Jak przygotować mleczne lody -

Lody to popularna delikatność, że dzieci i dorośli kochają na całym świecie. Zwykle lody przygotowują się z tłustej śmietany i jaj - okazuje się bardzo smaczne, jednak takie ucztnienie nie może być nazywane zdrowym zdrowiem. Jeśli chcesz cieszyć się smacznym, a jednocześnie przydatne lody, przygotuj go z mleka. Jeśli lubisz więcej bogatych deserów i nie martwisz się o dodatkowe kalorie, prawdopodobnie będziesz musiał smakować lody z skondensowanego mleka. Jeśli trzymać się diety wegańskiej, spróbuj gotować lody z mleka kokosowego.

Składniki

Lody waniliowe od zwykłego mleka

4 Kubki pomiarowe (950 ml) mleka (każdy tłuszcz)
1 Kubek pomiarowy (120 g) cukru
1 łyżeczka (5 ml) ekstrakt waniliowy

Do gotowania 8 porcji

Lody waniliowe z skondensowanego mleka

400 ml skondensowanego mleka z cukrem (stałe lub odmiana)
450 ml ostrzenia kremu (30-33% tłuszczu) schłodzono
1 łyżeczka (5 ml) ekstrakt waniliowy

Do gotowania 1500 g lodów

Lody z mleka kokosowego (dla wegan)

2 banki (400 lub 500 ml) mleko kokosowe (zboczne 70%)
1/2 Wymiarowy kubek (60 g) syrop agawy, syrop klonowy, miód lub brązowy cukier trzcinowy
1/4 łyżeczki (1 g) sole
2 łyżki (25 g) skrobi kukurydzianej
1 1/2 (8 ml) ekstrakt waniliowy
Opcjonalnie: orzechy, kawałki czekolady, Cobr (proszek owoców drzewa rogowego), puree owocowe, zmiażdżone fasolki kakaowe i tym podobne.

Do gotowania 6-8 porcji

Kroki

Metoda 1 z 3:

Lody mleczne

jeden. Wymieszaj ekstrakt z mleka, cukru i wanilii w misce wielkości średniej. Weź miskę średniej wielkości, zmierzyć żądaną ilość każdego składnika i umieścić w misce. Z pomocą dużej łyżki wymieszać składniki przed otrzymaniem jednorodnej masy. Kontynuuj mieszanie zawartości miski, aż cały cukier rozpuszcza się.

Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - Skim, 2,5%, 3,2% lub 3,5%.
Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj wziąć czekoladowe mleko - potem otrzymasz lody czekoladowe.

Obraz zatytułowany lody z mlekiem krok 2

2. Wlej wynikową mieszankę w lodach. Jeśli masz lody, przełamaj do niego mieszankę. Włącz urządzenie przez 20 minut: W tym czasie mieszaninę powinno zagęścić. Umieść powstałe lody w zamkniętym plastikowym pojemniku (w tym celu, pojemniki Tupperware są idealnie odpowiednie) i umieścić w zamrażarce.

3. Wlej mieszaninę mleczną do płytkich naczyń, jeśli nie masz basenu. Oczywiście lody są bardzo przydatnym urządzeniem, ale ten przepis całkowicie pozwala bez niego. Wlej mieszaninę mleka, cukru i ekstraktu waniliowego w płytkie naczynia, które można bezpiecznie stosować w zamrażarce. Umieść naczynia z mieszaniną w zamrażarce.

cztery. Wymieszaj mieszaninę co 2-4 godziny. Aby spójność lodów była jednorodna, wybierz go z zamrażarki co 2-4 godziny, dokładnie wymieszać i odłożył.

Jeśli użyłeś lodów, wymieszaj mieszaninę co 4 godziny.

Jeśli nie użyłeś lodów, poczekaj, aż powstanie pierwszych kryształów lodu, a następnie wymieszaj zawartość miski co 2-4 godziny.

