Jak zrobić kawę z pianką mleczarną

Kawa z pianką nabiałową przyszedł do nas z Australii i Nowej Zelandii. Wygląda jak latte, ale mleko w tym napoju musi być traktowane parą do bardziej jednorodnej konsystencji.

Składniki

Na 1 porcji

1 szklanka (250 ml) mleka całego
7 g średniej kawy LUB 1 C. L. (5 ml) rozpuszczalna kawa
2 św. L. (30 ml) wody

Kroki

Część 1 z 3:

Część pierwsza: Przygotowanie mikrosonu mlecznego

Najpierw metoda: Penka z ekspresem do kawy espresso

jeden. Wlać Mleko. Wlać mleko do metalowego dzbanka, którego używasz z ekspresem do kawy espresso.

Należy pamiętać, że objętość mleka podwoi się, po przetworzeniu go z parą, więc na tym etapie mleka nie powinno być więcej niż połowa dzbanka.

Obraz zatytułowany wykonaj płaski biały krok 2

2. Oczyść jądro (cappuccynator). Włącz pobieranie do ekspresu do kawy przez 5-10 sekund.

Dopóki nie zastączysz słoika z mlekiem pod bodźcem.

Podział rekordu jest niezbędny do kondensatu, który może zepsuć teksturę lub smak mleka.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaski biały krok 3

3. Przynieś mleko pod Stryer. Przynieś dzbanek, aby jądr był trochę zanurzony w mleku.

Pobór musi być zanurzony w mleku pod kątem 15 stopni.

Twoim celem jest zmniejszenie ilości powietrza, które przeniknie do powierzchni mleka, zapobiegając tym samym tworzenie suchej pianki na powierzchni i tworzyć płytką piankę w całym mleku.

Obraz zatytułowany wykonaj płaską białą kawę 4

cztery. Włącz pobieranie dla wszystkich mocy. Przesuń czubek stylu na całej powierzchni, aby równomiernie pokonać mleko.

Objętość mleka stopniowo wzrasta. Jednak będziesz musiał zachować czubek Stynerów przez cały czas.

Jeśli proces przebiega poprawnie, dźwięk powinien być podobny do tego, jak papier jest rozdarty.

Obraz zatytułowany wykonaj płaską białą kawę krok 5

pięć. Obniżyć jądrze poniżej. Gdy tylko ilość mleka wzrośnie o dwie trzecie, zanurz się bardziej.

Więcej przechylaj dzbanek, aż pobudza pobije mleko pod kątem, kiedy będzie się obrócić szybko. Na tym etapie pęcherzyki powietrza, które zostały utworzone wcześniej, będą dystrybuowane w całym Molok.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaską białą kawę 6

6. Pozostać tak szybko, jak dzbanek stanie się gorący. W całym procesie trzymaj jedną rękę na ścianie dzbanka. Jak tylko staje się tak gorący, że będzie to niewygodne, że go dotknie, mleko musi być gotowe. Wyłącz skywy i wyjmij dzbanek.

Aby być bardziej dokładnym, mleko musi ogrzać do 67 stopni Celsjusza. Maksymalna temperatura - 70 stopni.Jeśli chcesz zrobić wszystko na pewno, użyj termometru kulinarnego.

Po usunięciu dzbanka, wyczyść pobieranie tak jak wcześniej, i wytrzyj go wilgotną szmatką.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaską białą kawę krok 7

7. Usuń pęcherzyki powietrza. Łagodny obróć dzbanek w dłoni i powalaj go na dole czasu lub dwóch stołów lub stojaku.

Więc powinni mieć duże pęcherzyki powietrza, jeśli są.

Wygląd i tekstura mleka muszą przypominać płynną farbę.

Metoda sekunda: Dairy Penka bez użycia ekspresu do kawy espresso

jeden. Wlać mleko w 2-litrowy rondel i włóż go na kuchenkę.
2. Ogrzać mleko na średnim ogniu, aby stało się gorące, ale nie dotarło do wrzenia.
Dla naszej kawy temperatura mleka nie może być wyższa niż 70 stopni Celsjusza. Na tym etapie może być trochę gorąco, ponieważ mleko będzie trochę ostygnąć, kiedy go pokonasz.
Jeśli chcesz być niezwykle dokładny, zmierzyć temperaturę do termometru kulinarnego.
3. Dobrze pocenie mleka do piany. Wyłącz palnik i wyjmij rondel z płyty. Cóż, pokonaj mleko z trzepaczką do dobrej piany, podczas gdy jego objętość nie wzrasta o około dwukrotnie.
Biczowanie mleka, należy zakłócać piankę, która jest tworzona, z powrotem do płynu. Proces ten może potrwać kilka minut i do nauki, będziesz musiał ćwiczyć, ale jeśli wszystko jest dobre, powinieneś uzyskać gładką warstwę aksamitnej piany z bardzo małymi bąbelkami.
cztery. Uwolnij duże bąbelki, jeśli jest. Delikatnie powalić dno patelni na stole lub stojak, aby zwolnić duże bąbelki powietrza mlecznego.
Celem jest stworzenie jednolitej mikrosożyczości w rondlu. W gotowej formie powinien przypominać genialną płynną farbę.
pięć. Naciśnij mleko z patelni do małego dzbanka lub kubek pomiarowy z wylewką.
Później trzeba przepełnić mleko w espresso płynnej strużce, więc zbiornik z wylewką znacznie uprościł zadanie.

