Jak zdobyć dobre wskazówki, pracując jako kelner

2. Bądź szybki. Prędkość jest niezbędna do dobrych wskazówek. Im szybciej wykonasz pragnienie gościa, szczęśliwsze będzie. W końcu twoja praca jest w tym i nie jest? Zapewnić przyjemność dla gości. Pewno! Jeśli klient prosi o coś, natychmiast spełnij jego prośbę. Rzuć bez względu na to, co robisz, i odpowiadaj na prośbę klienta. Zapomnij o tym, co chce być strasznie w toalecie, ponieważ nie miałeś czasu na to w ciągu ostatnich sześciu godzin. Jeśli numer tabeli 7 wymaga dodatkowego chleba, natychmiast przynieś je dodatkowym chlebem! Twój portfel będzie ci podziękować na koniec wieczoru.

3. Zawsze się uśmiechaj. Klienci muszą myśleć, że cieszę się dla nich. Ważne jest, aby ukryć jakiekolwiek odrzucenie, które doświadczasz w stosunku do nich, ponieważ na pewno wpłynie na twoje wskazówki. Włóż na swoją twarz, choć nieszczery uśmiech i nie usuwaj go, dopóki nie wyjmujesz fartucha. Spróbuj zęby trochę wazeliny, aby nie zapomnieć. W końcu, jeśli taka sztuczka działała kiedyś na panna Ameryce, będzie to dla ciebie działać, tylko uśmiechnij się, cholera, uśmiech!

cztery. Zapisz wszystkie zamówienia. Klienci zwykle uważają, że kelnerzy są niewykształconymi ludźmi, którzy nie są w stanie nic warcjować w ich życiu, mimo że wielu kelnerów ma co najmniej jeden lub więcej stopni uniwersytetów. Jeśli nagrywasz wszystkie zamówienia, klienci będą pewni, że dostaną dokładnie to, co zamówili. Nawet jeśli gość zamówił tylko sałatkę warzywną z oliwą z oliwek, przynajmniej udawać, że nagrałeś go w swoim notebooku. Po prostu narysuj notatkę lub narysuj coś lub napisz coś takiego, "O Boże, ten człowiek myśli, że jestem głupi." Klient zauważysz, że pilnie zapisujesz swoje zamówienie w swoim notebooku i weź to na koncie, gdy licząc końcówkę.

pięć. Nigdy nie kłóć się z klientem. Klient jest zawsze we wszystkich możliwych sytuacjach znanych z ludzkością, a pod żadnym pozorem nie może mieć racji. Jest po prostu niemożliwe. Jeśli klient mówi, czekał na swoje zamówienie na 45 minut, chociaż wiesz, że tylko 18 minut minęło, ponieważ w systemie wskazuje, jak bardzo zacząłeś służyć stoliku, po prostu skinąć głową i zgadzasz się z nim. Przepraszam za absolutną niekompetencję i zaoferować deserowi klienta kosztem instytucji.

6. Nie dotykaj gości. Nigdy nie powinieneś dotykać klientów. Nawet pomimo faktu, że niektóre z najnowszych badań wykazały, że niewielki dotyk do ramienia klienta, kiedy dajesz jej poddanie się lub podziękować, może zwiększyć swoje wskazówki, nie warto robić. W dzisiejszych czasach każdy może uznać taki gest jako coś niezwykle nieprzyzwoity.

7. Pamiętaj, że przechylanie - subiektywne przypadki. Jeśli postępujesz zgodnie z poradą w tym artykule, nie ma powodu, dla którego nie powinieneś dać wskazówki w wysokości 20% konta. Jednakże, ponieważ wskazówka - decyzja jest subiektywna, nie należy zaskoczyć, jeśli zamiast wskazówek powiesz: "Byłeś najlepszym kelnerem, który kiedykolwiek służył!" lub "Chcę dać ci wiedzieć swojego menedżera o tym, jak dobrze ukończyłeś pracę dzisiaj". Można to również uznać za rodzaj formy końcówki.