Jak zrobić proszek cukier: 10 kroków (z ilustracjami)

Pieczone ciasteczka i gotowe do oblodzenia, ale w opakowaniu z proszkiem cukru jest tylko żałosne pozostałości pyłu cukru. Nie spiesz się do sklepu, sprawdź swoje rezerwy. Możesz wykonać proszek cukru tylko dwóch składników: cukier piasek i skrobia kukurydziana.

Składniki

1 szklanka (200 gramów) cukru piasku
1½ łyżeczki (7,5 grama) skrobia kukurydziana (Zalecana)

Kroki

Część 1 z 2:

Szlifowanie piasku cukru w proszku

jeden. Weź blendera lub młyn do przypraw. Należy pamiętać, że granulki cukierni mogą zarysować plastikowe lub cienkie szklane części instrumentów. Potężny blender jest najszybszym i najskuteczniejszym urządzeniem do produkcji proszku cukru, ale zwykły blendera lub młyn do przypraw również radzą sobie z tym zadaniem.

Młyn do przypraw lub młynek do kawy, który w rzeczywistości jest tym samym rodzajem urządzeń, może przekazać smak proszku cukru i zapach tych produktów, które są w nich zmiażdżone. Ostrożnie wyczyść urządzenia przed szlifowaniem w nich piasku cukru.
Wiele kombajnów kuchennych jest możliwe nie Nadaje się do tych celów ze względu na ich duży rozmiar.Oczywiście możesz spróbować, ale w rezultacie możesz uzyskać mieszankę bardzo drobnego cukru i cukru pudru.

2. Wyposażenie suchego. Wytrzyj suchą tkaninę wszystkie wewnętrzne części blendera lub młynów do przypraw. Pozostałości wilgoci z ostatniego płukania doprowadzą do faktu, że cukier po prostu przyklei się do ścian urządzenia.

3. Zmierz cukier piasek. W zwykłym blenderze szlifuj nie więcej niż 1 lub 1½ szklanki (200-300 gramów) piasku cukru, silniejsze łąki radzi sobie z 2 szklankami (400 gramów) piasku na jeden odbiór.Więcej piasku nie pozwoli ostrzy poluzować i wymieszać cały cukier. Jeśli używasz młyna do przypraw, wypełnij, aby cukier był swobodnie umieszczony, pozostawiając trochę wolnego miejsca.

Po raz pierwszy rozważ, że 1 szklanka cukru można uzyskać z 1 szklanki cukru piasku. Potężny blender szlifuje piasek prawie podwojony, zmniejszając jednocześnie objętość gotowego produktu, ale możesz zmiażdżyć piasek cukru tak bardzo, aby cieszyć się sugarowym proszkiem.

cztery. Dodaj skrobię kukurydzy (zalecane). Ten krok jest wymagany podczas gotowania glazury lub słodyczy, ponieważ skrobia pogrubia cukier i zamienia go w pasty wymaganej spójności. W innych przepisach skrobia zapobiega tworzeniu grudek ze względu na fakt, że proszek cukier doskonale pochłania wilgoć. Dla każdego szkła (200 gramów) cukru piasku trwa 1½ łyżeczki (7,5 gramów) skrobi kukurydzianej.

Proporcja ta wygląda jak mieszanina 3% stosowana w gotowym proszku cukru. W większości przepisów przygotowanie proszku cukru w Internecie mówi o większej skrobi kukurydzianej, ale wynik gotowego dania może być nieprzewidywalne, lub naczynie pozyskają niezbyt dobry smak.

Proszek z margrament w kształcie trzciny będzie dobrym substytutem cukru dla tych, którzy unikają chabry.

pięć. Szlifować lub weletowy piasek cukru, aż zamienia się w proszek. Szlifuj piasek cukru przez 30-40 sekund, a następnie sprawdź wynik. Powtórz proces, aż proszek zacznie starać się w blenderze, a drobne kryształy cukru nie znikną (zwykle całkowity czas szlifowania wynosi około 1-3 minut). Zostaw blendera lub młyn do przyprawy zamkniętych, aż pył cukru.

Zbyt długie szlifowanie bez pauzów może spalić cukier.

Satch w proszku cukru. Możesz zatopić proszek cukierowy za pomocą częstych sit, aby złapać grudki. Jest to szczególnie ważne, gdy gotujesz oblodzenie cukru lub krówki.

Jeśli natychmiast nie używasz proszku, poproś o to przed użyciem następnym razem.

7. Utrzymuj proszek cukier w hermecznym pojemniku. Teoretycznie, trwałość cukru jest nieograniczona. Praktycznie proszek cukier bardzo szybko pochłania wilgoć z powietrza. Trzymaj hermetycznie zamknięty pojemnik w suchym miejscu w szafie lub w formie bufetu, aby spowolnić nieuniknione bryłki. Utrzymuj proszek cukier z dala od źródeł ciepła, które mają właściwość ulepszenia.

Jeśli bryły są utworzone w Pudner, przejdź je przed użyciem zgodnie z przepisem.

Część 2 z 2:

Opcje

jeden. Mieszaj biały cukier z brązowym cukrem przed szlifowaniem. Ta opcja jest możliwa, ale pamiętaj, że w tym przypadku proszek cukier nie będzie powietrzem, nawet podczas dodawania cukru białego. Brązowy cukier jest bardziej mokry, trudno będzie się poluzować i wymieszać. Popatrz "Wielka ilość" Brązowy cukier i dodaj dodatkowe ½ łyżeczki (2.5 gramów) skrobia kukurydziana.

Nie używaj do przygotowywania proszku glazury, co nie było starannie zgniecione. W przeciwnym razie otrzymasz granulowany, ciemny oblodzenie.

2. Lekko przyciemniony cukier. Dodaj specjalny do cukru "Barwniki do żywności w proszku", które są sprzedawane w sklepach cukierniczych. Nie dodawaj płynnych barwników żywności, ponieważ mogą rozpuścić cukier.

Jeśli używasz proszku cukru do wykonywania glazury lub słodyczy, w tym przypadku można użyć płynnych barwników żywności, aby osiągnąć wynik końcowy.

3. Wymieszaj proszek z przyprawami. Jeśli zdobędziesz pieczenia proszku cukru lub słodkich napojów, dodaj trochę smaku i smak. Wlej ziemię cynamon lub ulubioną mieszankę przypraw deserowych w słoiku z cukrem pudrem, zamknij, wstrząsnąć. Szukaj specjalnych smaków w postaci proszku w sklepach cukierniczych.

Rada

Jeśli masz dość cierpliwości, możesz zmiażdżyć piasek cukru w moździerzu tłuczkiem.

Ostrzeżenie

W niektórych przepisach proszek cukierniczy i piasek cukru nie są wymiennymi produktami. Skrobia w proszku cukru pochłania wilgoć z ciasta, a granulki cukru nie nadają się do kremu kremowego. Piasek cukru używany zamiast cukru pudru, daje nieprzyjemną teksturę glazury.