Jak gotować pizzę

Jeśli chcesz zamówić pizzę z najbliższej pizzerii, chcesz przygotować ją do domu. Smak pizzy prosto z piekarnika nie porównuje. Ten artykuł opowiada, jak szybko gotować pizzę szybko lub od podstaw, aw ostatniej sekcji znajdziesz informacje o najbardziej popularnych kombinacji farszu.

Składniki

Szybka pizza

1 bezzasadna baza do pizzy
1 sos bankowy do pizzy
Ulubione rzeczy
2 filiżanki mozzarella tarta

Pizza od podstaw

1/2 szklanki ciepłej wody
1 Opakowanie (2 1/4 łyżeczki) Aktywne suche drożdże
3 1/2 mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 1/2 Sól łyżki do herbaty
1 łyżeczka cukru
3 szklanki sosu domowego na pizzę
Ulubione rzeczy
4 szklane sera mozzarella
Mąka kukurydziana

Popularne śmierdzi

Obecny ser (Mozarella, Romano, parmezan, kozi ser mleczny lub ich kombinacja)
Plasterki pepperoni
Posiekany por
Zielony pieprz
Kiełbasa
Bekon lub kawałki bekonu
Kura
Oliwki
Grzyby
Mielona wołowina
szynka
Ananas
Bazylia
Smażony czosnek
Grill z kurczaka

Kroki

Metoda 1 z 3:

Szybka pizza

jeden. Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Piekarnik musi być gorący przed rozpoczęciem gotowania pizzy.

2. Przygotuj fundament. Usuń niezrównoważoną bazę z opakowania. Umieść go na okrągłym lub prostokątnym arkuszu do pieczenia, w zależności od tego, co masz. Nasmaruj podstawę z oliwą z oliwek za pomocą pędzla kulinarnego.

3. Nasmaruj podstawę do sosu do pizzy. Ilość sosu zależy od osobistych preferencji. Jeśli kochasz dużo sosu, zastosuj grubą warstwę. Jeśli wolisz suchą pizzę, umieść małą ilość sosu w środku podstawy i wymazać cienką warstwę.

Jeśli chcesz gotować białą pizzę, dodaj trochę oliwy z oliwek i nie stosować sosu do pizzy.

Można przygotować szybki sos do pizzy za pomocą pasty pomidorowej, puszki z kostkami pomidorów i przypraw. Wymieszaj pasty i pomidory (bez łączenia cieczy) i przygotuj mieszaninę na wolnym ogniu. Dodaj sól, oregano i pieprz do smaku. Kontynuuj gotowanie, aż sos osiągnie spójność sosu do pizzy.

cztery. Dodaj farsz. Umieść sos warstwę ulubionego farszu. Liczba wypełnienia zależy od preferencji smakowych. Umieść ciężkie wypełnienie, takie jak cebulę, kurczak lub kiełbasa, dno i dodaj lekkie napełnianie z góry, na przykład liście szpinaku lub pieprzu. Kontynuuj, aż dojdziesz do żądanej spójności.

Wypełnienia mięsa muszą być przygotowane przed umieszczeniem ich na pizzę - wyjątek jest pepperoni, który został już przetworzony. Podczas przygotowywania pizzy wypełnienia są ciepłe, ale nie są całkowicie. Jeśli używasz wołowiny, kiełbasy, kurczaka lub innego mięsa, dokładnie smażyć i opróżnić tłuszcz przed dodaniem do pizzy.

Pamiętaj, że jeśli dodasz zbyt wiele wypełnień warzyw, podstawa do pizzy może lekko tańczyć. Woda z warzyw nawilża ciasto. Ogranicz stosowanie szpinaku i innych wodnistych warzyw, jeśli cię niepokoi.

pięć. Dodaj ser. Posypać nadzieniem Mozarella. W zależności od preferencji można wykonać grubą lub cienką warstwę sera.

6. Przygotuj pizzę. Umieść pizzę w piekarniku przez około 20 minut. Piec, aż Baza stanie się złotym brązem, a ser nie jest stopiony i nie uruchomi bańki. Wyjdź z piekarnika i pozwól na kilka minut przed siekaniem.

Metoda 2 z 3:

Pizza od podstaw

jeden. Aktywuj drożdże. Wlej dużą miskę ciepłej wody i wlej drożdże. Poczekaj, aż się rozpuścili. Kilka minut, mieszanka drożdży powinna rozpocząć bańkę.

2. Dodaj pozostałe składniki ciasta. Włożyć miskę z mieszanką drożdży mąki, oliwy z oliwek, cukru i soli. Wymieszać składniki przed utworzeniem mokrego ciasta za pomocą dyszy do testu mieszalnika planetarnego lub ręcznie. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto stanie się jednorodne i elastyczne.

Jeśli wymieszasz ręcznie, wraz z grubsza masa będzie trudniejsza do mieszania. Umieść łyżkę i ugniatał ciasto rękami przed otrzymaniem odpowiedniej konsystencji.

Jeśli ciasto wygląda na mokro po mieszaniu lub ugniataniu przez długi czas, dodaj trochę mąki, aby osiągnąć pożądaną spójność.

3. Dać test wzrostowi. Rzuć go do kulki i włóż do czystej miski, smarowaną małą ilością oliwy z oliwek. Przykryj miskę ręcznikiem lub folią polietylenową i umieścić w ciepłej części kuchni. Pozostaw ciasto, aby wzrosnąć, aż wzrośnie dwa razy. Zajmie to około 2 godziny.

