Jak korzystać z lokalnych pomidorów -

Przeznaczone pomidory wyróżniają się kompatybilnością i nasyconym smakiem. Jednak problem polega na tym, że są pomarszczone i stają się bardzo miękkie, tak słabo odpowiednie do sałatek i żywności w surowym. Na szczęście istnieje wiele sposobów na używanie przytłaczanych pomidorów: można je dodać do różnych potraw, sosów i przypraw.

Składniki

Duszone pomidory

10 pomidorów
2 łyżeczki (12 gramów) sole
½ łyżeczki (2 gramy) cukier
1 łyżeczka (2 gramy) sucha pietruszka
Połowa posiekanego zielonego pieprzu

Sos pomidorowy

¼ szklanki (60 mililitrów) Pierwsza oliwa z oliwek wirowania (ekstra dziewica)
1 żółte żarówki (cięte)
4 ząbki czosnku (drobno cięte)
6 okularów (1,2 kilogramów) pomidorów obrane z łupu i posiekane
2 marchewki (cięte)
10-20 świeżych liści bazylii (ciętych)
Ocet balsamiczny (do smaku)
Sól i pieprz do smaku)

Kroki

Metoda 1 z 3:

Duszone pomidory

jeden. Świecznik Pomidory. Weź ostry nóż i wykonaj małe nacięcie na dole każdego owocu w formie litery "X". Pomoże ci łatwiej oczyścić pomidory z skórki po tym, jak będziesz ich blasnąć i ochłodzić.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 2

2. Pomidory Blanch przez 60 sekund. Wypełnij wodę do dużego rondla i przynieś do gotowania na średnim lub wysokim ogniu. Gdy woda wrze, obniż pomidory w nim hałasem. Przynieś wodę do gotowania i przytrzymaj pomidory przez 1 minutę.

Potem oczyść pomidory z skórki będzie łatwiejsze.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 3

3. Dolne pomidory w łaźni lodowej. Weź dużą miskę, połowa napełnij ją lodem i wlać go zimną wodę. Z pomocą hałasu otrzymaj pomidory z rondlu z wrzącą wodą i umieścić je w lodowej kąpieli. Trzymaj pomidory w zimnej wodzie 60 sekund.

Woda lodowa natychmiast zatrzymać proces gotowania i pomoże zachować naturalny kolor pomidorów.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 4

cztery. Usuń skórkę z pomidorów. Z pomocą hałasu otrzymaj pomidory z wody lodowej i umieścić je na desce do krojenia. Rozwiń owoce cięte i oczyść je z skórki.

Jeśli skórka jest słabo usunięta w niektórych miejscach, wyciąć go ostrym nożem.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 5

pięć. Wyczyść pomidory i oczyść je z nasion. Wytnij każdy pomidor w środku (ale nie z łodygi na dół). Delikatnie zdobądź nasiona palcami. Po tym, wyciąć pomidory kostkami o wielkości 2-3 centymetrów i umieścić je w dużym rondlu z grubym dnem.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 6

6. Gotuj wszystkie składniki przez 30 minut. Dodaj do rondla z solą pomidorami, cukrem, pietruszką i pokrojonym zielonym papryką. Przykryj rondel z pokrywką i ogrzaj jej zawartość na średnim ogniu. Przynieś warzywa na spowolnienie gotowania i gotuj je pół godziny, regularnie mieszając.

Możesz dodać do pomidorów i innych warzyw, takich jak pokrojony seler, cebula i czosnek.

Możesz dodać suche zioła do pomidorów do smaku, takich jak bazylia, rozmaryn, pietruszka lub oregano (oregano).

