Jak skrócić kwas na daniach pomidorowych -

Pomidory nie tylko dodają ulubione potrawy odżywcze, ale także uczynić je przyjemnymi do smaku. Ponieważ pomidory są bardzo kwaśne, mogą powodować poważne problemy u osób z wrzodami lub innymi chorobami układu pokarmowego związanego z kwasem. Aby zmniejszyć kwasowość gotowanych pomidorów, dodaj do nich trochę sodowej żywności. Możesz także usunąć nasiona, zmniejszyć czas gotowania i używać ich w serze.

Kroki

Metoda 1 z 3:

Z pomocą sodowej żywności

jeden. Wytnij pomidory na kawałkach. Wiele dań jest używane do pokrojonych pomidorów. Rozmiar kawałków zależy od przygotowanego naczynia.

Zauważ, że mniejsze kawałki, szybciej się rozgrzewają.

Obraz zatytułowany Zmniejszyć kwas w daniach pomidorowych Krok 2

2. Oglądaj kawałki pomidorów na średnim ogniu przez 10 minut. Jeśli zamierzasz dodać pomidory do innego gorącego naczynia, możesz nie trzeba ich przygotować. Jeśli wyciąłeś pomidory z dużymi plasterkami, przygotuj je trochę dłużej.

Uważnie uważaj na pomidory i natychmiast usuń je z ognia, jeśli zaczną płonąć lub zbyt suche.

Obraz zatytułowany Zmniejszyć kwas w daniach pomidorowych Krok 3

3. Usuń patelnię z płyty i dodaj 1/4 łyżeczki sodowej żywności dla sześciu średnich pomidorów. Jeśli chcesz gotować więcej lub mniej pomidorów, odpowiednio zmienić liczbę sodowanej żywności. Wymieszać zawartość patelni, aby soda dostała się na wszystkie kawałki pomidorów.

Skontaktuj się z kwasem sody, soda rozpocznie się.

Obraz zatytułowany Zmniejszyć kwas w daniach pomidorowych Krok 4

cztery. Dodaj pozostałe składniki i przynieś naczynie do gotowości. Kiedy syk zatrzymuje się (i może to potrwać około minutę), gotowanie. Soda zmniejszy całkowitą zawartość kwasu w naczyniu, nie zmieniając jego smaku.

Metoda 2 z 3:

Usuń nasiona i zmniejszaj czas gotowania

jeden. Usuń nasiona pomidorów. Ostrożnie przeciąć pomidora na pół dokładnie w środku, aby łodyga pozostała na tej samej części, a dno - na drugim. Następnie usuń nasiona pomidora z łyżką do herbaty i wyrzuć je. Staraj się nie przenikać zbyt głęboko w ciele pomidora.

Nasiona zawierają BoPowierzchnia kwasu pomidora, dlatego ich usunięcie jest świetnym sposobem na zmniejszenie kwasowości.
Niektóre dania stają się coraz lepsze dzięki nasionowi gotowania z miazą pomidora, więc biorąc pod uwagę to przed usunięciem nasion.

Obraz zatytułowany Zmniejszyć kwas w daniach pomidorowych Krok 6

2. Zmniejsz czas gotowania pomidora. Pomidory stają się kwasem, tym dłużej przygotowują - obniżyć czas gotowania do możliwego minimum, aby zmniejszyć poziom kwasu. Sosy i inne dania, które wymagają długotrwałego wrzenia może skomplikować Twojej zadania, ale ogólnie pomidory nie są zalecane do gotowania dłużej niż półtora godziny.

Być może trzeba przyzwyczaić się do niezagospodarowanych pomidorów, ale jeśli doświadczasz problemów z produktami kwaśnymi, warto.

Obraz zatytułowany Zmniejszyć kwas w daniach pomidorowych Krok 7

3. Dodaj pomidory Last. Jeśli danie obejmuje pomidory, ale nie są one głównym składnikiem, dodaj je, gdy wszystkie inne komponenty będą prawie gotowe. Zmniejszy to czas gotowania bez odmowy tego.

Jeśli składniki muszą być przełączane w ciągu godziny, dodaj pomidory w ciągu ostatnich 10 minut. Więc będą mieli czas na rozgrzanie i wchłonięcia do naczynia, ale nie będzie zbyt kwaśni.

Obraz zatytułowany Zmniejszyć kwas w daniach pomidorowych Krok 8

cztery. Dodaj surowe pomidory do naczynia. Możemy zmniejszyć kwasowość pomidorów, nie tylko zmniejszając czas ich gotowania, ale także przy użyciu surowych pomidorów. Surowe pomidory są znacznie mniej kwaśne niż gotowane. Jeśli pomidory można dodać do dania z surowym, bez zapewniania znaczącego wpływu na danie, uczyni to mniej kwaśni.

Jeśli dodasz pomidory w gorącym naczyniu, inne składniki mogą ogrzać pomidory wystarczająco i wyrównać temperaturę naczynia.

Metoda 3 z 3:

Jak wybrać pomidory

jeden. Weź najliczniejsze pomidory. Pomidory tracą kwasowości jako dojrzewanie, więc nie kupuj pomidorów, które jeszcze nie przyszły. Sprawdzić dojrzałość pomidora, oceń swoją wagę i delikatnie ścisnąć. Wybierz pomidory pieczenie i miękkie.

Ciężkie pomidory zawierają więcej soku, dlatego są bardziej dojrzałe. Miękki (ale nie za dużo) pomidorów bardziej dojrzałe niż stałe.
Ponadto dojrzałe pomidory można odróżnić od niepradziania.

Obraz zatytułowany Zmniejsz kwas w daniach pomidorowych Krok 10

2. Używaj świeżego pomidorów w gotowaniu. Podczas ochrony pomidory stają się bardziej kwaśne, więc w celu zmniejszenia kwasowości swoich potraw, przygotuj tylko świeże pomidory. Minus ta metoda jest to, że będziesz musiał kupić świeże pomidory znacznie częściej niż w puszkach, ponieważ szybko znikają.

Obraz zatytułowany Zmniejsz kwas na daniach pomidorowych Krok 11

3. Nie bierz czerwonych pomidorów. Pomidory są różnych kolorów - czerwony, zielony, żółty, pomarańczowy i ich odcienie. Powiedz, że w czerwonych pomidorach znacznie bardziej kwasowości niż w reszcie. Kiedy następnym razem ugotujesz swoje ulubione danie z pomidorów, spróbuj dodawać pomidory innej różnorodności i sprawdzić, czy zauważysz różnicę.

I chociaż to stwierdzenie jest jak prawda, nie jest to aksjomat, ponieważ istnieją czerwone odmiany o niskiej kwasowości, a nie czerwone odmiany z wysokimi.

Oto kilka odmian, do których powinieneś zwrócić uwagę: żółta gruszka (podobna do pomidorów cherry), Gruzja w paski (żółta odmiana) i duża tęcza (złoty-czerwony pomidor).