Ciasto może wznieść się w lodówce, ale proces zajmie 6-8 godzin.

Możesz zamrozić ciasto, zanim wznosi się do dalszego użycia.

cztery. Piekarnik podgrzewania do 220 ° C. Zrób to z góry, aby dobrze go ogrzewa. Jeśli twój piekarnik jest zwykle fajny, uzdrawiaj go do 230 ° C.

Jeśli używasz kamienia do pieczenia lub kamienia na pizzę, umieść go w piekarniku, aby go ogrzać.

Jeśli używasz arkusza do pieczenia, umieść go w piekarniku na tym etapie.

pięć. Tworzą podstawy. Podziel ciasto na dwie równe części i zwiń kulki. Rzuć pierwszą kulę ciasta na mące powierzchni roboczej. Możesz także tworzyć i rozciągać ciasto rękoma lub jako profesjonalną pizzę jazdy ciasto, aby dać mu odpowiedni formularz. Kiedy skończysz z pierwszą podstawą, formy drugie.

6. Przygotuj podstawy do pieczenia. Nasmaruj podstawę z oliwą z oliwek za pomocą pędzla kulinarnego.

7. Położyć wypełnienie. Szkicuj podstawy domowej roboty (lub gotowej) sosu do pizzy. Układaj swoje ulubione wypełnienia, ale nie umieszczaj zbyt wiele, w przeciwnym razie podstawa nie będzie ostry. Zakończ, posypane ulubionym rodzajem sera.

osiem. Piec pizzę jeden na raz. Ostrożnie zdobądź kamień do pizzy lub blachy do pieczenia z piekarnika i posyp go z małą ilością mąki kukurydzy (można go również zrobić bez wyjścia z piekarnika). Umieść pizzę na blachy do pieczenia lub kamienia do pizzy i włóż do piekarnika. Piec przez 15-20 minut, aż podstawa stanie się złoto brązowy, a ser nie jest stopiony i nie uruchomi bańki. Powtórz z drugą pizzą.

Jeśli używasz łopaty do pizzy, umieść pizzę bezpośrednio do kamienia w piekarniku. Spadek do pizzy i kamienia na pizzę są używane przez profesjonalną pizzę. Pizza przygotowuje się na łopie, a następnie przesunęła się z niego do pieca.

Metoda 3 z 3:

Popularne śmierdzi

jeden. Klasyczna pizza. Dla tego typu pizzy, tradycyjny sos pomidorowy do pizzy, który jest wyłożony mięso, warzywa i ser. Każdy komponent jest praktycznie sam w sobie może być daniem. Będziesz potrzebować następujących składników:

Pokrojone grzyby (dowolne)
Plasterki czerwonej i zielonej papryki
Pokrojony
Pokrojone oliwki
Plasterki pepperoni
Plasterki kiełbasy
szynka pokrojona w kostkę
Mozzarella ser

2. Wegetariańska biała pizza. Ta elegancka pizza pasuje do każdego, niezależnie od preferencji użycia mięsa. Ponieważ warzywa nawilżają ciasto, nie nasmaruj go z sosem pomidorowym, ale nasmaruje grubszą warstwę oliwy z oliwek przed ustanawianiem napełniania. Wybierz jedną z następujących składników:

Liście szpinaku

Posiekana kapusta

Plasterki buraka

Smażony czosnek

Zielone oliwki

Koza ser

Świeże plasterki Mozarella

3. Hawajska pizza. Ten typ pizzy jest jakąś miłość, a niena nienawiść z powodu dziwnego, ale ciekawego, zestawu składników. Jeśli lubisz kombinację słodkich i słonych, wtedy stworzona jest na Hawajska pizza. Zbierz te składniki:

Kawałki ananasa

Karmelizowany luc

Pieczone plasterki szynki lub plasterki kanadyjskiego bekonu

Mozzarella ser

cztery. Pizza ze świeżymi pomidorami i bazylią. To światło, letnia pizza jest idealna, jeśli chcesz zjeść coś prostego. Może być przygotowany z sosem pomidorowym lub bez. To właśnie potrzebujesz:

Pokrojone świeże pomidory

Liście bazyliki

Rada

Pozostaw luki w warstwie sosu pomidorowego, przez który stopiony ser będzie w stanie dostać się do bazy, a także odłożyć ser poza granicami sosu pomidorowego, a nie będzie tak łatwo rzeźbić z pizzy.
Jeśli podstawa zostanie spalona z góry, ale wewnątrz surowego, temperatura jest zbyt wysoka. W przypadku grubszej pizzy, potrzebujesz niższej temperatury, ponieważ będzie potrzebować więcej czasu na zakończenie wewnątrz, bez montażu na zewnątrz. Możesz zwiększyć ogień na końcu procesu, aby pizza była pokryta rumianą skorupą, ale cały czas śledzić proces.
Spróbuj sera mascarpone z sosem pomidorowym.
Zamiast sosem pomidorowym można użyć sosu spaghetti.
Jeśli chcesz, aby pizza była pokryta chrupiącą skorupą, użyj funkcji grilla w piekarniku. Podążaj za procesem cały czas! Smażyć pizzę przez około dwie minuty. Zakrywa piękną złotą skorupę.
Przed umieszczeniem pizzy w piekarniku nasmaruj arkusz do pieczenia małą ilością oliwy z oliwek, tak że skorupa okazuje się bardziej ostry. Będzie również zapobiec przyklejaniu.
Wstępnie upiecz podstawy, jeśli nie podoba Ci się, że ciasto staje się mokry ze względu na sos.