Obraz zatytułowany lody z mlekiem krokiem 5

pięć. Pozostaw mieszaninę w zamrażarce co najmniej 8 godzin i lepiej - całą noc. Po 8 godzinach (nie zapomnij okresowo wymieszać mieszaniny) Lody powinny być gotowe. Upewnij się, że deser ma taką samą konsystencję jak zwykłe lody. Teraz nadszedł czas, aby cieszyć się słodkim deserem.

Obraz zatytułowany lody z mlekiem krok 6

6. Udekoruj lody swoim ulubionym dodatkami i służą do stołu. Skorzystaj ze specjalnej łyżki do lodów, aby przesunąć deser do serwujących kubki. Możesz wlać lody z syropem czekoladowym, udekorować bitą śmietaną, orzechy, suszone owoce, owoce w puszkach lub wszelkie inne dodatki do smaku.

Trzymaj pozostałe lody w zamrażarce i spróbuj jeść w ciągu najbliższych kilku dni.

Metoda 2 z 3:

Skondensowane lody mleczne

jeden. Umieść skondensowane mleko w lodówce. Zwykle skondensowane mleko sprzedawane w bankach, które można przechowywać w temperaturze pokojowej. Jednak w tej przepisie musisz upewnić się, że mleko jest dobrej jakości i ochłodzono do pożądanej temperatury. Umieść skondensowane mleko w lodówce i pozostawić przez kilka godzin.

2. Użyj miksera planetarnego, aby pokonać krem. Uzyskaj krem z lodówki i natychmiast przenieść do miski miksera: konieczne jest, aby wszystkie składniki były zimne, gdy je pokonasz. Zanurz mikser w kremu i uderzając na średniej prędkości, aż krem poglunia przed formowaniem stabilnych pików.

Jeśli nie masz miksera planetarnego, nadaje się do miksera ręcznego.

3. Przełącz mikser przy niskiej prędkości i dodaj skondensowany mleko i ekstrakt waniliowy do miski. Jeśli już zabrałeś krem do stabilnych pików, zdobądź ochłodzone mleko skondensowane z lodówki. Przełącz mikser do trybu wolnego i stopniowo wejdź do kremowego mleka skondensowanego. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.

cztery. Ponownie przełącz mikser do środkowej prędkości. Po dodaniu dodatkowych składników do miski przełącz mikser do środkowej. Nadal pokonać mieszaninę, aż pogrubia przed utworzeniem stabilnych pików. Tym razem szczyty powinny zachować formularz i być bardziej gęstym niż wcześniej.

pięć. Jeśli chcesz, dodaj dodatkowe składniki do lodów do swoich upodobań. Jeśli lubisz lody waniliowe z dodatkami, nadszedł czas, aby je dodać. Daj wolę swojej fantazji i nie bój się eksperymentować. Masz możliwość stworzenia unikalnych i unikalnych lodów! Możesz dodać kawałki czekolady w niej, puree owocowe, orzechy, syrop czekoladowy, a nawet kawałki ciasta lub ciasteczek. Dobrze wymieszać lody, aby dodatkowe składniki były równomierne rozprowadzane.

Na przykład można przygotować lody truskawkowe z sernikiem. Aby to zrobić, weź 200 gramów sernika i puree truskawek do smaku.

Weź 3 pliki cookie "Oreo", odczuwają się i mieszać z lodami - otrzymasz lody z czekoladowymi ciastkami.

Dodaj 4 łyżki (60 ml) Puree Mago - otrzymasz lody owocowe.

Obraz zatytułowany lody z mlekiem krok 12

6. Umieść masę pojemniku i włóż zamrażarkę przez 6 godzin. Włóż lody w dużym plastikowym pojemniku z ciasno zamykającym pokryciem (kontenery Tupperware są idealnie nadające się do tych celów). Umieść pojemnik w zamrażarce i pozostaw co najmniej 6 godzin i lepiej - przez całą noc. Po 6 godzinach możesz cieszyć się smacznymi lodami, które przygotowaliście z własnymi rękami!

Metoda 3 z 3:

Lody z mleka kokosowego (dla wegan)

jeden. Naciśnij mleko kokosowe do Schill. Przed otwarciem banków z mlekiem kokosowym potrząsną je dobrze. Zmierzyć połowę mierzonej kubek (120 ml) mleka kokosowego i zachowuje się na bok. Umieść pozostałe mleko do scenerii.

