Jak radzić sobie z oliwkami

Kroki

2. Spójrz na oliwki. Upewnij się, że nie pamiętają i nie są złamane. Sprawdź, czy nie są one łate owady lub ptaki. Jeśli drzewa oliwne zostały przetworzone przez chemikalia, dokładnie umyj owoce przed przetworzeniem.

3. Przerwać owoce. Tak że wilgoć przeniknie na oliwki, powinny być rozwiedzeni. Można to zrobić za pomocą drewnianego młotku lub walcowania. Lekko pokonać oliwki i spróbuj utrzymać je tak bardzo, jak to możliwe i nienaruszone. Konieczne jest podzielenie ciała, ale nie powinien umieścić oliwek ani rozerwać ich na kilka części. Zapewnić również nie uszkodzone kości.

cztery. Umieść oliwki w plastikowym wiadrze i wypełnij je zimną wodą. Użyj dopasowania do spożywczego wiadra z plastikowym wiadrem z pokrywką. Wlać oliwki wodą, aby całkowicie je zakaź. Może być czymś (na przykład talerz), aby naciskać owoce, aby nie unosić się na powierzchni. Dopóki wiadro pokrywy luźne i umieściło go w chłodnym ciemnym miejscu.

pięć. Zmienić wodę. Przynajmniej raz dziennie opróżnij starej wody i wlej świeże zimne oliwki woda. Nie zapomnij zmienić wody, w przeciwnym razie bakterie można w niej pomnożyć, a oliwki zniszczą. Aby zastąpić wodę, wlej oliwki na durszlak, umyć wiadro, zasnąć z powrotem oliwki i wypełnić je zimną wodą.

6. Oliwki w ciągu tygodnia. Zmień wodę codziennie, aw około tygodniu, spróbuj oliwki, czy gorycz nie wyszedł z nich i czy ich skosztujesz. Jeśli tak, są gotowe. Jeśli chcesz oliwkom być mniej gorzki, mocz je jeszcze kilka dni (nie zapomnij zmienić wody dziennie).

7. Przygotuj skończoną solankę. W tym rozwiązaniu oliwki będą przechowywane. Jest to mieszanka soli do ochrony, wody i octu. Solanka pomoże utrzymać oliwki i dać im pikantny słony smak. Aby przygotować solanki, wymieszać następujące składniki (na podstawie 5 kilogramów oliwek):

osiem. Opróżnij wodę i wlej oliwki do zbiornika. Użyj dużego szklanego słoika z pokrywką lub innym odpowiednim pojemnikiem. Dokładnie umyć i wysuszyć przed upadkiem oliwek. Zostaw na szczycie słoika 2-3 centymetry wolnej przestrzeni.

dziewięć. Wypełnij solankę oliwek. Wlać solankę do banku, aby całkowicie pokryje oliwki. Po tym zamknij puszkę z pokrywką i włóż do lodówki.

2. Wytnij oliwki. Do solanki penetruje owoc, oliwki powinny być cięte. Weź ostry nóż i nadzoruj oliwki. W tym przypadku nie przecinaj kości.

3. Umieść oliwki w zamknięciu szklanych słoików. Oliwki powinny być przechowywane w zbiornikach hermetycznych, a dla tego najlepsze są puszki szklane. Sill oliwki w bankach i odejść z ponad 2-3 centymetrów wolnej przestrzeni.

cztery. Wypełnij oliwki z umiarkowaną soloną solanką. Uruchom 3/4 szklanki (około 230 gramów) soli do konserwacji w 4 litrach zimnej wody. Wlej solankę do banków, aby całkowicie pokrył oliwki. Zamknij banki i włóż je w chłodne ciemne miejsce, na przykład w spiżarni lub piwnicy.

pięć. Odczekaj tydzień. W tym czasie oliwki zaczną ssać. Poczekaj, aż oliwki w bankach są impregnowane soloną wodą.

6. Woda ściekowa. Po tygodniu, spuść solankę z puszek, co wchłonęło gorzko. Zostaw oliwki w tych samych szklanych słoikach.

