Jak przygotować ciasto do ciasteczka -

Wszystkie przepisy dotyczące plików cookie są różne, ale we wszystkich przepisach, podstawowe składniki, z reguły, są takie same. Tak, a procedura przygotowania jest bardzo podobna. Plus, ciasto na ciasteczka może być zamarznięta przez cały tydzień. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak ugniatać ciasto na ciasteczka i zapoznać się z kilkoma popularnymi przepisami, przeczytaj nasz artykuł.

Składniki

Ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady

Receptura jest przeznaczona na 30 sztuk

1 szklanka i 2 łyżki (135 g) mąki
1/2 łyżeczki sody
1/2 sól łyżeczki
1 szklanka (240 g) olej śmietany
6 łyżki (75 g) cukru
6 łyżki (70 g) brązowy cukier
1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
1 duże jajko
1 szklanki półpiętrowe kawałki czekolady

Ciasto na ciasteczko cukrowego

Przepis zaprojektowany na 35-50 sztuk

1 szklanka (240 g) zmiękczony nieokreślony masło
1 szklanka (200 g) cukru
1 duże jajko
1 łyżka ekstraktu wanilii
1 łyżeczka sól
2 1/2 szklanki (300 g) mąki

Ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady bez jaj

Receptura jest przeznaczona do 500 ml testu

1/2 szklanki (120 g) złagodzony olej śmietany
3/4 szklanki (135 g) jasnobrązowy cukier
1 szklanka (120 g) mąki
1/4 łyżeczki sól
2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
1 szklanki półpiętrowe kawałki czekolady
Potrzebna jest woda

Kroki

Metoda 1 z 4:

Konwencjonalny ciasto cookie

jeden. Sprawdź wszystkie składniki. Przepisy na cookie są zawsze nieznacznie różnią się od siebie, więc uważnie sprawdzić wszystkie. Innymi słowy, w różnych przepisach ciasta na pliki cookie. Różne ilości składników.

Przygotuj ciasto na pliki cookie, jak opisano poniżej, jeśli masz listę składników, ale nie wiesz, co się dzieje.
Większość przepisów używa oleju, jaj, cukru i mąki. Sól i breaktrowa nie zawsze musi.
Najczęściej używany jest kremowy olej, ale także w recepturach jest tłuszcz kulinarny. Dzięki kremowej oleju ciasteczka są chrupiące i cienkie, a kulinarne tłuszcz sprawia, że jest miękki i delikatny.
Wiele przepisów występuje ekstrakt waniliowy. Zamiast tego możesz użyć cukru waniliowego (lepszego z naturalną wanilią), a jeśli nie jest - wanilina (analog syntetyczny).
Należy pamiętać, że ciasto dla ciasteczek, które mogą być zamarznięte, jest zwykle wykonywane bez jaj.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 2

2. Olej musi być zmiękczony przed dodaniem go do ciasta. Najlepiej jest wyciąć zimny olej do kawałków i dać go stać w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.

Olej musi być zmiękczony, ale nie płynny.

Zmiękony olej i margaryna łatwo miesza się z resztą składników

Jeśli masz mało czasu, użyj kuchenki mikrofalowej: włóż do nim olej na 10 sekund, aby staje się bardziej miękki.

Wymiana kremowej oleju margaryny, patrz margaryna zawierać co najmniej 80% oleju roślinnego.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 3

3. Mieszaj masło i mieszalnik tłuszczów kulinarnych. Jeśli receptura wskazuje, że konieczne jest dodanie masła i tłuszczów kulinarnych, przesuwając je z mieszalnikiem do jednorodnej kremowej masy.

Nawet jeśli w receptowaniu używany jest tylko kremowy olej lub tłuszcz kulinarny, użyj miksera. Wtedy nie będzie grudek, a masa będzie jednorodna.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 4

cztery. Dodaj cukier, piekarnia proszek i sól. Za pomocą miksera wprowadź cukier, sól i proszek do pieczenia lub sody. Składniki te muszą dokładnie wymieszać z olejem. Jeśli zamiast ekstraktu waniliowy używasz cukru waniliowy lub waniliny (suche składniki), dodaj je na tym etapie.

Rytm, aż msza staje się jednorodna i jaśniejsza.

W procesie bicia w teście powstają pęcherzyki powietrza, więc ciasteczko będzie powietrzem. Nie przesadzaj na tym etapie przygotowania i nie rób ciasta.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 5

pięć. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy. Za pomocą miksera wprowadź jajko ciasta.Umieść środkową prędkość na mikserze. Natychmiast po tym lub razem z jajami, dodaj ekstrakt waniliowy.