Mleko kokosowe jest zwykle stratyfikowane w banku, więc musisz potrząsnąć zamkniętym słojem, aby zawartość stała się jednorodna. Potem bank musi się otworzyć.

2. Dodaj sól i słodzik do wyboru. Wybierz swój ulubiony słodzik (może to być syrop agawy, syrop klonowy, miód lub cukier), zmierzyć odpowiednią ilość i dodać do szkieletu. Dodaj końcówkę soli do noża.

Obraz zatytułowany lody z mlekiem krok 15

3. Włącz piec na średnim słabym ogniu i ogrzewać mleko kokosowe przez 1-2 minuty, mieszając w sposób ciągły. Włącz płytę na średnio słabym ogniu. Umieść rondel na piecu i podgrzej mleko, stale mieszając. Potrutne, aż mieszanina stanie się ciepła, a środek słodzący i sól nie całkowicie się rozpuści. Zwykle trwa 1-2 minuty.

cztery. Wymieszać pozostałe mleko z skrobą kukurydzianą. Włóż małą miskę skrobi i wypełnić ją połowa filiżanki mleka kokosowego, który oddzieliłeś na początku gotowania. Bicz mikser mieszalnika z dużą prędkością, aż skrobia zostanie całkowicie rozpuszczona.

pięć. Wlej mieszaninę skrobi i mleka w misce z podgrzewanym słodkim mlekiem. Ostrożnie poci mikser, aż uzyskana jest jednorodna msza.

6. Przełącz piec do środkowego ognia i ogrzaj mieszaninę przez 6-8 minut. Zwiększyć intensywność ogrzewania pieca i kontynuuj ogrzewanie mieszaniny stale mieszając. Ponieważ mieszanina gotuje, rozpocznie się grubość. Kontynuuj ogrzewanie i mieszać, aż stanie się wystarczająco gruba, aby pokryć gładką warstwą przeciwnej strony łyżki. Zwykle trwa 6-8 minut. Bądź ostrożny i nie oddalaj się od pieca: Mieszanina nie powinna się gotować.

7. Wyjmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy do mieszaniny. Gdy mieszanina pogrubia się, wyłącz ogień i wyjmij rondel z kuchenką. Dodaj ekstrakt waniliowy do mieszaniny, dokładnie wymieszaj i pozostaw fajnie przez kilka minut. Baza do lodów jest gotowa.

osiem. Umieść mieszaninę pojemniku i ochłodzić w lodówce. Umieść wynikową masę w płytkim pojemniku i zamknij folię żywności. Włóż do lodówki i pozostaw co najmniej 4 godziny. Mieszaninę można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Obraz zatytułowany lody z mlekiem krokiem 21

dziewięć. Pokonaj podstawę do lodów na 10-20 minut. Zdejmij pojemnik na lodówkę i usuń folię żywności. Dobrze schłodzona baza musi mieć spójność grubego kwaśnego śmietany. Umieść mieszaninę w lody i bij. Konieczne jest, aby msza była bardziej grubsza i uzyskała spójność miękkich lodów.

Różne modele lodów różnią się od siebie, ale zwykle mieszaninę należy trafić przez 10-20 minut.

Gdy mieszanina pogrubia, dodaj dodatkowe składniki do wyboru i nadal pokonać kilka sekund.

Obraz zatytułowany lody z mlekiem krok 22

10. Umieść lody do kontenera i włóż zamrażarkę przez 4 godziny. Zakupić lody z miski lodów w plastikowym pojemniku z ściśle zamkniętą pokrywką. Przed zamknięciem pokrywy umieść lody kawałek pergaminu - zapobiegnie to tworzeniu kryształów lodu. Umieść pojemnik w lodówce przez 4 godziny - w tym czasie lody stanie się bardziej solidne.

Usuń kontener zamrażarki i pozostawić przez kilka minut w temperaturze pokojowej. Lody topią się trochę i łatwiej będzie płacić swoją łyżkę serwującą.