Metoda 2 z 3:

Sos pomidorowy

jeden. Cebula palca i czosnek w oleju. Wlać olej roślinny w duży rondel z ciężkim dnem. Rozgrzej olej na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż zacznie rzucać. Dodaj cebulę do patelni i ryczeć 2-3 minut, aż się zmięknie i nie stanie się przezroczyste. Następnie dodaj czosnek i trzymaj rondel na ogień kolejną minutę, tak że czosnek pozwolił smakowi.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 8

2. Odłożyć połowę łuku i czosnku. Podziel mieszaninę czosnku i cebuli na dwie równe części. Usuń połowę patelni i włóż do miski odpornej na ciepło. Wysłać miskę na bok i zwróć rondel w ogniu.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 9

3. Dodaj posiekane pomidory. Dodaj do rondla z pozostałym łukiem i czosnkiem obranym z łupu i pokroić pomidory. Przygotuj pomidory 5-8 minut, aż się zmiękną i nie stanie się łagodni.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 10

cztery. Gotować puree. Kup mieszaninę patelni w misce blendera. Przykryj blendera pokrywę i wyjmij wkładkę w swoim centrum. Puste miejsce dziury z walcowanym ręcznikiem kuchennym. Wymieszaj warzywa w blenderze przez 2-3 minuty, aż wyłączy się jednorodną masę. Potem zachowaj blendera na bok.

Powinieneś usunąć wkładkę z pokrywy i pokryć otwór ręcznikiem, w przeciwnym razie blender może się rozgrzać i wybuchnąć.

Możesz także opuścić mieszaninę w rondlu i zrobić z niego puree za pomocą ręcznego blendera.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 11

pięć. Przygotuj marchewkami pozostałymi cebulami i czosnkiem. Umieścić na panelu oczekującej mieszanki cebuli i czosnku. Dodaj marchewki i przygotuj go około 5 minut, gdy nie zmiękcza.

Wraz z marchewkami można użyć innych pokrojonych warzyw, takich jak słodka papryka, cukinia lub bakłażany, a także grzyby.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 12

6. Wymieszaj marchewkę z puree pomidorowym. Kup pomidorowy ziemniaczany ziemniak na patelni z pieczoną marchewką. Przykryj rondel z pokrywką, umieść na środkowy ogień i przynieś go do zawartości do spowolnienia wrzenia. Gotuj sos 20-25 minut, aby należy go mieszać. Potem usuń rondel z ognia.

Dać sosowi dodatkowy zapach, dodaj korkowy ser Parmezan. Gotuj skorupę na 20-25 minut. Przed podaniem sosu zdobądź skorupę z hałasem.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 13

7. Przed podaniem dodaj zioła do sosu, octu i innych przypraw. W celu dodatkowego zapachu można dodać pokrojoną bazylię i trochę ocet balsamicznych, a także sól i pieprz do smaku. Potem powinieneś mieszać sos i podawać go z spaghetti lub ryżem.

Metoda 3 z 3:

Inne sposoby korzystania z tabulowanych pomidorów

jeden. Gotować zupę. Z rygorystycznych pomidorów możesz gotować pyszną i pachnącą zupę pomidorową. Zupa pomidorowa Łatwy do przygotowania: Wystarczy gotować lub smażyć małą skórkę z łupu pomidorów wraz z łukiem, dodaj przyprawy i bulion i uzyskać jednorodną mieszankę z blendera.

Aby przygotować grubą zupę pomidorową ze śmietaną, użyj ⅓ okularów (80 mililitrów) oleistej kremu i 1½ szklanki (350 mililitrów) bulionu o 80 gramów pomidorów. Dodatkowym zapachem, dodaj łuk i dwa ząbki czosnku, a także sól i pieprz do smaku.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 15

2. Weź pomidory. Weź feceptowane pomidory i pokroić je na pół. Umieść je jedną warstwą wręcz przeciwnie. Raz co pół oliwy z oliwek i posypać solą, pieprzem, proszkiem czosnku i innymi przyprawami do smaku. Piecz pomidory w piecu w 110 ° C przez 3 godziny.

Kiedy zejdą pomidory, wybierz je z piekarnika i poczekaj, aż będą fajni.