Beat aż do jaj i ekstraktu waniliowy są całkowicie wymieszane z resztą składników.

Spróbuj z wyprzedzeniem jajka z lodówki, 30 minut przed gotowaniem. Następnie jaja są łatwiejsze mieszane z resztą składników, a ciasteczko będzie powietrzem.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 6

6. Teraz dodaj mąkę. Mieszać mikser jest tak długo, jak to możliwe. Gdy tylko czujesz, że mikser pracuje już na limicie jego możliwości, weź drewnianą łyżkę i przeszkadza w pozostałej mąki do ciasta z jego pomocą.

Mieszalniki stacjonarne mogą zwykle wyrabiać ciasto do końca, dzięki czemu łyżka może nie być potrzebna. Miksery ręczne są zaprojektowane dla mniej, dzięki czemu mikser ręczny nie zostanie spalony, weź łyżkę.

Wszelkie kawałki czekolady, orzechów lub innych podobnych składników dodają mąki.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 7

7. Zamrozić lub przygotuj pliki cookie, jak wskazano w receptury. Metody mogą być inne, więc lepiej jest korzystać z instrukcji dla określonego przepisu.

Zwykle ciasto, szczelnie zawinięte w folię polietylenową, może być przechowywany w tydzień lodówce.

Najwięcej przepisów Pliki cookie Copking 180 ° C 8-15 minut.

Metoda 2 z 4:

Ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady

jeden. Wymieszaj olej, cukier i ekstrakt waniliowy w misce z mikserem.

Nie zapomnij z góry zdobyć olej z lodówki, zanim zdecydujesz się mieszać go z ekstraktem z cukrem i wanilii. Być ciasta, aby być powietrzem, pokonaj pierwszy olej i tylko następnie dodać ekstrakt z cukru i wanilii.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 9

2. Wejdź do jaj. Wpisz jaja do oleju i pokonaj miksera, ustaw ją na szybkość łatwą w użyciu.

Kontynuuj bić, aż jaja są całkowicie wymieszane z olejem.

Jeśli wykonasz test więcej dwa lub trzy razy, dodaj każde jajko z kolei, dobrze ubijając ciasto po każdym.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 10

3. W oddzielnej małej misce, wymieszaj mąkę, sodę i sól i dokładnie wymieszać.

Mieszanie suchych składników razem i z góry łatwiej mieszać je z olejem i jajkami.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 11

cztery. Dodaj suche składniki do oleju. Użyj miksera, aby dokładnie wymieszać mąkę masłem.

Jeśli mikser nie może już mieszać ciasta, wprowadź pozostałą mąkę ręką.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 12

pięć. Wprowadź kawałki czekolady. Weź łyżkę, aby wprowadzić kawałki czekolady i równomiernie rozpowszechniać je w ciasto.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 13

6. Owiń ciasto do papieru. Jeśli planujesz użyć ciasta później, upewnij się, że owinąć go w dokumencie Wigner. Upewnij się, że powietrze nie spada w środku.

Staraj się zawinąć ciasto dwa razy. Najpierw owinąć go w papierze woskowym, a następnie do plastikowej folii.

Ułatwić pracę z ciastem później, wyciąć go z zasięgu wzroku, zanim go owinięto.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 14

7. Ciasto można umieścić w lodówce lub zamrażarce. Ciasto może latać w lodówce 1 tydzień. Jeśli opuścisz ciasto w zamrażarce, może być przechowywany tam do 8 tygodni.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 15

osiem. Piec ciasteczka. Pliki cookie podąża za piecem w temperaturze 190 stopni od 8 do 11 minut.

Ułatwić pracę z ciastem, zostaw go przez chwilę w temperaturze pokojowej.

Rozłóż ciasto na papierze piekarniczym 1 łyżki (15 ml), pozostawiając odległość 5 centymetrów między plikami cookie.

Piec ciasteczka w podgrzanym piekarniku do złotego koloru.

Przed przełączeniem plików cookie na płytkę zostaw jego chwile do dwóch fajnych na papierze piekarniczym.

Metoda 3 z 4:

Ciasto na ciasteczko cukrowego

jeden. Zmieszaj razem olej i cukier. Wymieszaj olej i cukier w misce miksera z dużą prędkością, aż olej stanie się powietrzem.

Zajmie ci około 5 minut.
Nie zapomnij zmiękczyć oleju przed wymieszaniem go z cukrem.
W tym przepisie nie jest konieczne pokonanie oleju oddzielnie.
Aby przygotować pliki cookie na ten przepis, użyj ostrzy do miksera, chociaż odpowiednie są konwencjonalne whippers.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 17

2. Dodaj jajko, wanilię i sól. Dodaj te składniki do oleju i dokładnie pokonaj mikser.

Jeśli zrobisz więcej ciasta dwa lub trzy razy, wprowadź jaja jeden po drugim.

