Jak szybko i smaczna whisky w domu

Uwaga: Ten artykuł jest przeznaczony dla osób powyżej 18 lat.

Whisky ogrzewa serca kowbojów, miliarderów i wszystkich przez setki lat. Począwszy od morza do wysokiej jakości szkockiej, whisky jest zdecydowanie ulubionym zwierzakiem. Jednak przed przystąpieniem do gotowania powinieneś wiedzieć, że jest to uważane za nielegalne przez prawo federalne.

Zgodnie z prawem federalnym, możesz posiadać własny destylator dowolnego rozmiaru, ale jeśli nie masz specjalnej licencji, nie masz prawa destylować alkohol. Przepisy państwowe różnią się kwestią destylacji i własności destylarnu, więc przed przystąpieniem do niezależnej gotowania whisky, przeczytaj przepisy dotyczące Internetu.

Kroki

Część 1 z 4:

Przygotowanie Sousla

Przepis na wódkę kukurydzy

jeden. Umieść 4,5 kg kukurydzy ziarna w torbach jurlap. Może brzmić dziwnie, ale twoja kukurydza musi kiełkować, umieszczając go w takiej torbie, wywołujesz proces kiełkowania. Po tego, jak to zrobisz, wlej torbę ciepłą wodą. Możesz to zrobić, umieszczając go w wannie lub w dużym (bardzo duże) wiadrze.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 2

2. Umieść torbę w ciemnym i ciepłym miejscu. Musisz zachować ziarno w wilgoci około 10 dni. Sprawdź swoją kukurydzę do sadzonek. Gdy kiełki mają rozmiar około 6 milimetrów, a następnie kukurydza jest gotowa na następny krok w receptury.

Obraz zatytułowany Szybki i smaczny MOSTHINE WHISKEY Krok 3

3. Usuń kukurydzę z torby. Płukać go w łazience, upewniając się, że zmyłeś wszystkie brud wraz z kiełkami. Korzenie należy również usunąć. Przenieś przemytą kukurydzę do urządzenia fermentowego.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 4

cztery. Użyj krzesła bujającego lub innego podobnego obiektu, aby zmiażdżyć kukurydzę. Więc odniesie sukces. Ostrożnie rozwiać wszystkie ziarno i dodaj 19 litrów wrzącej wody.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 5

pięć. Wymieszać brzeczkę kukurydzy i wrzącą wodę. Gdy woda ochładza się do 86 ° F (30 ° C) dodaj jedną szklankę drożdży drożdży i wymieszaj wszystkie składniki razem.

Receptura whisky żyta

jeden. Podgrzej 23 litry wody do temperatury 70ºF (21.1 ° C). Gdy woda osiąga żądaną temperaturę, dodaj 3 kilogramy żyta, 1 kilogramowe jęczmień i schronisko solone i wymieszaj wszystkie składniki razem.
2. Podnieś temperaturę podczas mieszania. Będziesz musiał stale poruszać mieszaninę. Wraz z mieszaniem podnieś temperaturę brzeczki o pięciu stopni co dwie minuty, aż stanie się 160 ° F (71.1 ° C).
3. Wymieszaj mieszaninę przez dwie lub trzy godziny. Będziesz musiał zachować temperaturę 160ºF (71.1ºC), aby skrobia zamienia się w sfermentowany cukier i dekstrynę. Można to osiągnąć tylko przez ciągłe mieszanie przez dwie lub trzy godziny.
cztery. Złożyć wodę, a następnie umieść brzeczkę w fermentacji. Niech ostygnie do temperatury 70ºF (21.1 ° C). Dodaj trzy gramy drożdży i dobrze wymieszaj miksturę.

Część 2 z 4:

Fermentacja

jeden. Przenieś brzeczkę do fermentacji. Dla tego możesz użyć lejka. Wiele browarów domowych używa szklanych butelek, które są konwencjonalne duże szklane butelki. Często możesz je kupić za pomocą korek powietrza (co na pewno go potrzebne).

Możesz także zrobić korek ruchu lotniczego. Aby to zrobić, wywierć otwór w rurze lub czapkę z butelki, która odpowiada wielkości rurki chirurgicznej (której potrzebujesz do tej metody). Potem uruchom tę rurkę do otworu, pozostawiając drugiego końca, aby zawiesić się w szklance lub słoik z wodą.

