Jak smażyć pomidory -

Istnieją różne sposoby smażenia pomidorów, ale każdy z nich będzie wymagał od kochanki spędzić kilka godzin w kuchni, więc to danie, z reguły, lepiej przygotować weekend lub na specjalne okazje. Kiedy pomidory są pieczone, zdobywają głęboki smak i bardzo dobrze połączony z owocami morza, antypaste inne smażone warzywa. Ponadto są idealne do użytku w branży piekarniczej, w chlebie gotowania lub ciasta z kremem.

Struktura

"Pieczone pomidory z rozmarynem i tymiankiem" :

1 funt / 450g pomidor
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, obrany i drobno pokrojony
8-10 gałązek świeżego tymianku
Kilka świeżych sprężyn rozmaryn
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

"Balsamiczne smażone pomidory" :

10 pomidorów w puszkach
8 tkaniny posiekane czosnek
23/4 uncje / 1/3 szklanki / 80 g cukru
4 łyżki złamanej łysy bazylii
4 łyżeczki pokrojone liście
Ocena balsamiczna dobra jakość
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

` Suszone pomidory ":

Ilość przypraw i olejów musi odpowiadać liczbie używanych pomidorów

Pomidory kremowe / romskie
Oliwa z oliwek
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Podarowana bazylika liści

"Duża liczba smażonych pomidorów" :

15 funtów / 6.8 kg obranych świeżych pomidorów
1/3 szklanek oliwy z oliwek
12 ząbków czosnku, a nie oczyszczone
2 łyżeczki posiekanych świeżych liści (lub suszonych - 1 łyżeczki)
Sól morska i świeży czarny pieprz, do smaku

Kroki

Metoda 1 z 4:

Pieczone pomidory z rozmarynem i tymiankiem

jeden. Piekarnik podgrzewania do 325ºF / 165ºC.

2. Wlej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj czosnek, tymianek i rozmaryn. Sezon sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

3. Wyciąć pomidory na pół, wzdłuż. Umieść połówki pomidora na patelni - pierwsza pieczeń z okrągłym bokiem, a następnie smażyć płaską stronę pomidora. Połóż pomidory w jednej warstwie.

cztery. Smażyć przez dwie godziny. Pomidory są gotowe, gdy ich krawędzie się pomarszczone i nabywają miękką teksturę. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju używanego pomidora, więc nie zapomnij o nich śledzić.

Obraz zatytułowany pieczone pomidory Krok 5

pięć. Podawać ciepło. Podczas korzystania z tego przepisu postępuj zgodnie z instrukcjami. Przechowywać w lodówce przez dwa do pięciu dni pod pokrywą.

Metoda 2 z 4:

Balsamic smażone pomidory

Jest to metoda użycia za pomocą Masla.

jeden. Rozgrzej piekarnik do 275ºF / 140ºC. Przestań papier do pieczenia blachy.

2. Wyciąć każdy pomidor na pół, wzdłuż. Następnie wyciąć co pół na pół.

3. Umieściliśmy kategorię ilości w szeregach na Protvina .

cztery. Zrobić farsz. W małej misce, mieszaj czosnek, cukier, bazylia i oregano . Dodaj kilka kropel ocet balsamicznych do smaku.

pięć. Sezon morze sól i świeży czarny pieprz.

6. Wlej każdy pomidor z mieszaniną.

7. Umieścić w piekarniku do gotowości. Piec na 2 1/2 godziny. Smażone pomidory są gotowe, gdy są lekko pomarszczone wokół krawędzi i trochę suszy.

Obraz zatytułowany pieczone pomidory Krok 13

osiem. Podawać ciepło. Jeśli nie są natychmiast używane, przechowywać w lodówce.

Metoda 3 z 4:

Suszone pomidory

Te pomidory mają bardzo skoncentrowany zapach. Mogą być używane do pieczenia, ponieważ pozostają małą płynem po pieczeniu.

jeden. Rozgrzej piekarnik do 250ºF / 120ºC.

Obraz zatytułowany pieczone pomidory Krok 15

2. Przygotuj arkusz do pieczenia.

3. Wyciąć pomidory na pół, wzdłuż.

cztery. Umieść połówki pomidorów na draniu lub na siatce. W przeciwieństwie do poprzedniej metody smażenia, umieść pomidory do góry, i zaokrągloną stronę w dół.

pięć. Wlej oliwę z oliwek. Posypać sól i pieprz, aby spróbować i dodać bazylię.

