor soku staje się ciemniejszy. Jeśli sok zostanie zebrany po zakończeniu sezonu, zawartość cukru w nią będzie niska, a nie będzie pyszne.

2. Wybierz drzewa. Istnieje wiele różnych odmian klonowych. Różne odmiany mają inną zawartość cukru: im lepsza. Klon cukru ma najwyższą zawartość cukru. Klon ma wyraźny arkusz pięciokierunkowy. Z reguły drzewo musi mieć co najmniej 25 cm. średnicy, zanim można go posadzić.

3. Kup probówki. Są również znane jako probówki wyjściowe. Internet - najprostsze miejsce na zakup rur. Większość rur jest identyczna, ale kolekcjonerzy do zbierania są nieco inne. Określ, który typ kontenera zostanie użyty: pakiet, załączony wiadro, wiadro na ziemi lub rurach sieciowych (zwykle używanych producentów syropów zaawansowanych). Jeśli nie chcesz kupować wiadra, a następnie czysty dzbanek jest idealny. Nie kupuj i nie instaluj sieci rur, jeśli nie zrobiłeś wcześniej linii.

cztery. Drewno powierzchniowe. Wywierć otwór w drzewie z boku, który otrzymuje największą ilość światła, nad dużym korzeniem lub pod wielkim oddziałem. Otwór musi być taki sam rozmiar jak rura. Otwór musi wynosić 30-120 cm. nad ziemią i 1.25 cm. Długa rura. Otwór musi być pod kątem w dół.

W tym zadaniu ręczne wiertło elektryczne pasuje.

Ponadto możesz zrobić dziurę z młotkiem i długim paznokciem - wynik, a następnie usuń.

pięć. Dołącz kontener zbierania soku. Przykryj pojemniki, tak aby deszczoła i owady nie dotrą tam.

6. Wskazicznie więcej drzew. 40 L. Sok uzyskuje się tylko 1 l. Syrop, więc syrop klonowy kupiony w sklepie jest tak drogi. Dla początkujących 7-10 drzew - dobra kwota dla numeru - otrzymasz około 40 litrów. sok z każdego drzewa na sezon, więc w końcu będziesz mieć7-10 l. Sylop.

7. Zbierz sok. Przez kilka tygodni sprawdź pojemniki zbiórki soków co kilka dni. Aby uratować, przełamać sok w zamkniętych wiadrach lub innych dużych pojemnikach. Kontynuuj zbieranie soku, aż sezon się skończy. Teraz możesz przygotować syrop sokowy.

Metoda 2 z 3:

Wrzący sok

jeden. Przywiązać się. Jeśli masz mały sok, jest to najłatwiejszy sposób z filtrem do kawy. Tylko do usuwania osadów, owadów lub gałęzi z soku. Ponadto możesz dostać i wyrzucić duże kawałki śmieci shivy. Znowu sok zostanie przesączony później, po gotowaniu.

2. Rozdaj ogień w gotuj sok. Syrop jest przygotowywany przez odparowanie wody z soku, więc tylko cukier pozostaje. Sok zawiera tylko około 2% cukru. Można użyć urządzenia odparowywania, które jest wykonywane specjalnie do konwersji soku do syropu lub mniej kosztownej alternatywy - dobry pożar (możesz także gotować sok w rondlu na kuchence, ale tak wiele wilgoci wyparuje, że cały dom zostanie wypełniony, z parą). Podział kotła do wrzącej soku, wykonaj następujące kroki:

Weź jedno lub więcej 20 litrów doniczek.

Dok płytki pitę w ziemi, w której chcesz żałować ognia.

Zbuduj pudełko bloków żużlowych wokół dołu. Powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie twoje garnki. Zainstaluj kratkę na pudełku, aby zachować garnki, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca pod grillem, aby rozcieńczyć ogień.

Rozlaj ogień pod grillem, aby ogrzewał garnki.

3. Wlej sok w doniczkach. Wypełnij je na soku 3/4. Ogień musi ogrzać garnki i przynieść sok do wrzenia. Ponieważ woda odparowuje, powoli dodawaj sok do garnków. Nadal lekki ogień i dodaj sok do garnków, aż garnki są połowa wypełniona pozostałym sokiem.

Proces obracania soku w syropie trwa wiele godzin, a nie można go zrobić lub, ostatecznie spalić syrop klonowy. Ogień powinien być wystarczająco silny, aby ciągle gotować sok i musisz nadal dodawać sok podczas odparowywania płynu - nawet jeśli to znaczy nie spać przez całą noc.

Możesz zawiesić słoik z kawy z uchwytem nad doniczką z sokiem. Wyciąć dziurę na dole, aby sok był stopniowo przepłynął. Więc nie musisz przestrzegać procesu cały czas.

cztery. Sprawdź temperaturę. Po zakończeniu dodawania soku, a pozostały płyn zacznie się rozwijać, użyj termometru Candy, aby sprawdzić temperaturę. Zostanie on 100 ° C lub tak w procesie wrzenia, ale jak tylko większość wody odparowuje, temperatura zacznie rosnąć. Zdejmij ciecz z ognia, gdy osiągnie 105 ° C.

Jeśli usuniesz syropę z ognia zbyt późno, to pogrubia lub spalić, więc upewnij się, że uważnie go śledzi.

Możesz zakończyć syrop gotowania w środku, jeśli chcesz być w stanie kontrolować silniejszy ciepło i temperaturę.

Metoda 3 z 3:

Zakończenie syropu gotowania

jeden. Perfect Ready Syrup. Gdy sok gotuje, wytwarza salter lub "cukier granulowany". Selith brudny na dole, jeśli nie przesączono. Filtracja usunie Saltper i inne podłoża, które mogły spadać w syropie, takie jak popioły z ognia lub owadów. Umieść kilka kawałków gazy na dużą misję i wlać syrop. Być może musisz to zrobić kilka razy, aby pozbyć się Selitra.

Wyprostuj syrop, gdy jest nadal dość gorący, w przeciwnym razie będzie się trzymać się Marle.
Specjalne filtry bawełniane wykonane w celu absorbowania mniej syropu, jest dostępne w Internecie.

Obraz zatytułowany Wykonaj Syrop Maple Krok 13

2. Wlać syrop do sterylizowanych pojemników. W tym celu odpowiednie są banki lub można ponownie wykorzystać stare pojemniki, w których ugotowano syrop klonowy. Natychmiast umieść pokrywki na słoikach z syropem.

3. Pod koniec sezonu usuń drzewa z drzew. Nie podłączaj dziur - opóźnią się.

Rada

Stubka nie szkodzi drzewa: Drzewo zawiera setki litrów soku, który przechodzi przez nich co roku. Średnio zegar da około 40 litrów soku rocznie.
Urządzenie do odparowania jest najszybszym, czystym i skutecznym sposobem na gotowanie soku, jednak jest to bardzo drogie.

Ostrzeżenie

Gotuj sok na otwartym powietrzu - pary wodne mogą uszkodzić dom. Można gotować w pomieszczeniu, ale para powinna wyjść.
Weź własne drzewa lub zdobywaj pozwolenie od właściciela drzewa.
Upewnij się, że syrop nie działa. Dobry pomysł - zagotuj sok na piecu, który natychmiast się wyłącza.
Zwiększ sok jak najszybciej. Sok się pogorszy. Sezon zbiórki soku trwa nie więcej niż tydzień.
Zegar zmniejsza wartość drzew, jeśli będą sprzedawać na tarcicy.