Po ochłodzeniu pieczonych pomidorów mogą być w sobie lub dodać do innych dań, na przykład w Bruschetta.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywalnego pomidora Krok 16

3. Przygotuj sos pomidorowy i oliwy z oliwek. Zaproponuj sok z czterech pomidorów. Wytnij pomidory na pół. Umieść połowę na dobrej sito i umieść go na dużą misję. Odwrotna strona łyżki Naciśnij pomidor do sieci sitowej. Zrób to samo z resztą połówek. Potem zrobić sos:

Dodaj tę samą ilość oliwy z oliwek do soku pomidorowego w łyżwach;

Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj kilka kropli ocetwa balsamicznego;

Sprzedam sos ze solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku;

Jak mieszać sos, aby uzyskać jednorodną masę.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 17

cztery. Swiastowe pomidory na wolnym ogniu, aby uzyskać dżem. Podobnie jak inne dżemy, dżem pomidorowy można spożywać z toastem lub krakersami, a także wykorzystywane jako przyprawy do mięsa, warzyw i innych potraw. Jest wiele różnych sposobów gotowania dżemu pomidora. Spróbuj użyć następujących składników:

czosnek i ocet;

Cynamon i goździk;

Pikantny pieprz i papryka.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora krok 18

pięć. Suche pomidory. Suszone pomidory są w stanie dać specjalny smak i spikeness sałatek, spaghetti, risotto i wielu innych potraw. Wytnij pomidory z plasterkami o grubości 1-1,5 centymetra i rozłóż je jedną warstwą na paletach do suszenia. Trzymaj je w szafie suszącej 8-10 godzin w temperaturze 50 ° C, aż do wyschnięcia i nie krzycz.

Jeśli nie masz suszarki, możesz zamiast tego korzystać z piekarnika. Układaj plasterki pomidorów na arkuszu do pieczenia i wysuszyć je w piecu w 50 ° C lub najniższej możliwej temperaturze, aż zmieni się.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 19

6. Zrobić sok pomidorowy. Sok pomidorowy ma wspaniały smak i zawiera wiele składników odżywczych. Ponadto można go wykorzystać do przygotowywania różnych koktajli, takich jak "Krwawa Mary" i "Cezar". Można to zrobić sok pomidorowy Sam - po prostu przeciąć pomidory dużymi kawałkami, uzdrawiają je w soku w rondlu i ścisnąć sok. Aby uzyskać dodatkowy smak i aromat do soku pomidorowego, możesz dodać następujące elementy:

cukier;

Sól;

pieprz;

Sól selera;

czosnek w proszku;

proszek cebuli;

Świeże lub suche zioła.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 20

7. Zrobić pomidorową wodę. Wytnij sześć pomidorów z dużymi kawałkami i posypać łyżeczką (6 gramami) solami. Zmielaj pomidory w kombajwie blendera lub kuchni. Zatrzymaj drobną sito gaza lub filtr kawy i układać wynikowy puree. Pozostaw mieszaninę w sito na noc i dodaj sól, pieprz do szklanej wody, pieprzu, pieprzu Cayenne i inne przyprawy do smaku do szklanej wody.

Woda pomidorowa można dodać do koktajli, mięsa, owoców morza, ziemniaków i innych potraw, aby dać im dodatkowy smak i aromat.

Obraz zatytułowany Użyj nadpisywanego pomidora Krok 21

osiem. Zamrozić pomidory. Umyj pomidory pod bieżącą wodą i wydać je szmatką lub pędzlem do mycia warzyw. Wytrzyj pomidory ręcznikiem i wyciąć łodygi ostrym nożem. Następnie umieść pomidory w odpowiednim pojemniku lub pakiecie, wyciśnij nadmiar powietrza z niego i szczelnie uszczelnić. Rozłóż pomidory w zamrażarce, dzięki czemu nie dotykają się nawzajem. Zamrozić je co najmniej sześć godzin.

Pomidory nie powinny dotykać, w przeciwnym razie mogą się trzymać się.

Mrożone pomidory można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.