Jak zrobić więcej wskazówek, Barman

Jeśli pracujesz przez barman, a ty lubisz, jest otoczony przez ludzi, a potem zarobisz więcej zamówień niż ten, który właśnie przychodzi do pracy i odchodzi tam czas, robiąc średnie wysokiej jakości napoje. Zapoznaj się z twoimi odwiedzającymi, niech każdy z nich czuje się wyjątkowy, atak, niech wiedzą, że cieszę się, że widzisz je, ponieważ chcesz, aby wrócili do Ciebie ponownie i znowu. Im więcej lubisz swoich klientów, tym bardziej entuzjazm przyjdzie do twojej służby, a odpowiednio zarobisz więcej wskazówek.

Kroki

jeden. Trzymaj swój bar, okulary, shakers i pomieszczenia kuchenne i czyste przekąski. Czystość nie jest mniej ważna niż dobra obsługa.

2. Pozdrawiam gościa, gdy wejdzie do baru. Jeśli oczekujesz odpowiedzi od innego gościa, uśmiechnij się do nowego lub zwróconego klienta, nakłonić głową jako powitanie.

Przyjdź do gościa i pozdrów go tak szybko, jak to możliwe. Jeśli jesteś swoim stałym gościem przed tobą, na pewno skontaktujemy się z nim po imieniu, który podkreśli twój szacunek. W ten sposób pokażesz szacunek, współczucie i uwagę na gość - najważniejsze aspekty pomyślnej konserwacji.

Obraz zatytułowany Make więcej wskazówek jako kroki barman 3

3. Zaproś zwykłych gości swoich ulubionych koktajli i napojów, złożony dokładnie tak, jak on lubi.

Obraz zatytułowany Utwórz więcej wskazówek jako kroki barmana 4

cztery. Pracuj skutecznie podczas pracy z gośćmi, przygotowywanie napojów i prowadząc kasjer. Większość barmana dotarła do formy wskazówek, więc bardzo ważne jest utrzymanie klientów.

Jeśli odwiedzający konta dłużej niż zwykle oczekiwać ich napoju, negatywnie wpłynie na twoje wskazówki. Odwiedzający mogą również odmówić powrotu do swojego baru.

Szkło gości powinno być zawsze kompletne. Kiedy zauważysz pusty kieliszek, natychmiast zapytaj odwiedzający, jeśli chce.

Zawsze dekoruj wszystkie napoje, jeśli tylko twój odwiedzający nie lubi zdobywania. Jeśli pamiętasz, że odwiedzający preferuje wapno, cytrynę lub seler, możesz zwiększyć procent swoich wskazówek.

Obraz zatytułowany Make więcej wskazówek jako kroki bartanda 5

pięć. Przygotuj specjalny napój dla niezdecydowanego gościa. Więc będziesz mógł zaprzyjaźnić się z tą osobą i zdobywać więcej wskazówek.

Obraz zatytułowany zająć więcej wskazówek jako kroki bartanda 6

6. Wspieraj dobry nastrój na goście. Mogą jak dowcipy, małe flirt i przyjazne rozmowy. Inni ludzie po prostu lubią siedzieć i cieszyć się napojem w milczeniu.

Słuchaj, gdy odwiedzający wyraziły swój smutek i zaburzenie. Mocno przepraszam, gdy trzeba się poruszać i służyć innym gościom. Spróbuj nikogo naruszać.

Obraz zatytułowany Utwórz więcej wskazówek jako kroki bartenda 7

7. Baw się dobrze, śmiejąc się i ciesz się czasem w pracy. Pokaż podejście kreatywne - powiedz anegdotowi, pokaż ostrość, gdy ma zastosowanie. Nie zdobędziesz więcej wskazówek, po prostu gotując koktajle.

Rada

Jeśli nie pamiętasz nazwiska, powtórz nazwę gościa w czasie randek.
Dyskutuj ze swoim menedżerem o wprowadzeniu zniżki na drinki w pewnym dniu, aby przyciągnąć więcej odwiedzających i zarobić więcej o więcej wskazówek.
Utrzymuj katalog barman do szpiegowania w razie potrzeby.
Jeśli regularny klient zamówienia pewnego rodzaju alkoholu lub wina w innym Az, a zwykle nie masz czegoś takiego w obecności, a następnie porozmawiaj ze swoimi bossami o możliwości zamówienia tego alkoholu następnym razem.

Ostrzeżenia

Nigdy nie podsłuchaj. Nawet jeśli usłyszysz rozmowę, uchwycić, że nie słyszysz.