Jak gotować suszone pomidory: 7 kroków (z ilustracjami)

Zazwyczaj pomidory suszy się w lecie, gdy dni są dłuższe i gorętsze. Do suszenia nadają się pomidory wszystkich odmian, ale częściej stosują pomidory podobne do śliwki, dzięki najmniejszej zawartości wilgoci. Świeże pomidory stałe i soczyste podczas suszenia - pomarszczone, ludzie i ciemniejszy kolor. Suszone pomidory są pachnącym suplementem do każdego dania, zarówno siebie, jak i zamiatania. Proces suszenia może być długi, ale dowiesz się, jak to zrobić w ogrodzie lub w piekarniku. Jest to świetny sposób na przechowywanie pomidorów, jeśli jesteś w nadmiarze.

Kroki

jeden. Umyć pomidory z zimną wodą i ręcznikiem suchym.

2. Wytnij pomidory na desce do krojenia. Jeśli używasz pomidorów cherry, pokroić je na połówki, pomidory są większe - wg.

3. Wyczyść duże pomidory z nasion. Jest opcjonalny, ale spowalniają proces suszenia.

cztery. Pomidory sezonowe z przyprawami do twojego gustu, na przykład, pachnące zioła. Często używaj bazylii. Potrząsnąć pomidorami, aby je miksować z przyprawami.

pięć. Suche pomidory na słońcu.

Znajdź miejsce całkowicie oświetlone przez słońce przez cały dzień. Wybierz naprawdę gorący dzień. Aby osiągnąć optymalny wynik, temperatura musi wynosić więcej niż 32 stopni, a wilgotność powietrza nie jest więcej niż 60 procent.

Używaj szkła - specjalnie zaprojektowany do suszenia, samochodu lub szkła do drzwi, starannie umyte, aby układać na nim pomidory. Zainstaluj szklankę na stole, układając pod nim małe drewniane pręty lub cegły, aby powietrze krąży pod nim.

Umieść pomidory na szklanej skóry, pozostawiając między nimi miejsce, nie chcesz, żeby je trzymać. W celu dokładnego suszenia obieg powietrza jest potrzebny wokół każdego kawałka.

Przykryj pomidory gaza, aby ich nie skrzywdziła. Oszczędzą pomidory z owadów, ptaków i rur z drzew. Używaj pasków lub cegieł jako kopii zapasowej, aby naprawić gazę wystarczająco wysoki i nie dotykł pomidorów. Aby naprawić gazę, naciśnij go za pomocą innego "podłogi" cegieł lub barów, umieszczając je na pierwszym, na gnach.

Weź pomidory od czasu do czasu. Suszenie może trwać od dnia do dwóch tygodni. Nie zapomnij umieścić ich w pokoju w nocy. Po zachodzie słońca wilgotność powietrza zwykle rośnie, a nie chcesz pomidorów do pokrycia zroszonym.

Pomidory są gotowe, gdy tekstura zaczyna przypominać skórę i nie lepki. Nie przeciążaj ich do kruchości. Gotowe pomidory będą znacznie ciemniejsze niż świeże.

6. Suche pomidory w piekarniku.

Podgrzej piekarnik do 65 stopni. Do suchych pomidorów, użyj najmniejszej temperatury dostępnej w piekarniku. Jest około 65 stopni. Pozostaw drzwi Ajar, aby śledzić różnicę.

Rozłóż pokrojone pomidory na metalowej arkuszu, aby nie stykać się ze sobą. Będą musieli odwrócić się od czasu do czasu, ponieważ w piekarniku nie ma obiegu powietrza.

Daj pomidory w piekarniku przez kilka godzin, około 6-12, dopóki nie zdobędą spójności skóry, ale nie będzie lepki.

7. Przechowuj suszone pomidory w plastikowym pakiecie lub szklanym słoiku. Ciasno spakuj je i, jeśli to możliwe, pozostaw jak najmniej powietrza. Trzymaj w ciemnym chłodnym miejscu, lodówce lub zamrażarce.

Rada

Jeśli przypadkowo wyciąłeś pomidory, nadal mogą być używane jako proszek pomidorowy lub żetony do przyprawy różnych potraw.
Możesz także suszyć pomidorów w samochodzie w słoneczne dni, ponieważ temperatura wewnątrz samochodu właśnie odpowiednia.
Możesz użyć absorbera wilgoci żywności.

Ostrzeżenie

Pozostałe drzwi pozostałe mogą umożliwić penetrację niebezpiecznego tlenku węgla (CO) do pomieszczenia. Użyj dobrego systemu wentylacji i upewnij się, że detektory dwutlenku węgla zainstalowane w domu.
Pomidory muszą być suszone w gorącej suchej pogodzie, ponieważ wilgotność powietrza może spowolnić lub nawet zapobiec procesowi.
Nie usuwaj zbyt wiele, tylko nasiona, w przeciwnym razie suszone pomidory mogą stracić smak.

Czego potrzebujesz

Pomidory
Deska do krojenia
Nóż
Szkło
Metalowy arkusz do piekarnika
Gaza
Przyprawa
Bruks lub cegły
Ręczniki papierowe