7. Wypełnij oliwki bardziej nasyconą solanką. Poinstructs w 4 litrach wody 1 1/2 szklanki (450 gramów) soli do ochrony. Wypełnij oliwki solanką, aby całkowicie ich pokryte. Zamknij puszki z pokrywkami.

osiem. Trzymaj oliwki przez dwa miesiące. Trzymaj je w chłodnym miejscu oprócz światła słonecznego. Za dwa miesiące spróbuj oliwki i ustalić, czy je smakujesz. Jeśli są zbyt gorzkie, zmień solankę i przekazywać oliwki na kolejne 1-2 miesiące. Ta procedura może być powtarzana tak długo, jak oliwki nie otrzymują smaku.

2. Umyć oliwki. Jeśli drzewa oliwne zostały przetworzone przez chemikalia, dokładnie umyć owoce przed soleniem i poczekaj, aż zostaną całkowicie wysuszone.

3. Ważyć oliwki. Za pomocą skal kuchennych, określ dokładną masę oliwek. Będziesz potrzebować soli 1/2 szklanki (450 gramów) na każdy kilogram owoców.

cztery. Przygotuj pakiet do solania. Możesz użyć drewnianego kosza do owoców na głębokości około 15 centymetrów z dwoma poprzeczkami po bokach. Przykryj dno i ściany worka na płótnie i dopasuj go do górnej krawędzi. Przygotuj drugą dokładnie to samo pudełko.

pięć. Wymieszaj oliwki solą. Weź dużą miskę, umieść oliwki w nim i wlać sól w szybkość 1/2 szklanki (450 gramów) soli do konserwacji lub średniej wielkości soli na kilogram owoców. Jak mieszać oliwki solą, aby obejmowało wszystkie owoce.

6. Umieść oliwki w pudełku owocowym. Sill zmieszany z solą solą w przygotowanym pudełku i wlej je z warstwą soli do ochrony. Przykryj pudełko gaza, aby owady nie wspinały się do niego.

7. Umieść pudełko na ulicy pod baldachimem. Możesz podnieść plandekę pod polem do soku przydzielonego z oliwek. Lepiej jest umieścić pudełko nie bezpośrednio na podłogę lub ziemi, ale na cegłach - więc poprawisz cyrkulację powietrza.

osiem. Mon tydzień, wymieszaj oliwki. Sill oliwki w drugim, czystym pudełku. Jak ją potrząsnąć, aby oliwki są mieszane, a następnie delikatnie przesuń je z powrotem do pierwszego pudełka. W rezultacie oliwkowo pokrywają sól, a można wybrać uszkodzone i zgniłe owoce. Usuń zepsute oliwki.

dziewięć. Powtórz tę procedurę raz w tygodniu przez miesiąc. Za miesiąc spróbuj oliwki, aby ustalić, czy mają smak, którego potrzebujesz. Jeśli oliwki są nadal gorzkie, nadal składają je przez kilka tygodni. Wszystkie przetwarzanie powinno trwać od 4 do 6 tygodni, w zależności od wielkości owocu. Kiedy oliwki będą gotowe, zostaną wyzwoleni i zmięką.

10. Usuń Sol. Możesz wlać oliwki na sito i shrząsnąć sól, lub wyciągnąć je z soli.

jedenaście. Suche oliwki na jedną noc. Rozłóż owoce na ręczniki papierowe lub serwetki, aby były suszone.

12. Przechowuj oliwki poprawnie. Wymieszaj je solą w tempie 500 gramów soli o 5 kilogramów owoców, aby były lepiej zachowane, umieścić w szklanych słoikach i zamknij pokrywki. Utrzymuj oliwki w lodówce kilka miesięcy lub dłużej.

2. Umyć i pokonać oliwki. Ta metoda najlepiej nadaje się do przetwarzania dużych oliwek, na przykład, odmian Sewilli. Nadaje się zarówno dla owoców zielonych, jak i dojrzałych. Usuń uszkodzone i oznaczone oliwki, a jeśli chcesz, posortuj owoce.

