Jak usunąć ostrygę z zlewu -

Usuwanie świeżych ostryg zlewu jest umiejętnym procesem penetracji do mięsa zlewu i napadu bez utraty nektaru ostrygowego, wspaniały sok w środku. Aby przeniknąć na trwałą skorupę i zdobądź soczyste treści, konieczne są mocne ręce i odpowiednie urządzenia. Dowiedz się, jak wybrać ostrygi, jakie są techniki wydobywania ostryg z muszli i jak ich używać prawidłowo, gdy są już bez powłoki.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Przygotowanie przed otwarciem Oyster

jeden. Wybierz świeże ostrygi. Ostrygi muszą być żywe, gdy usuwasz je z pancernej - używają ostrygów niestabilnych - niebezpieczne dla zdrowia. Wybierz ostrygi na następujących cechach:

Zamknięta skorupa. Jeśli umywalek Mollusk jest otwarty, najprawdopodobniej jest już martwy. Nieco spać zlew, na wszelki wypadek, jeśli natychmiast się zamyka, ostryga wciąż żyje i nadaje się do żywności.
Świeży aromat morski. Świeże ostrygi zapach w tym samym czasie i słodko i solone jako powietrze nad morzem. Jeśli mięczak pachnie rybom lub coś obrzydliwego, oznacza to, że nie jest świeże.
Ostryga pępka. Weź ostrygę w ręku. Jeśli czujesz się dobrze, oznacza to, że nadal jest wypełniona wodą morską i, najwyraźniej została złapana. Jeśli ostryga jest lekka - woda morska, nie jest już dłużej, a tym samym nie jest już świeży.

2. Potrzebujesz odpowiednich urządzeń. Oprócz dobrej torby świeżych ostryg, potrzebujesz:

Szczoteczka do zębów ze sztywnymi włosami

Szorstkie rękawiczki

Nóż do ostrygów lub innego noża z ciężkim ostrzem, który nie pęknie

Danie do lodu, aby utrzymać ostrygi przed podaniem na stole

3. Zrozumieć strukturę ostrygi. Przed ujawnieniem zlewu, spójrz uważnie Oyster i upewnij się, że wziąłeś to dobrze.

Zamek służy jako mięsień, który łączy górne i dolne umywalki w spiczaste części ostryg.

Od przeciwnej strony zamku Oyster zaokrąglony.

Górne ostrygi płaski zlew.

Dolna skorupa - w kształcie kubka.

Metoda 2 z 3:

Otwórz ostrygę

jeden. Nosić rękawice. Ostrygi są ostre, łatwo je zmniejszyć. Dlatego umieść parę gruboziarnistych gumy lub plandekowych rękawic przed podjęciem pracy. Nie odmawiaj prostych środków bezpieczeństwa OCCHSI.

2. Oczyść ostrygę. Użyj szczoteczki do zębów ze sztywnymi włosami na czyste ostrygi z małych kamyków morskich.

Płukać oczyszczone ostrygi w zimnej płyniecej wody.

Kiedy radzę sobie ze wszystkimi ostrygami, odwrotnie upewnij się, że wciąż żyją i świeżych.

3. Weź ostrygę w dłoni z bokiem w kształcie kubka. Zakrzywiona strona ostrygi powinna być bliższa palców. Ostra strona lub blokada powinna być skierowana do Ciebie.

cztery. Wejdź do noża w lokalizacji zamka i skieruj go do kubka rusztowań. Przesuń nóż z boku na bok w okręgu, aby oddzielić górny zlew z dna. Będziesz miał zamek bawełniany, kiedy spędzasz nóż między zlewami skorupy.

pięć. Bezpośrednie ostrze noża wzdłuż górnej części powłoki. Wyślij ostrze jak najbliżej górnej połowy skorupy i sprawdź nóż z zamku w okręgu. Kontynuuj ruchy obrotowe, aż oddzielenie górnego zlewu od dołu.

Powłoka będzie bardzo szczelnie zamknięta, więc bądź ostrożny i nie dawaj noża, dopóki nie otworzy się.

Staraj się nie łamać skorupy na kawałki. Małe drobne kawałki mogą się rozbić, ale zlew jako całość powinien pozostać całością.

Nie przesuwaj zlewu po jednej stronie do drugiej i nie skręcaj go, w przeciwnym razie wspaniały hałas w środku plamami.

6. Otwórz ostrygę. Gdy górne i dolne skorupy są oddzielone, ostrożnie otwórz ostrygę, aby mięso pozostanie w zlewie. Usuń mięso pozostałości noża ze szczytu skorupy.

Sprawdź ostrygi w przypadku braku kawałków powłoki lub kamyków.

Jeśli chcesz, możesz ostrożnie oddzielić mięso ostrygi z dna zlewu, dzięki czemu ty lub twoi goście ułatwiają to zadanie. Z powrotem mięso z powrotem na dno skorupy przed podaniem.

Obraz zatytułowany SHUCK Oysters Krok 10

7. Karmienie Ostitz. Umieść ostrygi pływające w naszym własnym soku, na danie.

Metoda 3 z 3:

Korzystanie z ostryg

jeden. Posypać świeżo przygotowane sos ostryg. Możesz użyć gorącego, sosu octowego lub soku z cytryny.

Obraz zatytułowany SHUCK Oysters Krok 12

2. Przynieś ostrygę na usta i jak pić zawartość. Odbywa się to przez salwę w jednej łyku.

Obraz zatytułowany SHUCK Oysters Krok 13

3. Pij sok ostrygowy. Jest to doskonała łyka świeżej wody morskiej.

Rada

Ostrygi mogą jeść przez cały rok - jednak ostrygi miazgi nie są tak świeże w letnie gorące miesiące.
Ostrygi na żywo mogą być przechowywane w lodówce nie więcej niż tydzień. Otwarte ostrygi z cieczą wewnątrz mogą być przechowywane nie więcej niż dwa dni.
Jeśli umieścisz ostrygi w zamrażarce przez 15 do 20 minut, otworzy ich łatwiej, ale trochę świeżości, aby je stracić.

Ostrzeżenie

Nie trzymaj ostrygi z nagimi rękami. Krawędzie skorupy w ostrygach są ostre, a otwieranie mięczaka, rąk mogą cierpieć.
Po włożeniu noża w ostrygie, aby otworzyć, ważne jest, aby wybrać kąt prawa, obrócić nóż w kółku, a także stosować umiarkowaną moc, aby otworzyć ostrygę bez uszkodzenia mięsa.

Czego potrzebujesz

Sztywna szczotka włosia.
Ręcznik lub szorstkie rękawice ochronne.
Dobry ostry nóż (lepszy, ostryga).