Część 2 z 3:

Część druga: Przygotowanie espresso

Najpierw metoda: przygotowanie kawy z kawą kawy / metodą espresso

jeden. Umieść kawa mielona w filtrze portu. Wyjmij filtr portowy z głowy z przodu ekspresu do kawy. Przejść 7 gramów ziemi i mylić go.

Wszystkie maszyny do kawy są nieco inne, ale z reguły będziesz musiał wyodrębnić portier, obracając uchwyt w lewo i wyciągając go.
Użyj TETER (TAMBLE), aby zniszczyć kawę w filtrze portu. Kliknij go co najmniej dwa razy, aby złapać kawę jak najwięcej.
Technicznie można użyć bezpodstawnej kawy, ale dla najbardziej świeżych smaku, zarysuj świeże ziarna kawy bezpośrednio przed gotowaniem.
Pomimo faktu, że możesz wybrać kawę jak każdy stopień smażenia, zdecydowanie zaleca się używanie kawy z łatwych do średniego pieczenia.

Obraz zatytułowany wykonaj płaską białą kawę 14

2. Włóż filtr portfilowy z powrotem do głowy grupy ekspresowej kawy.

W rzeczywistości musisz zrobić to samo, jak podczas wyjmowania reżysera portu, ale w odwrotnej kolejności. Oczywiście zależy to od rodzaju ekspresu do kawy, ale z reguły trzeba włożyć portfilter z powrotem i przykręcić go w prawo, aż jest szczelnie zakorzeniona w prawidłowej pozycji.

Umieść szeroki kubek pod porterem. Użyjesz go do kawy.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaską białą kawę 15

3. Dodaj wodę. Wlać wystarczającą ilość wody do kubka do espresso w tacy wodnej maszyn do kawy. W naszym przypadku wystarczy 5 st. L. (30 ml).

W zależności od rodzajów ekspresów do kawy istnieją różne sposoby napełnienia tacy wodnej. Może być konieczne wylewanie wody przez zbiornika z góry na ekspresie do kawy, a może trzeba wyciągnąć tacę, wlać do niego wodę, a następnie włóż go z powrotem.

Obraz zatytułowany Wykonaj płaską białą kawę krok 16

cztery. Podgrzewać wodę. Naciśnij przycisk, aby podgrzać wodę. Ogrzewa się, a samochód musi zacząć gotować kawę.

Z reguły będziesz musiał uwzględnić funkcję na połowie całkowitej pojemności przez 5-10 sekund, tak aby woda była ogrzewana. Następnie włącz maksymalną moc.

Obraz zatytułowany zrobić płaski biały krok 17

pięć. Gdy tylko część kawy przepłynęła, wyłącz ekspres do kawy. Ekspres do kawy musi wlać część espresso przez 30-35 sekund.

Wyłącz zasilanie gorącej wody, gdy tylko otrzymasz część espresso.

Jeśli zbiornik wodny jest bardziej niż to konieczne, należy wyłączyć ekspres do kawy, gdy tylko espresso zacznie podważyć lub niejednorodny kolor.

Metoda Druga: Kawa bez korzystania z ekspresów do kawy (rozpuszczalna kawa)

jeden. Podjąć wymaganą ilość rozpuszczalnej kawy. Wybierz 1 łyżeczkę. L. (5 ml) rozpuszczalnej kawy i umieścić go w szerokiej filiżance kawy.
Trzeba wybrać łyżkę z slajdem, a nie mniej.
2. Wypełnij rozpuszczalną kawę bardzo gorąca woda. Łyżka wymieszaj te dwa składniki, gdy granulki kawy nie całkowicie się rozpuszczają.
Trzeba zalać 2 st. L. (30 ml) wody.

Część 3 z 3:

Część trzecia: ostatni etap gotowania kawy z pianką mleczarską

jeden. Przynieś dzbanek (lub zmierzone szkło) jak najbliżej powierzchni espresso, ale nie dotykając go.

Obraz zatytułowany wykonaj płaską białą kawę 21

2. Ostrożnie i szybko wlać mocną pianę mleczną.

Należy pamiętać, że musi być wykonany dość szybko, aby mikrob nie był podzielony.

Wylewanie pianki, trzymaj dzbanki palce po obu stronach, aby lepiej kontrolować swoje ruchy.

Mając wystarczająco dużo umiejętności i praktyk, możesz nawet nauczyć się sztuki lat Latte, wlewając mleko. Niemniej jednak musisz przynajmniej skupić się na równomiernie wlać mleko do powierzchni espresso.

Mieszanki mleka z kawą na powierzchni, a napój będzie bardzo mleczny. Z góry będzie widziany tylko trochę mikrostanów, a większość sposobu powinna spaść i wymieszać z napojem.