Mieszalnik włącza środkowej prędkości.

Obraz zatytułowany zrobić ciasto cookie krok 18

3. Wreszcie dodaj mąkę. Wprowadź mąkę w jedną lub dwie części.

Wymieszaj niską prędkość, aby mąka nie latała po kuchni.

Wzbudzać do jednorodnej masy, ale nie przesadzaj.

Jeśli mikser pracuje na limicie jego możliwości, pozostała mąka zakłóca łyżkę.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 19

cztery. Podziel ciasto na 2-4 równych częściach.

Łatwiej będzie pracować z 4 częściami niż z dwoma.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 20

pięć. Owinąć ciasto w folię polietylenową. Każdy kawałek ciasta umieścił na folii polietylenowej. Naciśnij ciasto przed owinięciem folii.

Każdy kawałek ciasta powinien być owinięty oddzielnie.

Upewnij się, że powietrze nie przechodzi przez film. Jeśli nie jesteś pewien, lepiej opakuj się ponownie.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 21

6. Zostaw ciasto w lodówce lub zamrażarce. W lodówce ciasto można przechowywać do 1 tygodnia. Jeśli chcesz zapisać ciasto 4 tygodnie, a następnie zamrozić.

Należy pamiętać, że jeśli upieczysz ciasteczka od razu, wciąż pozostawiasz ciasto w lodówce przez 2 godziny przed użyciem.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 22

7. Piecz pliki cookie w temperaturze 180 stopni 8-10 minut, zanim zostanie niezrównany.

Jeśli weźmiesz mrożony ciasto, pozostaw go w temperaturze pokojowej na chwilę.

Rzuć ciasto na płaskiej powierzchni bardzo cienkie, około 1.25 cm grubości. Wytnij formy i rozpowszechniać na papierze piekarniczym.

Metoda 4 z 4:

Ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady bez jaj

jeden. Nosić olej z mieszalnikiem cukru na średniej prędkości.

Powinieneś mieć antenę homogeniczną masę.
Nie zapomnij opuścić oleju w temperaturze pokojowej na chwilę, przed rozpoczęciem gotowania.
Wymieszaj wszystkie składniki na średniej prędkości.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 24

2. Dodaj mąkę, sól i wanilię. Dokładnie wymieszać łyżkę do jednorodnej masy.

Sól i wanilia dodają do smaku. Ponieważ nie ma jaj do przepisu, a następnie stopniowo dodaj te składniki, próbując smakować ciasto. Nie przesadź.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 25

3. Wprowadź kawałki czekolady w cieście z łyżką i wymieszaj, aż czekolada jest równomiernie rozprowadzana.

Na tym etapie gotowanie ciasta będzie dość gęste.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 26

cztery. Powoli dodaj wodę do ciasta. Dodaj wodę łyżką, za każdym razem, gdy za każdym razem znałem ciasto.

Kontynuuj dodawanie wody, aż ciasto nabywa zwykłą spójność dla siebie. Dodaj wodę tak bardzo, jak myślisz. Wszystko zależy od jakiego rodzaju plików cookie chcesz piec.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 27

pięć. Możesz natychmiast upiec ciasteczka lub pozostawić ciasto w lodówce. Pamiętaj jednak, że ciasto, w którym nie ma jaj, lepiej jest używać natychmiast.

Jeśli chcesz opuścić ciasto na tydzień, użyj plastikowego pojemnika, aby go zapisać.

Obraz zatytułowany Make Cookie Dough Krok 28

6. Gotowy.

Rada

Chociaż ciasto na ciasteczka z plastrami czekoladowymi jest jednym z najpopularniejszych opcji testowych bez jaj, istnieje prawie tyle odmian ciasta bez jaj, ile tradycyjnego testu. Jeśli masz ulubiony rodzaj pliku cookie, możesz przeszukiwać Internet swoją wersję bez jaj.
Chociaż ciasto bez jaj jest zwykle uważany za bezpieczny, próbując go surowy, pamiętaj, że bakterie znajdują się również w mąki. Mogą być zniszczone, jeśli podgrzej mąkę w kuchence mikrofalowej przez 20-30 sekund.

Czego potrzebujesz

Nóż kuchenny
miska
Mikser
Szokujące ostrze
Drewniana łyżka
Film polietylenowy
Papier piekarniczy