3. Oliwki osobiste w stajni do pojemności alkalicznych. Pamiętaj, że niemożliwe jest użycie potraw metalowych. Duży szklany lub ceramiczny pojemnik jest najlepiej nadaje się.

cztery. Przygotuj roztwór alkaliczny. Wypełnij stabilną pojemność alkaliczną 4 litr wody. Dodaj 60 gramów alkoholu do wody. W tym przypadku rozwiązanie natychmiast się rozgrzeje. Ochłodzić go do 18-21 ° C przed wylewaniem ich oliwek.

pięć. Wlej oliwki z gotowanym rozwiązaniem. Musi w pełni przykryć owoce. Naciśnij oliwę płytką, aby nie powodzi, w przeciwnym razie, w przeciwnym razie, kontaktują się z powietrzem, przyciemniają. Przykryj pojemnik Marley.

6. Wymieszaj roztwór co dwie godziny, aż Alkali nie ogrzewa oliwek do chłodnicy. Po prostu wymieszaj oliwki w ciągu pierwszych osiem godzin, a następnie ponownie naciśnij. Osiem godzin, zacznij sprawdzić, czy alkali przeniknął do nasion. Fleksyczne chemicznie odporne rękawice i wybierają kilka największych owoców. Jeśli są łatwe do cięcia do kości, zmiękczają, a ich ciało stało się żółtawo zielone przez głębokość, to oliwki są gotowe. Jeśli pulpa pozostała blada w środku, przemyć oliwki przez kilka godzin.

7. W razie potrzeby wymień roztwór na świeżym. Jeśli po godzinie 12 oliwki zachowują swój oryginalny zielony kolor, a ługu jest najprawdopodobniej nie przeniknął do chłodnicy. W tym przypadku spuść używaną płynę i napełnij oliwki świeżym rozwiązaniem płynnym. Jeśli w ciągu następnych 12 oliwek nadal nie są impregnowane alkaliami do nasion, powtórz procedurę.

osiem. Wepchnij oliwki w wodzie przez dwa dni. Zmień wodę co najmniej dwa razy dziennie. Więc promuje oliwki i usuwasz niektóre z nich. Z każdą wymianą wody stanie się lżejszy.

dziewięć. Dla czwartego dnia spróbuj oliwek. Jeśli są słodkie i tłuste, bez goryczy lub zapachu mydła, przejdź do następnego kroku. Jeśli oliwki są podane przez kliknięcie, pchając je w wodzie, dopóki nie otrzymają miękkiego smaku, a woda stanie się czysta.

10. Exceill oliwki w słabej solance. Umieść oliwki w szklanym szklanym pojemniku. Podziel 6 łyżki (120 gramów) soli do konserwacji w 4 litrach wody i wypełnij oliwki, aby woda całkowicie je zakrywa. Tydzień później oliwki mogą jeść. Trzymaj je w solance w lodówce przez kilka tygodni.

• Zatłoczone oliwki mogą się trochę spieszyć, jeśli trzymasz je kilka dni Oliwa z oliwek.
• Wraz z oparzeniem, alkohol powinien odbierać 15 minut, aby utrzymać spalone miejsce pod bieżącą wodą z pod kranu, a następnie skonsultuj się z lekarzem. W żadnym przypadku nie próbuj neutralizować oparzenia z alkaliami za pomocą soku z cytryny lub octu, ponieważ mieszanina kwasu i alkali może być niebezpieczna.
• Aby ustalić, czy solanka nadaje się do moczenia oliwek, obniżyć surowe jajko w skorupce. Jeśli jajko nie tonie, to rozwiązanie jest odpowiednie.
• Użyj do przetwarzania oliwek tylko alkoholowi żywności. W żadnym przypadku nie mocz oliwki w płynie do czyszczenia rur lub innych produktów domowych, które obejmują alkali.
• Solanka może być bardziej nasycona, jeśli gotujesz sól w wodzie, a następnie ostygnieć go przed wylewaniem ich oliwek.

• Nie próbuj oliwek do smaku, gdy są przesiąknięte w roztworze alkalicznym, a następnie odczekaj trzy dni, aż zostaną namoczone w wodzie.
• Na powierzchni solanki może tworzyć piankę. Obejrzyj oliwki, aby pozostały całkowicie zanurzone w cieczy i usuń pianę.

• Chemicznie trwałe rękawice
• Okulary ochronne
• Dwie drewniane szuflady
• Burlap, gaza, stare arkusze lub szmaciane serwetki