Obraz zatytułowany Pieczone pomidory Krok 19

6. Włóż do piekarnika. Piec przez 4-5 godzin. Pomidory znacznie zmniejszy się i stają się bardzo pomarszczone.

Obraz zatytułowany pieczone pomidory Krok 20

7. Wyjmij tacę do pieczenia. Ostudzić. Możesz być w ciepłym lub schłodzonym. Przechowuj suszone pomidory w lodówce w zamkniętym pojemniku, umieszczając pomidory w jednej warstwie i penetruj pergamin. Mogą być przechowywane dla tego formularza przez 2 tygodnie.

Metoda 4 z 4:

Duża liczba smażonych pomidorów

Ten przepis nadaje się do tych przypadków, gdy karmisz dużą grupę ludzi lub mieć zbyt wiele pomidorów.

jeden. Czyste pomidory.Biorąc pod uwagę ilość pomidorów, zaleca się stosowanie asystentów.

Nie będzie zbędny do użycia rękawic, aby zapobiec podrażnieniu oczu.

Obraz zatytułowany pieczone pomidory Krok 22

2. Piekarnik wstępny do 400ºF / 200ºC.

3. Wytnij każdy pomidor na pół, krzyż będzie. Usuń nasiona, starannie ściskając co pół.

cztery. Wlej olej z oliwek na dole potraw. Jednolicie dozowniki lub pompon.

pięć. Umieść pomidory w naczyniach, płaska strona w dół. Umieść je na jednej warstwie.

6. Posypać czosnkiem i tymiankiem na połówki pomidorów.

7. Umieść pomidory w podgrzanym piekarniku. Fry przez 45 minut. Usuń naczynie pieca ostrożnie. Polienzness, który zgromadził podczas gotowania, a następnie umieść naczynia z powrotem do piekarnika.

osiem. Zmniejszyć wysoką temperaturę do 300ºC / 150ºC i smażyć przez kolejne 2 godziny. Co pół godziny dostarcza pomidory z piekarnika i wody soku. Pomidory są gotowe, gdy są wystarczająco suszone.

dziewięć. Umieść płyn cieczy na kuchence. Kiedy pozostaje 3/4 szklanki, pomaluj smażone pomidory z tym sokiem, dodaj czosnek.

Obraz zatytułowany pieczone pomidory Krok 30

10. Sól sezonowa i pieprz, po tym danie jest gotowe do pasz. Przechowywać w lodówce od dwóch do pięciu dni, pod pokrywą.

Rada

Użyj przypraw do swoich upodobań. Spróbuj Chile, Sumy, Tsmin, Sage i T.RE.
Smażone pomidory można przechowywać w przymroziętej formie do sześciu miesięcy. Odszranianie ma lodówkę lub dodaj do pieczenia (na przykład ciasto z kremem lub duszonym mięsem) .
Nigdy nie napełniaj dania smażonych pomidorów - ponieważ podświetli dużo soku podczas gotowania.
Bardzo ważne jest stosowanie wysokiej jakości oliwy z oliwek, olej jest impregnowany aromatem pomidorowym, podczas gdy pomidory są impregnowane olejem.

Ostrzeżenie

Nie używaj naczyń aluminiowych do przygotowania tego dania. Kwas zawarty w pomidorach oddziałują się z metalem. Używaj ceramicznych i szkła do tworzenia pomidorów.

Czego potrzebujesz

"Pieczone pomidory z rozmarynem i tymiankiem" :

Patelnia
Deska do krojenia i nóż
Szczotka
Rękawice

"Smażone pomidory balsamiczne":

Detal z wysokimi krawędziami
Parchentaabumaga
Deska do krojenia i nóż
Szczotka
Rękawice

` Suszone pomidory ` :

Metalowy dranie lub danie
Krata
Szczotka
Deska do krojenia i nóż
Rękawice

"Duża liczba smażonych pomidorów" :

Narzędzie do czyszczenia
Deska do krojenia i nóż
Szczotka
Duża patelnia (lub możesz użyć dwóch)
Rękawice

Źródła i cytaty

Rozmaryn i tymianek pieczone pomidory przystosowane z Davida Lebovitza, Życie słodkiego życia w Paryżu, http: // Davidlebovitz.COM / 2012/05 / Pieczone pomidory-pomidory /
Balsamiczne pieczone pomidory przystosowane z Kuchnia Leanne, Rynek hodowców: gotowanie z produktami sezonowymi, P. 360, (2006), ISBN 978-174045-816-0
Powolne pieczone pomidory Alexander z Stephanie Alexander, Towarzysz gotowania, P. 960, (2004), ISBN 978-1-920989-00-2
Duża ilość pieczonych pomidorów przystosowanych z James Peterson, warzywa, P. 261, (1998), ISBN 0-688-14658-9