Obraz zatytułowany Szybki i smaczny mostyk whisky Krok 11

2. Uszczelnij urządzenie fermentacyjne. Po dodaniu całego brzeczki i drożdży musisz uszczelnić tę jednostkę za pomocą wtyczki powietrznej, tak że powietrze absolutnie nie mogło uzyskać ani wyjść z urządzenia fermentacyjnego. W procesie fermentacji cukru, który jest w twoim brzegu, jest konwertowany na etanol i dwutlenek węgla.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny mostyhine Whisky Krok 12

3. Zostaw brzeczkę wędrować. Będziesz musiał opuścić brzeczkę wędrować na chwilę, która będzie zależała od wybranego przepisu. Może trwać od kilku dni do tygodnia lub nawet dłużej. W przypadku wódki kukurydzy, która jest opisana powyżej, zajmie to od siedmiu do dziesięciu dni. Dla Rye Whisky, fermentacja musi trwać w ciągu pięciu - siedem dni.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOSTHINE WHISKEY Krok 13

cztery. Dowiedz się, kiedy Wort zakończy fermentację. Istnieje kilka sposobów dowiedzenia się, że whisky można wydobyć z aparatu żelaza. Najlepszym i dokładnym sposobem dowiedzenia się, czy zakończył się proces fermentacji, ma używać karometru, chociaż można również zdefiniować go na oku.

Korzystanie z obszaru: Areometry mierzą gęstość cieczy w porównaniu z gęstością wody. Gdy brzeczka zakończy fermentację, wskaźnik na urządzeniu powinien pozostać taki sam. Codziennie musisz zmierzyć gęstość, począwszy od trzech dni przed planowaną datą fermentacji, na podstawie receptury. Świetny sposób na korzystanie z karometru, wykonuje próbkę brzeczki z pipetą do usuwania próbek wina lub frędzli kuchennego i umieścić go w cylindrze pomiarowym. Opuść w niej Aresztownie i delikatnie obróć je, aby uwolnić wszystkie pęcherzyki. Usuń wskaźnik bezpośrednio na poziomie płynu. Ten numer powinien być taki sam przez trzy dni z rzędu.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 14

pięć. Spróbuj zdefiniować oko. Aby określić zakończenie fermentacji, zaleca się stosowanie karometru, ale jeśli nie chcesz go kupić, możesz dokonać wizualnej kontroli aparatu fermentacyjnego. Sprawdź górną zewnętrzną krawędź urządzenia. Czy są tam jakieś pęcherzyki? Kiedy widzisz, że nie ma jednej bańki, pozwól, aby brzecznia stoi innego dnia i przejść do procesu destylacji.

Część 3 z 4:

Destylacja

jeden. Wiedzieć, co to znaczy destylować whisky. Proces destylacji jest oddzielenie etanolu (alkoholu) z brzeczki utworzonej w procesie fermentacji. Zadaniem jest uzyskanie 80% etanolu i 20% Fondot i wody z mieszaniny.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny mostyhine Whisky Krok 16

2. Kupuj lub zbuduj swój własny destylator. Ze względów bezpieczeństwa, w Twoich osobistych interesach kupić destylator (miedź lub stal nierdzewna). Istnieje wiele witryn, które mają wysokiej jakości urządzenia. Jeśli jednak nadal wolisz zbudować destylatora, tutaj możesz nauczyć się tego zrobić.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny mostyhine Whisky Krok 17

3. Przesuń fermentowany brzecz do destylatora. Również taki miły "Braga". Aby poruszać się, najpierw musisz go profilować lub napić się przez gazę. Marley potrzebuje, aby destylator nie otrzymał dużych plasterków z brzeczki. Jeśli nadal zdecydujesz się na polski, a nie filtrować, spróbuj pozostawić jak najwięcej twardych elementów na dole aparatu fermentacyjnego.

Nawet jeśli w końcu niektóre duże kawałki trafiły do destylarza, to nie przerażające, więc zostaw ich tam.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOSTHINE WHISKEY Krok 18

cztery. Zbierz resztę destylatora i ogrzaj brzeczkę. Zbierz destylatora zgodnie z instrukcjami. Jeśli zrobiłeś to sam i chcesz wrócić do instrukcji WikiHow, kliknij tutaj. Jak tylko wszystko zostanie zebrane, ogrzewany brzeczka. Jeśli jest zbyt szybki podgrzewany, może się spalić, więc niech do wrzenia na 30 - 60 minut.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOSHINE WHISKEY Krok 19

pięć. Usuń świadectwo termometru w pobliżu kondensatora chłodzącego. Twój destylator musi mieć termometr umieszczony przed tym skraplaczami. Kiedy Braga gotuje się, spójrz na wskaźnik. Kiedy osiąga 120 ° F-140 ° F (50 ° C-60 ° C), rozpocznij chłodzenie wody w rurce kondensatora. Robisz to, rozpoczniesz proces destylacji.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 20

