Jak zrobić glazurę -

Ciasto lub babeczka nie zostanie ukończona bez warstwy słodkiej glazury. Wybierz glazurę odpowiedni do koloru i konsystencji do wyrobu cukierniczego. W tym artykule znajdziesz 5 przepisów gotowania: Custard White, z słodyczy, kremowy, kremowy ser i prosty glazurę proszku cukru.

Składniki

Custard White Glaze

1 1/2 szklanka piasku cukru
2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
5 białek jaj
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy

Lodowacenie FANDUP

2 szklanki piasku cukru
3 łyżki bezserwowanego proszku kakaowego
2/3 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju kremowego
1 łyżeczka Vanilla
Szczypta soli

Kremowy oblodzenie

1 szklanka temperatury pokojowej
3 łyżeczki Vanilla
4 szklanki proszku cukru
4 łyżki kremu
Szczypta soli

Kremowa glazura sera

1/2 szklanki zmiękczonego oleju kremowego
225 g zmiękczonego kremowego sera
4 szklanki proszku cukru
1 łyżeczka mleka

Prosty glazurę proszku cukru

1 szklanka proszku cukru
1/4 łyżeczki Vanilla
1 łyżka mleka

Kroki

Metoda 1 z 5:

Custard White Glaze

jeden. Zainstaluj miskę do wrzącej rondlu wody. Wybierz wystarczającą ilość patelni, aby miska pasowała do niego i wlać do niego kilka centymetrów wody. Kiedy woda wrze, sprawdź miskę wewnątrz.

Obserwuj poziom wody nie tak wysoki, więc woda dostanie się do miski.
Woda nie powinna się gotować. Jeśli stanie się zbyt gorąco, zmniejsz ogień.

2. Gotować oblodzenie. Umieść jajka w misce jaj, cukru i syropu kukurydzy. Mieszaj, dopóki nie zostaną całkowicie połączone, cukier nie rozpuszcza się, a mieszanina nie będzie ciepła. Użyj termometru cukierniczego, aby sprawdzić temperaturę glazury. Kiedy osiąga 70 stopni, możesz go pokonać.

Ostrożnie podążaj za temperaturą glazury, ponieważ jest łatwy do strawienia.

Jeśli glazurę ogrzewa się bardzo powoli, zwiększ ogień. Musisz osiągnąć niezbędną temperaturę przez około 2 minuty.

3. Obudź oblodzenie. Użyj whin lub miksera elektrycznego. Pokonaj glazurę, aż stanie się błyszczące i powietrzne, a następnie dodaj Vanilę i nadal pokonać łącznie pięć minut. Usuń glazurę z ognia i udekoruj ciasto.

Metoda 2 z 5:

Lodowacenie FANDUP

jeden. Gotuj cukier, proszek kakaowy i mleko. Umieść składniki na patelni i przynieś je do wrzenia na pożarze, stale mieszając. Kiedy zagotują, usuń z ognia.

2. Dodaj masło, wanilię i sól. Wymieszaj je z gotowaną mieszanką czekoladową, a następnie umieść pan z powrotem na piec na środkowym ogniu. Wymieszaj glazurę i zagotuj, aż olej zostanie stopiony, a składniki nie łączą się całkowicie. Usuń glazurę z ognia.

3. Obudź łyżkę obloty. Gdy tylko ochłódła, pokonała łyżkę, aby stało się grube i błyszczące. Jak tylko będziesz wystarczająco trudny, aby przenieść łyżkę w glazurze, jest gotowy do użycia.

Ta spójność płynna, więc woda ciasto lub babeczki oraz nie stosować noża.

Jeśli mieszanina jest zbyt płynna, włóż go do ognia przez kilka minut, aby go pogłębiać.

Metoda 3 z 5:

Kremowy oblodzenie

jeden. Budzić masło. Przede wszystkim konieczne jest zmianę spójności kremowego oleju, dzięki czemu staje się lekki, powietrze i dobrze zmieszane z innymi składnikami. Bicz olej ręcznie lub elektrycznie przez kilka minut.

2. Dodaj cukier. Kontynuuj bicie oleju po dodaniu cukru. Mieszać, aż cukier jest całkowicie połączony z masłem.

3. Dodaj śmietanę i sól. Zakończ oblodzenie, ubijając go ze śmietaną i solą przed otrzymaniem powietrza i lekkiej konsystencji. Natychmiast udekoruj ciasto lub babeczki lub umieścić go w lodówce, aż do dalszego użycia.

Z tego glazury można łatwo przygotować czekoladę, dodając kilka łyżek kakao.

Dodaj kilka kropli soku z cytryny, ekstrakt migdałowy lub inny smak, aby pasowały do ciasta.

Stwórz kolorowe glazury, dodając kilka kropli barwnika żywnościowego.

Metoda 4 z 5:

Kremowa glazura sera

jeden. Pokonaj ser i olej. Połóż ser i masło w misce. Użyj miksera elektrycznego lub ręcznie ubrać składników aż do światła, mieszaninę powietrza.

2. Dodaj proszek cukru i mleko. Kontynuuj pokonanie mieszaniny po dodaniu cukru i mleka. Beat przez kilka minut, aż składniki są starannie połączone, a glazura nie osiągnie pożądanej spójności.

Jeśli chcesz zagęścić glazurę, dodaj więcej proszku cukru.

Jeśli chcesz, aby był bardziej płynny, dodaj łyżkę mleka.

Metoda 5 z 5:

Prosty glazurę proszku cukru

jeden. Wymieszać składniki. Umieść proszek cukier, wanilia i mleko w misce. Wymieszaj składniki łyżką lub klinem. Wlej ciasto oblodzenia, babeczki lub ciasteczka.

2. Zastosuj indywidualność glazury. Możesz zmienić glazurę do swoich upodobań. Wymień mleko przez następujące składniki, jeśli chcesz wypróbować różne smaki:

Sok cytrynowy

Sok pomarańczowy

syrop klonowy

Burbon

Dżem malinowy

Syrop czekoladowy

Rada

Możesz użyć dowolnego wyciągu ze smaku. Zmieni to zapach i nastrój glazury. Nutmeg, wanilia, cytryna lub truskawka pasują idealnie.
Nawet mały spadek może zmienić spójność glazury cukru, więc dodaj coś bardzo małe dawki.