6. Wybierz frakcję "Head" (alkohol-"Pervach"). Po dodaniu wody chłodzącej skraplacz rozpocznie kroplkę. Z Bragi, który ma 19 litrów, trzeba wlać pierwsze 50 ml (¼ kubków), które wyróżniają się od skraplacza. Ta pierwsza część nazywa się "głową" - to metanol wyróżniający się od brzeczki. Ma nieprzyjemny smak, którego nie chcesz mieszać z resztą whisky.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 21

7. Idź do "ciała". Po wybraniu frakcji "głowy" spójrz na termometr. Musi wynosić 175º F-185º F (80 ° C-85º C). Produkt wyróżniający się w tym czasie od destylatora, nazywa się "Body`a- ten odparowywanie etanolu. Jest to płynne złoto, które tak długo czekałeś. Musisz zebrać go w 500 ml pojemniku, abyś mógł śledzić swój produkt.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 22

osiem. Rozładować się "Ogony". Gdy temperatura osiągnęła około 205 ° F (96 ° C), musisz zatrzymać zbieranie destylatu. Ciecz, który teraz wychodzi z destylatora "Ogon ", Ona również da twoją whisky nieprzyjemny smak, więc trzymaj go oddzielnie "Ciało ".

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny Krok Krok 23

dziewięć. Daj chłodnicę destylatora, a następnie dokładnie oczyścić. Po zebraniu wszystkich destylatów potrzebujesz każdej części chłodzonej destylarnu (uważaj, że są bardzo gorące) i dobrze je wyczyść.

Część 4 z 4:

Ekspozycja i wypełnianie

jeden. Wybierz proces ekspozycji. Większość whisky jest utrzymywana w beczkach dębowych. Jeśli jednak nie masz pod ręką, możesz dodać żetony dębowe do whisky i wlać go do innego pojemnika. Wytrzymująca whisky, dasz mu przyjemny smak, który wszyscy kochamy. Można również kupić rozszczepiane beczki dębowe i wyciski dębu w Internecie.

Jeśli zdecydujesz się wytrzymać whisky w słoju lub innym zamkniętym pakiecie, musisz regularnie otworzyć pojemnik, aby dać wyparowić parami alkoholowymi (które są również znane jako "Podziel się Angels"). Otwórz pojemnik przynajmniej raz w tygodniu.
Jeśli zdecydujesz się użyć lufy, najpierw wypełnij ją ciepłą wodą. Sprowokuje obrzęk drewna, który skutecznie blokuje wszelkie pęknięcia, jeśli są dostępne. Ważne jest, aby uniknąć beczek.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 25

2. Pozostaw whisky, aby znosić. W produkcji whisky w domu proces ekspozycji zajmuje znacznie mniejszy niż producenci komercyjnych, ponieważ robisz znacznie mniejszą imprezę. W tym względzie twoja whisky jest bardziej w kontakcie z beczkami z drewna lub grzechami, ponieważ jest w nim znacznie mniejszy płyn. Twoja whisky będzie gotowa na miesiąc.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny Mostarek Whisky Krok 26

3. Spróbuj whisky co kilka tygodni. Kiedy wstaje whisky w domu, istnieje możliwość, że możesz " czcić" Twój likier, aby go uniknąć, spróbuj go przez około trzy tygodnie.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHINE WHISKEY Krok 27

cztery. Określ zawartość alkoholu w whisky i w razie potrzeby rozcieńczyć. Aby określić zawartość alkoholu w whisky, możesz użyć karometru. Ale zauważ, że whisky z treścią alkoholu 70 - 80% nie będzie bardzo przyjemny do picia. Ogólnie rzecz biorąc, whisky rozcieńczyć do 80 stopni twierdzy alkoholowej lub 40% alkoholu. Rozcieńczyć go zwykłą wodą.

Obraz zatytułowany Make Szybki i smaczny MOTHISHINE WHISKEY Krok 28

pięć. Odbiegać whisky natychmiast po rozcieńczeniu. Gotować whisky, gdy tylko staje się pożądanym smakiem i kolorami. Czy utrzymywać go w butelkach, czy natychmiast z nich cieszyć się, wybierz cię. Cieszyć się!

Rada

Unikaj tworzyw sztucznych. Whisky ekspozycji w plastikowym pojemniku przez długi czas może dać mu straszny smak.

Zawsze bądź ostrożny przy użyciu szklanych butelek. Mogą cierpieć poważnie szkodzić, jeśli się złamą.

Ostrzeżenie

Pamiętaj, że metanol jest toksyczny. Być niezwykle ostrożnym, gdy destylacja.

Pamiętaj, że produkcja whisky w domu jest uważana za nielegalne, jeśli nie masz specjalnej licencji. Jednak każdy stan jest regulowany na różne sposoby wytwarzania alkoholu w domu. Uruchom w Internecie, aby dowiedzieć się o tych przepisach w swoim kraju.